Menu été
Entrée
Crudo de thon rouge,
Salade d’avocat, huile de coriandre et vinaigrette passion.
Burrata des Pouilles et tomates collection marinées au Xérès,
Carpaccio d’artichaut aux éclats d’olive noir.
Plat
Carré de veau slicé,
Grenailles à la puttanesca, courgette grillées et jus réduit.
Pavé de bar rôti,
Asperges vertes, petits pois à la française, menthe et yaourt à la grecque acidulé (garniture servie froide).
Dessert
Pavlova exotique,
Meringue à la française, compotée d’ananas et mangue, chantilly vanille bourbon, ganache passion, coulis passion et fruits frais.
