Hauptsächlich
irische Felsenaustern Premier / Mignonette4,80 €
Stück
Odenwälder Lachsforelle26,90 €
Rote Beete / Meerrettich / fermentierte Walnüsse
Nußlocher Ziegenkäse24,90 €
Portwein - Birne / Wildkräuter / Cashew Kern
Feldsalat18,50 €
Kürbis s üß - sauer / karamellisierte Walnüsse Guanciale Croutons / Kartoffel -Dressing
Waldpilz Essenz14,90 €
Tortellini / Wurzelgemüse / Sherry
Kürbissuppe14,90 €
steirisches Kernöl / Lammfilet
Vorspeise Bouillabaisse21,00 €
Sauce Rouille / Röstbrot
Große Bouillabaisse38,50 €
Sauce Rouille / Röstbrot
Vorspeise Hausgemachte Trüffel - Pasta28,00 €
Parmesan - Schaum / Burgundertrüffel
Hauptgang Hausgemachte Trüffel - Pasta38,00 €
Parmesan - Schaum / Burgundertrüffel
Gemüse Mille-Feuille (auch vegan möglich)26,90 €
Chili - Spinat / Kräuter Velouté
Steinbutt45,00 €
Gemüse - Cassoulet / Holunder – Sauce / Comté - Kartoffel - Püree
Filet vom Zander mit Senf Kruste38,00 €
Chorizo / glasierter Spitzkohl / cremige Polenta
Duett vom Hirsch (Rücken & Ragout)48,00 €
Hokkaido Kürbis / Preiselbeer - Jus / Gnocchi
Rinderfilet (US Prime Beef)56,00 €
Saisonales Gemüse / Rosmarin - Jus / Kartoffel - Trüffel - Gratin
KLASSIKER FÜR ZWEI PERSONEN: Côte de Boeuf (700g) pro Person € 49,00
Röstgemüse / Chili - Spinat / Kartoffel - Trüffel - Gratin / Gnocchi / Kräuterbutter / Sauce Béarnaise
KLASSIKER FÜR ZWEI PERSONEN: Chateaubriand (500g) pro Person € 55,00
Röstgemüse / Chili - Spinat / Kartoffel - Trüffel - Gratin / Gnocchi / Kräuterbutter / Sauce Béarnaise
KLASSIKER FÜR ZWEI PERSONEN: Tomahawk (900g) pro Person € 58,00
Röstgemüse / Chili - Spinat / Kartoffel - Trüffel - Gratin / Gnocchi / Kräuterbutter / Sauce Béarnaise
Mousse von der Gewürz - Schokolade16,50 €
Zwetschgenkompott / Bittermandel - Eis
Apfel - Tarte16,50 €
Zimt Waffeln / Gewürz – Orangen / Karamell - Eis
Käseauswahl21,00 €
Feigensenf / Früchtebrot
Upgrades
Trüffel Pommes mit Parmesan10,00 €
als extra Beilage