Vorspeise
TATAR VOM RIND22,00 €
reis/zitrone/aal
TOPINAMBUR (V)19,00 €
rauchpaprika/wassermelone/harissa
Suppe
ROTE BEETE 18,00 €
joghurt/gurke/fischnocke
GERÖSTETE SELLERIECONSOMMÉ (V)18,00 €
sauerteigbrot/bronzefenchel/minikräuterseitling
Zwischengang
ASIATISCHE TEIGTASCHEN (V)22,00 €
pfifferling/lauch/sesam
POCHIERTES EI25,00 €
kartoffel/senf/zunge
Hauptgang
RÜCKEN & RIPPE VOM RIND39,00 €
pfifferling/lauch/pfirsich/erdnuss
ZANDER39,00 €
birne/bohne/speck
PORTOBELLOPILZ (V)35,00 €
pfifferling/lauch/pfirsich/erdnuss
Dessert / Käse
KÄSE18,00 €
maître affineur volker waltmann
VANILLE16,00 €
beeren/lapsang tee/nussbutter
DUNKLE SCHOKOLADE – ORIGINAL BEANS (V)18,00 €
apfel/verbene/sesam
MENÜS
3-GANG MENÜ69,00 €
zuzüglich korrespondierende Weine (pro Gang 0,1l) 35€
4-GANG MENÜ79,00 €
zuzüglich korrespondierende Weine (pro Gang 0,1l) 45€
5-GANG MENÜ89,00 €
zuzüglich korrespondierende Weine (pro Gang 0,1l) 55€