Les propriétaires Dennis et Ann Tussey font équipe avec le chef Mac Edwards de Memphis, au Tennessee, pour apporter leur vision d'un restaurant inspiré par la cuisine du Sud à Santa Rosa. Le Sweet T’s met en vedette des classiques tels que les grits aux crevettes, le poulet frit et le BBQ fumé maison, fait à partir de produits frais locaux et de viande de la région viticole du comté de Sonoma.