À l'automne 2005, les frères Vince, John Paul et Andrew Angheloni (alias « The Boys » pour tous les habitués) ont ouvert le Solstice Restaurant & Wine Bar™ à Clarkson Village. Ayant grandi dans une famille qui a toujours été impliquée dans la restauration, les frères partagent une passion pour la nourriture, le vin, et tout ce qui est lié à la cuisine. Leur vision était de partager cette passion avec la communauté et de créer un restaurant non seulement d'une qualité exceptionnelle et de valeur sûre, mais également chaleureux et accueillant.