A la carte
Cocina mexicana
Aguacate, carambola, chile serrano y tomatillo
Carpaccio de tomate, rabano morado, oregano frescos
Setas, pure de coliflor, spice mix, arugula
Calabaza mantequilla, brotes de hinojo, cilantro
Tostada de calabaza encurtida, verdolaga
Hojas verdes de la huerta, vinagreta de semilla de girasol, encurtidos
Ceviche de pesca del dia, tapache de piña y chile serrano
Aguachile de callo de hacha, eneldo y menta
Rib eye con pure de yuka y cebollas caramelizadas
Tacos de carnita con pure de camote
Lubina, platano macho fermentado y chaya
Pana cotta de vainilla con coulis de frutos rojos
Marquise de chocolate, maracuya y datiles