Starter
Wirsing & Pilze12,00 €
Wirsing | Buchenpilze | Austernseitling | confiertes Eigelb | Blumenkohl | Trüffel
Bäckchen & Raviolo14,50 €
Duroc Schweinebäckchen | Raviolo | Paprika | Aubergine | Afila
Pulpo & Chorizo14,50 €
Pulpo gegrillt | Risotto nero | Tomate | Chorizo | Romana | Sriracha
Tapasplatte für 2 Personen25,00 €
Blumenkohl | Scampi | Chorizo | Chili Sweeters | Oliven | Datteln | Kanarische Kartoffeln | Serrano | Manchego | Mayo | Chimichurri
Vegetarisch
Gerste & Karotte20,50 €
Gerstenrisotto | Karotte | Orange | Haselnuss | pochiertes Ei | Hartkäse
Spitzkohl & Kartoffel20,50 €
geschmort | Kartoffelpüree | Zitrus | Gurke | Thamian | Gartenkresse
Hauptgang
Geflügel & Leber27,00 €
Geflügelleber | Kartoffelpüree | Kresse | Schmorzwiebeln | Apfel | Portwein
Schuafelbug & Sellerie28,00 €
16h geschmort "Saale Style" | Rotwein | Wuzelgemüse | Selleriepüree | Petersilie
Wolfsbarsch & Mousse28,50 €
Wolfsbarschfilet | Topinambur | Flower Sprouds | Mousse | Gremolata
Ente & Tradition29,00 €
Entenkeule | Thüringer Klöße | Apfelrotkohl | polnische Butter | Jus
Flanksteak & Luxux33,00 €
Falnksteak | wilder Brokkoli | Trüffel | Deluxe Pommes | Parmesan | Jus
Dessert
Creme Brûlée Saale-Style8,50 €
Karamell | Beeren | Feenstaub
Tiramisu & Apfel10,50 €
Bratapfel | Biskuit | Mascarpone | Beeren | Zimt | Kakao