Cena Ziggy's
Entradas
Dumpling de Yaca * Al Pastor310,00 $MX
Rellenos de yaca al pastor, compota de piña, chile serrano, cilantro, cebolla cambray y salsa negra.
Nachos de Atún360,00 $MX
Atún fresco marinado en salsa de soya, aceite de ajonjolí, aguacate y mayonesa de sriracha, brotes de cilantro, sobre tostada wonton (trigo).
Tuetanos Asados310,00 $MX
Tuetano al grill, chintextle, xnipec, sikil pak y tortillas de maiz.
Polcancs de Toksel (3 piezas)295,00 $MX
Gordita de maiz criollo rellena de toksel (ibes, pepita molida y cebollin) col blanca y cebolla encurtida.
Sopeticos de Camarón & Chipotle310,00 $MX
Sopes de maíz criollo, camarón, tomate, crema de chipotle y mozzarella.
Tlacoyo de Short Rib360,00 $MX
Masa de maíz criollo relleno de requesón, short rib, cremoso de aguacate, flores de cilantro y salsa molcajeteada.
Tacos de Pork Belly (2 piezas)390,00 $MX
Tortillas de maíz criollo, panceta de cerdo, entomatado, cebolla cambray marinada en salsa de chile de árbol, arúgula y aguacate.
Platos Fuertes
Arroz con Huitlacoche360,00 $MX
Arroz arborio, granos de maíz, requesón de pepita, epazote, zanahoria, chile jalapeño y pepitas tostadas.
Brocoli Tatemado360,00 $MX
Brocoli asado, sikil pak, chaya, cebolla morada y aceite de habanero.
Mahi Mahi en Mango Mostaza590,00 $MX
Filete cocinado en vino blanco, salsa de mango y mostaza, cebolla, chícharo chino y arroz cremoso.
Pulpo Zarandeado650,00 $MX
Adobo de chiles secos, cremoso de pepita, tierra de longaniza de Valladolid, cebolla caramelizada y espinaca.
Pesca del dia810,00 $MX
Pesca del día marinada en naranja agria y recado blanco, rellena de hoja santa, chaya, chile xcatíc y queso pameroso, envuelta en hoja de plátano, flameado con mezcal y acompañado de sal de gusano, limon asado y pan de ajo.
Barbacoa de Res590,00 $MX
Brisket de res en barbacoa, tortillas de maiz, consome de res y salsa de tomatillo.
Short Rib en Salsa Prehispanica730,00 $MX
Costilla de res, salsa de recado negro, tomate cherry asado, chícharo chino, puré de papa con chaya y tocino.
Chamorro de Cerdo610,00 $MX
Adobo de 3 chiles, cebolla morada, pan de la casa.
Arrachera Angus750,00 $MX
350 grs. A la parrilla.
Rib-Eye Angus1 250,00 $MX
450 grs. A la parrilla.