Hauptsächlich
CARPACCIO VOM ANGUS RIND28,90 €
eingelegter Perigord-Trüffel | Blutampfer | Manchego
GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN26,50 €
Junge Erbsen | Estragon | Lardo
GERÄUCHERTE MAKRELE 24,90 €
Rote Beete | Meerrettich | Grüner Apfel
MARINIERTE PFLÜCKSALATE17,50 €
Radieschen | Limonen Vinaigrette | Chili - Cashews
BÄRLAUCH VELOUTE 18,90 €
Tatar vom Thunfisch | Kaviar
SPITZ – PAPRIKA – SCHAUMSUPPE 16,90 €
Burrata | Jalapeno-Öl
BÄRLAUCH – LIMONEN PAPPARDELLE 18,00 €
Morcheln | Parmesan
HAUPTGANG BÄRLAUCH – LIMONEN PAPPARDELLE28,00 €
Morcheln | Parmesan
FILET VOM ADLERFISCH36,00 €
Kohlrabi | Spinat |Nussbutter – Schaum | Pappardelle
MEDAILLIONS VOM SEETEUFEL44,00 €
Champagner - Lauch | Beurre Blanc | Safran - Risotto
WEIDEKALB „NOSE TO TAIL“48,00 €
Karotte | Morcheln | Salbei – Gnocchi | Sauce Bordelaise
RINDERFILET (US PRIME BEEF)56,00 €
Frühlings - Cassoulet | Perlzwiebeln | Pommes Dauphine | Balsamico - Jus
KLASSIKER FÜR ZWEI PERSONEN: Chateaubriand (500g) pro Person € 70,00
Frühlings - Cassoulet | Spinat | Pommes Dauphine | Balsamico - Jus
TONKA BOHNEN BRÛLÉE16,50 €
Thai - Mango | Sternanis - Eis
SCHOKOLADEN TARTE16,50 €
Mandeln | Passionsfrucht - Sorbet
KÄSEAUSWAHL21,00 €
FEIGENSENF | FRÜCHTEBROT