Vorspeisen
Karamellisierter Ziegenkäse / Cassis-Birne / Walnusspesto / Rucola19,00 €
Pulpo / Ananas-Tomaten-Vinaigrette / Avocado / Sprossen22,00 €
Caesar Salat / gepickelte Aprikose / Pfifferlinge / Parmesan / Crôutons18,00 €
Suppen
Brunnenkressesüppchen / Sesam / Crôutons12,00 €
Consommé vom Basthorster Wild/ Rehfilet / Wurzelgemüse15,00 €
Fisch
Gebratenes Saiblingsfilet / Buchenpilze / Bärlauchrisotto / Kaviar-Beurre blanc32,00 €
Gebratenes Filet von der Makrele / Gurke / Chorizo / Belugalinsen / Soljankasud34,00 €
Gebratene Riesengarnelen / Tomate / Tagliatelle / Hummerschaum34,00 €
Vegetarisch
Pfifferlingsgnocchi / Tomate / grüner Spargel / Cashewkerne / Parmesan31,00 €
Vegan
Ravioli / Aubergine / grüner Spargel / Tofu34,00 €
Fleisch
Rosa Lammhüfte / Cous Cous / Olive / Tomate / Aubergine34,00 €
Gebackenes Wiener Schnitzel / Petersilienkartoffeln / Preiselbeeren / Blattsalat32,00 €
Rosa Flank-Steaks / Aprikosen / Pfifferlinge / Bratkartoffeln32,00 €
Geschmorte Kaninchenkeule / Rosmarinpolenta / Kapern / Bohnen34,00 €
Zweierlei vom Basthorster Wild / Pilzknödel / Balsamico / Kirschen / Pfefferschaum43,00 €
Desserts und Käse
Creme brûlée / Matcha Tee / Zitronengras / Ingwer15,00 €
Warmer Schokoladenkuchen / Himbeere / weiße Schokolade / Karamel 15,00 €
Basthorster Sorbetvariation Limone / Ananas-Estragon / Erdbeer-Balsamico13,00 €
Variation deutscher Rohmilchkäse / Feigensenf / Trauben-Früchte-Brot22,00 €