Entradas
Avocado Toast 8,00 PAB
Pan gallego de masa madre con aguacate, tomate y jamón ibérico.
Arancinis 9,00 PAB
Arancinis de arroz con pollo con romesco de remolacha y cebollas encurtidas.
Taquitos de Rabo 9,00 PAB
Taquitos de rabo en masa de wantón cubierto de encurtidos de la casa y mayonesa de ají chombo
Ensalada de Atún 12,00 PAB
Ensalada de atún fresco sellado con coco rallado sobre cama de repollo en vinagreta de maracuyá, aguacate, rúcula con praliné de pepita de marañón.
Ceviche de Corvina 12,00 PAB
Ceviche de corvina en su leche de tigre con frutos panameños y puré de tubérculos locales.
Crema de maíz 7,00 PAB
Ajillo de Camarones 15,00 PAB
Ajillo de camarones con coco en hash de plátano
Pulpo a la plancha 20,00 PAB
Pulpo a la plancha sobre papines y alioli panameño y aceite de recao.
Ensalada de hojas fresca 12,00 PAB
Ensalada de hojas frescas en vinagreta cítrica con pepitas de marañón, mandarinas, remolacha y queso cabra.
- *Opcional: pechuguitas de pollo apanado +3,50 PAB
Salpicón de Pork belly 15,00 PAB
Salpicón de pork belly ahumado con bites de yuca al mojo fritas.
Bao de chorizos tableños 12,00 PAB
Bao de chorizos tableños con encurtidos y alioli verde.
Plato fuerte
Pechuga de Pollo 14,00 PAB
Pechuga de pollo a la plancha y gravy de ron, bastones de maíz nuevo.
Chuletón de Cerdo 20,00 PAB
Chuletón de cerdo a la plancha con salsa de tamarindo, majado de yuca.
Picaña de Res 24,00 PAB
Picaña de res, puré cremoso de papas con salsa de cebolla caramelizada y mostaza.
Ribeye Black 45,00 PAB
Ribeye Black Angus importado 12oz con papas fritas y chimichurri de la casa de la casa.
Pesca del Día 18,00 PAB
Pesca del día en crema de coco, limonaria, jengibre y corin sobre puerros asados, ajada panameña, decorado con mejillones.
Langostinos 22,00 PAB
Langostinos en serén de maíz y sofrito de verduras criollas.
Guachito de Short Rib 22,00 PAB
Guachito de frijol de ojos negros y short rib, cebolla encurtida, wantones fritos.
Chicken fingers 8,50 PAB
Pechuga de pollo apanado en casa y papas trufadas
Hamburguesa de brisket y bondiola 12,50 PAB
Hamburguesa de brisket y bondiola, queso suizo, cebollas caramelizadas, rúcula, mostaza antigua con papas trufadas
Sides
Papas fingerling rostizadas.5,00 PAB
Vegetales de temporada salteados en ajo.5,00 PAB
Bastones de maíz nuevo.5,00 PAB
Arroz con coco.5,00 PAB
Bites de yuca al mojo frito.5,00 PAB
Papas trufadas.5,00 PAB
COCTELES DEL AUTOR
182112,00 PAB
Mezcal, Licor de chile ancho, piña,culandro
ALMA12,00 PAB
Alma, seco, gin, frutos rojos
191412,00 PAB
Ron 1914, Maracuyá, cáfe, piña
Flor de mi tierra12,00 PAB
Ron, licor de banano, jugo de maracaya, cordial de guineo y raspadura
Grandeza JH12,00 PAB
Tequila infusionado con cacao, café amaros blend
OSSA Colada12,00 PAB
Mezcal, brandy jugo de piña, coco
190312,00 PAB
Ron Abuelo, Cacao, Maracuyá y piña
LISTA DE VINOS
CHAMPAGNE
Moet & Chandon Rosé Imperial115,00 PAB
Moet & Chandon Brut98,00 PAB
CAVA - SPARKLING WINE
Raventos i Blanc De Nit45,00 PAB
Chandon Extra Brut32,00 PAB
PROSECCO
Santa Margherita DOCG 35,00 PAB
VINOS ROSADOS
Minuty M30,00 PAB
Whispering Angel42,00 PAB
VINOS BLANCOS
PINOT GRIGIO
Santa Margherita 35,00 PAB
ALBARIÑO
Santiago Ruiz42,00 PAB
Lagar de Cervera38,00 PAB
Martin Codax30,00 PAB
Porta Da Ría25,00 PAB
SAUVIGNON BLANC
Matua32,00 PAB
VERDEJO
Duquesa de Valladolid 23,00 PAB
CHARDONNAY
ENATE25,00 PAB
Marques de Casa Concha32,00 PAB
Kendall Jackson38,00 PAB
RIESLING
Chateau St. Michelle25,00 PAB
VINOS TINTOS
PINOT NOIR
Fin del Mundo35,00 PAB
La Crema56,00 PAB
Bell Glos Las Alturas 78,00 PAB
MERLOT
Chateau St. Michelle 36,00 PAB
MALBEC
Susana Balbo Signature40,00 PAB
Luigi Bosca D.O.33,00 PAB
Achaval Ferrer 42,00 PAB
CARMENERE
Marques de Casa Concha 32,00 PAB
TEMPRANILLO
Peon Caminero 9 meses35,00 PAB
Viña Alberdi, Rioja Alta42,00 PAB
Arzuaga Crianza 54,00 PAB
Bodega LAN Reserva 40,00 PAB
RED BLENDS
689 Winery39,00 PAB
Killer Drop54,00 PAB
CABERNET SAUVIGNON
Bonanza de Caymus40,00 PAB
Greenwing52,00 PAB
Quilt75,00 PAB
Bebidas sin Alcohol
Agua Panama Blue 2,50 PAB
Soda 2,75 PAB
Café 3,75 PAB
Agua Filtrada de la casa con gas3,00 PAB
Jugos Naturales3,00 PAB
TRAGOS
Gin Tanqueray 1010,00 PAB
Gin Tanqueray8,00 PAB
Gin Hendricks9,00 PAB
Abuelo añejo5,00 PAB
Abuelo 7 años7,00 PAB
Abuelo Centuria23,00 PAB
Abuelo Two Oaks9,00 PAB
Abuelo Finish Collection XV Oloroso12,00 PAB
Abuelo Finish Collection XV Napoleon12,00 PAB
Abuelo Finish Collection XV Tawny12,00 PAB
Vodka Ketel One6,00 PAB
Vodka Titos7,00 PAB
Seco Herrerano5,00 PAB
Don Julio Blanco9,00 PAB
Don Julio Reposado9,00 PAB
8189,00 PAB
1800 Cristalino7,00 PAB
Mezcal8,00 PAB
Gelnfiddich 129,00 PAB
Glenfiddich 1512,00 PAB
Glenfiddich 1815,00 PAB
Buchanans 129,00 PAB
Johnny Walker Black9,00 PAB
Johnny Walker Blue Label29,00 PAB
Old Parr 12 7,00 PAB
Jack Daniels7,00 PAB
Campari7,00 PAB
CERVEZAS
Corona3,50 PAB
Balboa2,50 PAB
Panama2,50 PAB
COCTELES CLASICOS
Precios no incluyen itbms 7%
Expresso Martini9,00 PAB
Carajillo9,00 PAB
Margarita9,00 PAB
(maracuya, pitahaya o limón)
Mezcalita9,00 PAB
Old Fashioned9,50 PAB
Lychee martini9,00 PAB
Martini8,50 PAB
Cosmopolitan9,00 PAB
Negroni9,50 PAB
Aperol Spritz9,00 PAB
Pisco Sour9,00 PAB
Mojito9,00 PAB
Sangría6,00 PAB
Jarra de Sangría21,00 PAB
Moscow Mule9,00 PAB
Manhattan9,00 PAB
Ossa Bramble8,50 PAB
