Hauptsächlich
irische Felsenaustern Premier / Mignonette4,80 €
Stück
Sashimi Thunfisch24,90 €
Mango / Chili / Buttermilch / Koriander
Manzano Tonnato26,90 €
Thunfisch / Créme Fraîche / Trüffel
Wildkräutersalat18,50 €
Nußlocher Ziegenkäse / karamellisierte Walnüsse / Kartoffel - Dressing
Zitronengrassuppe14,90 €
Chili / Ingwer / St. Jakobsmuschel
kl. Bouillabaisse21,00 €
Sauce Rouille / Röstbrot
Gr. Bouillabaisse38,50 €
Sauce Rouille / Röstbrot
Vorspeise Hausgemachte Trüffel - Pasta28,00 €
Parmesan - Schaum / Burgundertrüffel
Hauptgang Hausgemachte Trüffel - Pasta38,00 €
Parmesan - Schaum / Burgundertrüffel
Steinbutt45,00 €
Ofengemüse / Thymian - Kartoffeln
Wolfsbarsch45,00 €
Chili - Spinat / Comté - Kartoffel - Püree
Kalbskotelett48,00 €
Ofengemüse / Thymian - Kartoffeln
Hirschrücken52,00 €
Gemüse - Cassoulet / Preiselbeer - Jus / Gnocchi
Rinderfilet (US Prime Beef)54,00 €
Chili - Spinat / Comté - Kartoffel - Püree
Chateaubriand (US Prime Beef) für zwei Personen (pro Person € 65,00)130,00 €
dazu: Röstgemüse / Chili - Spinat / Kräuterbutter / Kartoffelgratin / Gnocchi
Mousse von der Gewürz - Schokolade16,50 €
Zwetschgenkompott / Bittermandel - Eis
Apfel - Tarte16,50 €
hausgemachtes Vanille - Eis
Käseauswahl (La Casera aus Intra)21,00 €
Feigensenf / Früchtebrot
Upgrades
Trüffel Pommes mit Parmesan10,00 €
als extra Beilage