CALDOS
UDON VENUSIANO340,00 $MX
UDON VENUSIANO - Con escalopas de pollo organico420,00 $MX
UDON VENUSIANO - Con medallon de trucha arcoiris y hongo shitake440,00 $MX
UDON VENUSIANO - Con porkbelly440,00 $MX
Consomé claro de flores y miso, toppings de huerto, hongos de temporada y tintura de coca.
CURRY VERDE HERBOLARIO
CURRY VERDE HERBOLARIO270,00 $MX
CURRY VERDE HERBOLARIO - Con escalopas de pollo organico350,00 $MX
CURRY VERDE HERBOLARIO - Con medallon de trucha arcoiris y hongo shitake370,00 $MX
CURRY VERDE HERBOLARIO - Con porkbelly370,00 $MX
Curry verde de té limón con jengibre, algas, miso, tintura de hierba de san juan, edamames, shitake, chile serrano y fideos de frijol de soya.
CREMA DE ZANAHORIA ORGÁNICA
CREMA DE ZANAHORIA ORGÁNICA400,00 $MX
CREMA DE ZANAHORIA ORGÁNICA - Con escalopas de pollo organico480,00 $MX
Crema de zanahoria organica con hongo morilla rellena, tintura de valeriana y chicharrón de tapioca.
ENTRADAS
SARMAS220,00 $MX
Hojas de parra rellenas de arroz salvaje, mix de hongos, frutas secas e higos, acompañadas de un aceite de perejil y diente de león, pan pita de cúrcuma, aceitunas calamata y una salsa de tartar.
SARMAS DE CORDERO330,00 $MX
Hojas de parra rellenas de arroz y cordero, acompañadas de un aceite de perejil y diente de león, pan pita de cúrcuma, aceitunas calamata y salsa tartar.
HUMMUS220,00 $MX
Puré de garbanzo y ajonjolí especiado, acompañado de garbanzo crujiente, aceite de ajonjolí tostado y pan pita.
- Con escalopas de pollo organico280,00 $MX
- Con rack de cordero320,00 $MX
AGUACHILE DE PALMITOS270,00 $MX
Aguachile acompañado de palmitos, brotes, toronja, crema de aguacate, acompañado de tostadas herbales.
- Con medallon de trucha arcoiris y hongo shitake320,00 $MX
- Con salmon420,00 $MX
CROQUETAS DE VERDURAS230,00 $MX
Croquetas de arroz jazmín rellenas de hongos ahumados empanizada de panko y cacao, acompañado de salsa de durazno con pimiento y un aderezo de cacao.
CHILE BAJA120,00 $MX
Chile güero envuelto en alga, relleno de hongos y tempurizado.
PLATOS FUERTES
SHAWARMA DE SETAS ROSADAS240,00 $MX
- Con escalopas de pollo organico320,00 $MX
- Con espada de cordero400,00 $MX
Pan pita casero relleno de setas ahumadas, hummus y tabule, acompanado de cuscus al pinon y fortificado con tintura de pasiflora.
JITOMATE HUMENATE260,00 $MX
Jitomate organico, ahumado, relleno de aceitunas, lenteja coral, arroz salvaje tahini hecho en casa, ajo crujiente y tintura de diente de leon. Acompanado de un consome
- Con cordero360,00 $MX
YAKIMESHI DE HUERTO240,00 $MX
Arroz jazmin con shiitake, hinojo, setas al grill, y verduras organicas
- Con escalopas de pollo organico320,00 $MX
- Con Pork Belly340,00 $MX
ESPECIALES DE LA CASA
RACK DE CORDERO CON CUSCUS550,00 $MX
Rack de cordero con cus-cus al piñon salsa de durazno y brotes de chicharo
POLLO BAHARAT380,00 $MX
Pollo organico parillado y marinado con mix de espacias libanesas, miel de agave, aceite de ajinoli, acompañado de pan pita hummus y ensalada de brotes.
UDON CREMOSO DE PORK BELLY440,00 $MX
Fideos udon al wok con salsa de soya fermentada, aceite de ajonjoli, bulbo de hinojo, hongo shitake, chile de arbol y pork belley, con toping de verduras organicas al grill
POLLO AL PIMIENTO360,00 $MX
Pollo organico al grill con salsa de durazno, ortalias del huerto y croquetas de hongos
EXTRAS Y COMPLEMENTOS
PAN PITA IPZ50,00 $MX
ORDEN DE CHICHARRON DE TAPIOCA150,00 $MX
ORDEN DE ACEITUNA CALAMATA135,00 $MX
SALSA DE DURAZNO50,00 $MX
PROTEINA EXTRA (100GR)
- POLLO ORGANICO200,00 $MX
- FILETE280,00 $MX
- ARRACHERA200,00 $MX
- CAMARON JUMBO280,00 $MX
- MEDALLON DE TRUCHA200,00 $MX
- RACK DE CORDERO280,00 $MX
- SALMON220,00 $MX
POSTRES
MACETA200,00 $MX
Pastel de chocolate, con trufa de chocolate amargo, trufa de chocolate blanco con pistache, amareto, Pu-Erh y tierra de cacao.
FLAN DE TÉ MATCHA180,00 $MX
Con salsa de blueberries y cacao ceremonial.
CREME BRULEE DE LAVANDA160,00 $MX
Natilla de lavanda con costra de azúcar acompañado de frutos rojos y fortificado con tintura de pasiflora.
Arquetipos y como encontrarlos en el menú
Solitario
Sensitivo
Agudo
Estructurado
Energético
Expansivo
