Sonora Grill - Miyana

Jugo de Carne / con Tuétano 300 ml

Con cebolla, cilantro y chile verde.

Sopa Azteca 300 ml

Caldillo de tomate, acompañado con tortilla tatemada, aguacate, queso cotija y guindillas de guajillo.

Crema de tomate rostizado 300 ml

Con especias y croûton de queso de cabra.

Pasta del Chef 250 g

Fetuccini con tocino y hongos en salsa alfredo.

Pasta con camarón 300 g

Fetuccini con salsa cremosa de pimiento rojo y queso grana padano.

Lasagna Rústica 260 g

Con ragú de res, casse de tomate y queso mozzarella.

Pasta Vikinga 250 g

Rigatoni con ragú de osobuco.

Hamburguesa Wellington 150 g

Con mermelada de tocino, pepinillos, queso manchego y mozzarella, envuelta en masa de pan horneada al estilo wellington y papas trufadas a la francesa.

Hamburguesa Sánchez 200 g

Pattie gratinado con queso provolone, cebollas caramelizadas, mayonesa de tortilla tatemada y papas trufadas a la francesa.

Ensalada de mandarina 200 g

Mix de lechugas, arándanos, gajos de mandarina, queso de cabra, nuez caramelizada, vinagreta de balsámico y miel.

Ensalada césar 150 g

Corazones de lechuga, croutones de ajo y queso grana padano.

Ensalada caprese 350 g

Con jitomate heirloom y pesto de la casa.

Tacos de Rib Eye 100 g

Con aguacate (2 pzas.).

Tacos de Rib Eye con tuétano 100 g

Con costra de queso, frijoles, aguacate y tuétanos horneados (2 pzas.).

Tacos de Arrachera 200 g

Con láminas de aguacate (4 pzas.).

Tacos de Suadero de Rib Eye 200 g

Con cebolla confitada al veneno y cilantro (4 pzas.).

Tacos de Centro de Lomo 150 g

Con costra de queso, aguacate y cebollas asadas (3 pzas.).

Costilla horneada 12 horas 250 g / 500 g

Con gravy y chiles toreados.

Brisket para taquear (para compartir) 400 g

Acompañado de salsa morita, guacamole y tortillas hechas a mano.

Picaña del hoyo (para compartir) 400 g

Con adobo de chiles y cerveza.

Barbacoa de Rib Eye (para compartir) 400 g

Con tuétano, entomatado de morita y piloncillo.

Steak Coliflor 200 g

Coliflor braseada acompañada de hummus y chimichurri.

Pollo orgánico braseado 350 g

A la leña servido con puré de papa y brócoli asado.

Salmón a la leña 250 g

Con salsa de queso parmesano y limón eureka.

Filete braseado 300 g

Con reducción de res y vino tinto de la casa y puré de papa rústico.

totoaba a la leña 250 g

Cocinada a la leña y acompañada de aceite de oliva extra fino y vinagreta de cítricos.

Betabel Braseado 200 g

Rostizado a la leña sobre jocoque y poro frito.

Coliflor rostizada 500 g

Montada en un espejo de salsa de calabaza de castilla, bañada en salsa de queso y trufa.

Aguachile de Camarón 200 g

Salsa de chile verde con cilantro, pepino, cebolla y limón.

Cazuela de Camarones al Ajillo 150 g

Con un toque de vino blanco, papa cambray y chile guajillo.

Aguacate Tatemado 220 g

Acompañado de chicharrón de Rib Eye, salsa verde y ensalada de verdolaga.

Queso Provolone 250 g

Montado sobre una cama de pimientos caramelizados y acompañado de pico de gallo de mango.

Quesillo Quemado 100 g

Fundido en brasa con salteado de vacío y acompañado de salsa macha.

Ceviche de mango 150 g

Leche de tigre y Totoaba.

Espárragos con Rib Eye 200 g

Envueltos con láminas de Rib Eye bañados con salsa teriyaki.

Carnitas de New York 200 g

Chicharrón confitado acompañado con guacamole.

Chicharrón de pulpo 150 g

Trozos de pulpo rebozados y marinados en salsa sriracha.

Cazuela de Lengua 250 g

Caramelizada a la leña con salsa gravy y cebollas cambray.

Parrillada para 1

Jugo de carne o Sopa Azteca

Arrachera 300 g

con papas trufadas

1 copa de vino Punto Medio 150 ml

o 1 cerveza Cucapá Valiente 355 ml

Parrillada para 3

3 jugos de carne o Sopa Azteca, Arrachera 300 g y New York 400 g, 3 cervezas Cucapá Valiente 355 ml c/u o 3 copas de vino Punto Medio 150 ml

Ojo de Rib Eye 300 g

Centro de Lomo 300 g

Rib Eye (para compartir) 600 g

Tapa de Rib Eye* (para compartir) 500 g

Tomahawk* (para compartir) 1,100 g

Wagyu Cross Rib Eye (para compartir) 3 personas 600 g

Sujeto a disponibilidad

Arrachera 300 g

Vació Black Angus 300 g

New York 400 g

Cabrería con hueso 400 g

Esquites

Con epazote, mayonesa y chile piquín.

Cebollas al Veneno

Cebollas confitadas con salsas negras.

Papas trufadas a la francesa

Con queso parmesano y perejil.

Espinacas a la crema

Espinaca salteada con salsa alfredo y mezcla de quesos.

Hongos al ajillo

Mezcla de hongos salteados al ajillo

Palomitas de Coliflor Salteadas

Al josper con flor de sal.

Espárragos al Grill

Al josper con flor de sal.