Retroscena

4.9

4,9

52 avis

51 € et plus

Italienne

Adapté aux occasions spéciales
Innovant
Chic

Retroscena esprime un legame territoriale molto intenso, il suo stile minimal ed essenziale lascia spazio a un percorso gastronomico fatto di concretezza, materia e poesia.

Il protagonista assoluto sta nell’eleganza del cibo e nella raffinatezza dell’ospitalità.

Due basi concrete su cui investono tutte le loro capacità .

Una cucina Italiana Contemporanea concentrata sulla qualità della materia e dell’idea che si pone in modo deciso, sensibile, trasparente e solare.

È stata assegnata la prima Stella Michelin a Retroscena per l’edizione 2022.

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Nombre de personnes

2 personnes

DateHeure

20 sept. 2024

19:00

Réservé 2 fois aujourd'hui

Informations supplémentaires

Atmosphère
Raffiné
Prix
51 € et plus
Cuisine(s)
Italienne, Italienne Moderne
Heures d'ouverture
lun., jeu.–dim. 19:30–22:00 lun., sam., dim. 12:30–14:00
Numéro de téléphone
0734 302138
Site internet
http://retroscena-ristorante.com/
Moyens de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Code vestimentaire
Tenue de VIlle
Chef de cuisine
Richard Abou Zaki - Pierpaolo Ferracuti

Endroit
Retroscena, Via Largo del Teatro 3, 63822 Porto San Giorgio, Provincia di Fermo
Quartier
Castelfidardo
Infos de stationnement
Aucun
Renseignements supplémentaires :
Accès pour personnes à mobilité réduite, Bar complet, Bière, Cocktails, Non-fumeur, Options sans gluten, Table de Chef, Végane, Vin

Mare
Cannolicchio, Capasanta, Spigola, Erbe Grasse e salsa al Dragoncello
Chitarra
Kombucha al Cipollotto, Pepe verde, Kefir alle foglie di Fico e Bottarga
Riso Adriatico
Oliva Tenera Ascolana, Ricciola, Arancia e Finocchietto
Cernia
Miso di Crostacei, Verbena e Indivia farcita di Creme Marine
Coccobello

Hic et Nunc

Qui e ora nasce il nostro futuro

Degustazione da 9 Portate110,00 €
Degustazione da 11 Portate140,00 €

Antipasti

26 €

Mare
Cannolicchio, Capasanta, Spigola, Erbe grasse e salsa al Dragoncello
Cavolo Cappuccio In "Rosso"
Armellina, riduzione di Ginepro e Salsa di Anguilla affumicata
Cipolla alla Griglia
Composta di Visciole, Pane al Caffè e Fegatini Cacio e Pepe
Lumache Contadine Tra le Colline Marchigiane
Civet, Nocciola, Insalata aromatica e Tartufo nero

Primi

28 €

Chitarra
Kombucha al Cipollotto, Pepe verda, Kefir alle foglie di Fico e Bottarga
Riso Adriatico
Oliva tenera Ascolana, Ricciola, Arancia e Finocchietto
Bottoni di Seppia
Pesto "Montanaro" di Seppia e concentrazione di Caviale
Tagliatella al Ragù in Emilia

Secondi

38 €

Cernia
Miso di Crostacei, Verbena e Indivia farcita di Creme Marine
Triglia alla Rossini
Foie gras, salsa al Tartufo nero con Madeira e olio al Rosmarino
Piccione Confit
Salsa di Ribes nero, Lime tostato, coscia di Faraona farcita di Piccione fondo al Midollo e Rafano
Cervo alla Brace
In due servizi. Cipolla rossa e Rose, Radicchio, Bitter e la sua Torta selvatica

Dolci

Aspic di Fragole e Pomodoro34,00 €
Mandorla di Noto, foglia di Cappero, brodo di Scalogno e Rapa rossa
Coccobello al Mare34,00 €
Soffice di Cioccolato14,00 €
Riso all'Alchermes34,00 €
Angostura e Vaniglia; Per 2 persone, 25 minuti di attesa

Avis de 52 client·e·s

Évaluation globale (notes et avis)

Seul·e·s les client·e·s qui ont déjà visité ce restaurant peuvent donner une note et soumettre des avis.

4.9

4,9 d'après toutes les évaluations

4,9Plats
4,9Service
4,8Atmosphère
4,6Rapport qualité-prix

Bruit • Modéré

52 avis

G
Giuseppina
Marches
2 avis
5.0
2 avis
Y est allé·e le il y a 7 jours
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Un'esperienza da non perdere per chi è curioso di sperimentare nuovi sapori
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i
irene
Marches
2 avis
5.0
2 avis
Y est allé·e le 29 août 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Tutto assolutamente perfetto, dal servizio al cibo
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M
Max
New York
2 avis
4.0
2 avis
Y est allé·e le 23 août 2024
1. Global 4
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 4
Locale molto grazioso e ben curato. Servizio eccellente ed estremamente professionale. Molto abili nel guidarti attraverso i differenti menù trovando la proposta giusta per i tuoi gusti e le tue esigenze. Cucina di livello eccelso senza nessuna sbavatura. Seconda volta in cui sono stato e non mancherà altra occasione per tornarci.
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S
Soanda
Marches
2 avis
5.0
2 avis
Y est allé·e le 2 août 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Extraordinar o experiență ce merită trăită cel puțin o dată în viață! Servirea și profesionalismul la cel mai înalt nivel posibil! Chef Richard un om fantastic!
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OT
Utilisateur d'OpenTable
Marches
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 27 juillet 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Servizio super professionale ecibo di alta qualità
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OT
Utilisateur d'OpenTable
Marches
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 30 juin 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
The Best experience we ever had,everything was top level and chef Richard was above all.
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OT
Utilisateur d'OpenTable
Marches
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 12 juin 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Am fost patru persoane și am avut parte de o cină excepțională cu preparate deosebite, o servire ireproșabilă și am trăit această experiență chiar din primul rând (Bancone). Totul a fost de un profesionalism desăvârșit iar Chef Richard ne-a demonstrat că merită nu doar o stea Michelin, ci chiar mai multe pe care sperăm să le obțină în viitorul apropiat. Vom reveni cu siguranță în viitor! Recomandăm tuturor această experientă unică!
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OT
Utilisateur d'OpenTable
Marches
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 19 mai 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
The menu demonstrated the creativity of the young chef Richard.Specific sea dishes showed his love for the sea and his talent for cooking. His passion and his open mind will,surely,bring him more Michelin stars!
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OT
Utilisateur d'OpenTable
Marches
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 11 mai 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Ottimo ambiente, ottimo servizio, ottimo cibo. Da provare!
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NC
NicolaeC
Marches
2 avis
5.0
2 avis
Y est allé·e le 25 mars 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Sono rimasto molto colpito. Il concept del ristorante - Backstage, trasformare la cucina in un palcoscenico, dagli chef alcuni attori che interpretano personaggi nelle sceneggiature di spettacoli "teatrali" che poi sono i menù proposti. Ho ritenuto che il Menu Book sia proprio il brevetto che viene dato in un teatro prima dello spettacolo che verrà rappresentato. La location è situata in un posto meraviglioso, accanto ad un vecchio teatro. Sono convinto che Retroscena diventerà più famoso di quel teatro. Grazie a tutto lo staff Retroscena Applausi e speciali grazie allo Chef Richard. Mi ha permesso di conoscerlo emotivamente, per la foto che ha accettato di fare insieme non potevo nemmeno toccarlo letteralmente. Era il simbolo del grande rispetto che mi ha dimostrato: vederlo così in alto che non ti azzardi a toccarlo. P.S. Non ho parole per elogiare i piatti, li cercherò fino alla prossima volta che vedrò uno spettacolo di "Retroscena". Con rispetto, Nicolae dalla Germania
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FAQ

Le restaurant Retroscena est noté 4,9 étoiles par 52 clients OpenTable.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et le nombre de personnes sur OpenTable.

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Nombre de personnes

2 personnes

DateHeure

20 sept. 2024

19:00

Réservé 2 fois aujourd'hui

Retroscena, Via Largo del Teatro 3, 63822 Porto San Giorgio, Provincia di Fermo

Informations supplémentaires

Quartier
Castelfidardo
Heures d'ouverture
lun., jeu.–dim. 19:30–22:00 lun., sam., dim. 12:30–14:00
Prix
51 € et plus
Cuisine(s)
Italienne, Italienne Moderne
Atmosphère
Raffiné
Code vestimentaire
Tenue de VIlle
Infos de stationnement
Aucun
Moyens de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Richard Abou Zaki - Pierpaolo Ferracuti
Renseignements supplémentaires :
Accès pour personnes à mobilité réduite, Bar complet, Bière, Cocktails, Non-fumeur, Options sans gluten, Table de Chef, Végane, Vin

Site internet
http://retroscena-ristorante.com/
Numéro de téléphone
0734 302138

Retroscena

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Menu

Il Mare Adesso

Mare

Chitarra

Riso Adriatico

Cernia

Coccobello

Hic et Nunc

Degustazione da 9 Portate110,00 €

Degustazione da 11 Portate140,00 €

Antipasti

Mare

Cavolo Cappuccio In "Rosso"

Cipolla alla Griglia

Lumache Contadine Tra le Colline Marchigiane

Primi

Chitarra

Riso Adriatico

Bottoni di Seppia

Tagliatella al Ragù in Emilia

Secondi

Cernia

Triglia alla Rossini

Piccione Confit

Cervo alla Brace

Dolci

Aspic di Fragole e Pomodoro34,00 €

Coccobello al Mare34,00 €

Soffice di Cioccolato14,00 €

Riso all'Alchermes34,00 €

Avis de 52 client·e·s

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