Zu Beginn I starters
Sommersalat | Früchte | gepickelte Pfifferlinge (vegan)14,00 €
summer salad | fruits | pickled chanterelles (vegan)
Pfifferlingscrèmesuppe I Kräuteröl15,00 €
chanterelles cream soup I herbal oil
Gazpacho | gegrillte Melone (vegan)16,00 €
gazpacho | grilled melon (vegan)
Hirschcarpaccio | Wiesenkräuter-Parmesanspäne24,00 €
venison-carpaccio | meadow-herbs-parmesan
Ceviche vom Loup de Mer | eingelegte Gurke I Salz-Zitrone21,00 €
ceviche of wolffish | pickled cucumber I salt-lemon
Zwischengang I intermediate course
Tagliolini | Sommertrüffel (vegan)
tagliolini | summertruffles (vegan)
- Zwischengang | intermediate course19,00 €
- Hauptgang | main course25,00 €
Jakobsmuschel | gebrannte Blumenkohl-Limettencrème | Rucola24,00 €
scallop | roasted-cauliflower-lime-cream | rocket salad
Pfifferling Tarte Tatin | Thymian Espuma (vegan)19,00 €
chanterelles tarte tatin | thyme espuma (vegan)
Hauptsache I main courses
Kalbsrückensteak | Morchelrahm | Frankfurter-Kräuter-Krapfen37,00 €
veal saddle steak | morel-cream | Frankfurt herb fritters
Rosa Rehrücken Kirschjus | wilder Brokkoli | Tomatenpolenta46,00 €
pink rack of lamb | cherry-jus | wild broccoli | tomatopolenta
Iberico Schweinebacken | Zucchinirösti | Möhren35,00 €
Iberico pork cheeks | zucchini “rösti” | carrots
Dorade Royale | Artischocken-Bohnen | Hummer-Focaccia33,00 €
sea bream royale | artichoke-beans | lobster focaccia
Sous vide Stubenkükenbrust | Basilikum | bunte-Tomaten I Kartoffel-Zitronen-Stampf36,00 €
sous vide poussin breast | basil | colorful tomato I potato-lemon-mash
Fregola Sarda | Oliven | konfierte Kirschtomate – Chicoree (vegan)27,00 €
fregola sarda | olives | confit cherry tomato I chicory (vegan)
Dessert | dessert
Bayrisch Crème Blumentopf | Kirsche14,00 €
Bavarian cream flower pot | cherry
Crème Brûlée Tartelette | Holunder-Sorbet14,00 €
crème brûlée tartelette | elderberry-sorbet
Beeren-mille-feuille14,00 €
mille-feuille | berries
Tagessorbet5,00 €
sorbet of the day
Apéritif
Italicus Spritz10,50 €
(Bergamottenlikör, Prosecco, Maracujasaft)
Digestif
Anabull11,50 €
Vodka, Ananassaft, Red Bull