Retroscena

4.9

4,9

58 avis

51 € et plus

Italienne

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2 personnes

21 déc. 2024

19:00

Réservé 2 fois aujourd'hui

Des expériences sont disponibles.

Chic
Adapté aux occasions spéciales
Parfait pour déguster de bons vins

Retroscena esprime un legame territoriale molto intenso, il suo stile minimal ed essenziale lascia spazio a un percorso gastronomico fatto di concretezza, materia e poesia.

Il protagonista assoluto sta nell’eleganza del cibo e nella raffinatezza dell’ospitalità.

Due basi concrete su cui investono tutte le loro capacità .

Una cucina Italiana Contemporanea concentrata sulla qualità della materia e dell’idea che si pone in modo deciso, sensibile, trasparente e solare.

È stata assegnata la prima Stella Michelin a Retroscena per l’edizione 2022.

Informations supplémentaires

Atmosphère
Raffiné
Prix
51 € et plus
Cuisine(s)
Italienne, Italienne Moderne
Heures d'ouverture
lun., jeu.–dim. 19:30–22:00 lun., sam., dim. 12:30–14:00
Numéro de téléphone
0734 302138
Site internet
http://retroscena-ristorante.com/
Moyens de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Dress code
Tenue de VIlle
Chef de cuisine
Richard Abou Zaki - Pierpaolo Ferracuti

Endroit
Retroscena, Via Largo del Teatro 3, 63822 Porto San Giorgio, Provincia di Fermo
Quartier
Castelfidardo
Parking details
Aucun
Renseignements supplémentaires :
Accès pour personnes à mobilité réduite, Bar complet, Bière, Cocktails, Non-fumeur, Options sans gluten, Table de Chef, Végane, Vin

Expériences

Capodanno da Retroscena
190,00 € par personne
Prépayé
Seulement 31 déc. 2024
Passa un capodanno speciale insieme a Noi Un Menu da 7 portate per salutare il 2024 nel migliore dei modi. Sottobosco invernale Capasanta fondente, ragù di spugnole e nocciole porcini e cacao La neve si scioglie sotto al sole Manzo, peperone crusco e spuma di pecorino Passatello di castagne Crema di Parmigiano, alloro, castagne alla brace e tartufo bianco Tortellino in brodo di lenticchie Vinaigrette al tartufo e salvia Faraona alla Rossini Cotechino Zabaione al Marsala e pane sfogliato Riso Tiramisu e tartufo bianco 190€ bevande escluse

Mare
Cannolicchio, Capasanta, Spigola, Erbe Grasse e salsa al Dragoncello
Chitarra
Kombucha al Cipollotto, Pepe verde, Kefir alle foglie di Fico e Bottarga
Riso Adriatico
Oliva Tenera Ascolana, Ricciola, Arancia e Finocchietto
Cernia
Miso di Crostacei, Verbena e Indivia farcita di Creme Marine
Coccobello

Hic et Nunc

Qui e ora nasce il nostro futuro

Degustazione da 9 Portate110,00 €
Degustazione da 11 Portate140,00 €

Antipasti

26 €

Mare
Cannolicchio, Capasanta, Spigola, Erbe grasse e salsa al Dragoncello
Cavolo Cappuccio In "Rosso"
Armellina, riduzione di Ginepro e Salsa di Anguilla affumicata
Cipolla alla Griglia
Composta di Visciole, Pane al Caffè e Fegatini Cacio e Pepe
Lumache Contadine Tra le Colline Marchigiane
Civet, Nocciola, Insalata aromatica e Tartufo nero

Primi

28 €

Chitarra
Kombucha al Cipollotto, Pepe verda, Kefir alle foglie di Fico e Bottarga
Riso Adriatico
Oliva tenera Ascolana, Ricciola, Arancia e Finocchietto
Bottoni di Seppia
Pesto "Montanaro" di Seppia e concentrazione di Caviale
Tagliatella al Ragù in Emilia

Secondi

38 €

Cernia
Miso di Crostacei, Verbena e Indivia farcita di Creme Marine
Triglia alla Rossini
Foie gras, salsa al Tartufo nero con Madeira e olio al Rosmarino
Piccione Confit
Salsa di Ribes nero, Lime tostato, coscia di Faraona farcita di Piccione fondo al Midollo e Rafano
Cervo alla Brace
In due servizi. Cipolla rossa e Rose, Radicchio, Bitter e la sua Torta selvatica

Dolci

Aspic di Fragole e Pomodoro34,00 €
Mandorla di Noto, foglia di Cappero, brodo di Scalogno e Rapa rossa
Coccobello al Mare34,00 €
Soffice di Cioccolato14,00 €
Riso all'Alchermes34,00 €
Angostura e Vaniglia; Per 2 persone, 25 minuti di attesa

Avis de 58 client·e·s

Évaluation globale (notes et avis)

Seul·e·s les client·e·s qui ont déjà visité ce restaurant peuvent donner une note et soumettre des avis.

4.9

4,9 d'après les évaluations récentes

5Plats
5Service
4,9Atmosphère
4,8Rapport qualité-prix

Bruit • Modéré

58 avis

G
Giorgio
Marches
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 1 décembre 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Piatti equilibrati,ambiente tranquillo e rilassante.varia scelta tra i menu.merita tutta la stella che ha.
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R
Racu
Marches
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 22 novembre 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Una serata speciale, molto emozionante. Veramente una bellissima esperienza. Super consigliato. Sicuramente ritorneremo.
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M
Michele
Marches
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 26 octobre 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Sabato in compagnia di mia moglie abbiamo pranzato al Retroscena, stella Michelin meritata e di alto livello. Abbiamo scelto il menù di 5 portate, una menzione particolare per il risotto dell’Adriatico e la faraona alla Rossini con tartufo bianco. Il dolce Coccobello al mare eccezionale. Complimenti a tutto lo staff!!
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H
Henry
New York
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 28 septembre 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
When you go, which you should, book the counter seats overlooking the kitchen. What a splendid four hours that was on Saturday. Will certainly return.
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S
Stefano
Grand Boston
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 20 septembre 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Ristorante sempre ad alti livelli da ogni punto di vista. Bravissimi.
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D
Danilo
Londres
3 avis
5.0
3 avis
Y est allé·e le 19 septembre 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Retroscena è un'esperienza che trascende la gastronomia. Ogni piatto è una sinfonia di sapori e consistenze, dove l'innovazione incontra la tradizione in un equilibrio perfetto. Lo Chef crea opere d'arte culinarie utilizzando ingredienti di altissima qualità, trasformando ogni portata in un viaggio sensoriale indimenticabile. Il servizio è impeccabile e discreto, mentre l'ambiente intimo e curato nei minimi dettagli fa sentire ogni ospite speciale. La carta dei vini è altrettanto straordinaria, pensata per soddisfare ogni gusto e fascia di prezzo. In sintesi, ogni visita è un'esperienza gastronomica sempre più entusiasmante, che supera ogni immaginazione! Non vediamo l’ora di tornare e scoprire le nuove creazioni…
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G
Giuseppina
Marches
2 avis
5.0
2 avis
Y est allé·e le 13 septembre 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Un'esperienza da non perdere per chi è curioso di sperimentare nuovi sapori
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i
irene
Marches
2 avis
5.0
2 avis
Y est allé·e le 29 août 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Tutto assolutamente perfetto, dal servizio al cibo
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M
Max
New York
2 avis
4.0
2 avis
Y est allé·e le 23 août 2024
1. Global 4
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 4
Locale molto grazioso e ben curato. Servizio eccellente ed estremamente professionale. Molto abili nel guidarti attraverso i differenti menù trovando la proposta giusta per i tuoi gusti e le tue esigenze. Cucina di livello eccelso senza nessuna sbavatura. Seconda volta in cui sono stato e non mancherà altra occasione per tornarci.
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S
Soanda
Marches
2 avis
5.0
2 avis
Y est allé·e le 2 août 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Extraordinar o experiență ce merită trăită cel puțin o dată în viață! Servirea și profesionalismul la cel mai înalt nivel posibil! Chef Richard un om fantastic!
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FAQ

Le restaurant Retroscena est noté 4,9 étoiles par 58 clients OpenTable.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et le nombre de personnes sur OpenTable.

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2 personnes

21 déc. 2024

19:00

Réservé 2 fois aujourd'hui

Des expériences sont disponibles.

Retroscena, Via Largo del Teatro 3, 63822 Porto San Giorgio, Provincia di Fermo

Informations supplémentaires

Quartier
Castelfidardo
Heures d'ouverture
lun., jeu.–dim. 19:30–22:00 lun., sam., dim. 12:30–14:00
Prix
51 € et plus
Cuisine(s)
Italienne, Italienne Moderne
Atmosphère
Raffiné
Dress code
Tenue de VIlle
Parking details
Aucun
Moyens de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Richard Abou Zaki - Pierpaolo Ferracuti
Renseignements supplémentaires :
Accès pour personnes à mobilité réduite, Bar complet, Bière, Cocktails, Non-fumeur, Options sans gluten, Table de Chef, Végane, Vin

Site internet
http://retroscena-ristorante.com/
Numéro de téléphone
0734 302138

Retroscena

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Capodanno da Retroscena

Il Mare Adesso

Mare

Chitarra

Riso Adriatico

Cernia

Coccobello

Hic et Nunc

Degustazione da 9 Portate110,00 €

Degustazione da 11 Portate140,00 €

Antipasti

Mare

Cavolo Cappuccio In "Rosso"

Cipolla alla Griglia

Lumache Contadine Tra le Colline Marchigiane

Primi

Chitarra

Riso Adriatico

Bottoni di Seppia

Tagliatella al Ragù in Emilia

Secondi

Cernia

Triglia alla Rossini

Piccione Confit

Cervo alla Brace

Dolci

Aspic di Fragole e Pomodoro34,00 €

Coccobello al Mare34,00 €

Soffice di Cioccolato14,00 €

Riso all'Alchermes34,00 €

Évaluation globale (notes et avis)

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