ENTRÉES
VELOUTÉ DE COURGETTES RAFRAÎCHI18,00 $CA
crumble de pistaches et parmesan, ricotta à la menthe (Fromages d’ici)
MOZZARELLA DI BUFALA (Fromages d’ici)32,00 $CA
tomates ancestrales, quelques feuilles de basilic, vinaigrette aux fraises et poivres des dunes
PIEUVRE GRILLÉE36,00 $CA
salade de pois chiches au chorizo, poivrons rôtis, labneh aux herbes (Fromages d’ici) et paprika fumé
TARTARE DE SAUMON AUX CONDIMENTS CLASSIQUES29,00 $CA
purée d’avocats, croûtons
SALADE DE HOMARD SUR TABOULÉ DE COUSCOUS ISRAÉLIEN38,00 $CA
asperges grillées, vinaigrette aux agrumes et estragon
STEAK DE TOMATE ANCESTRALE24,00 $CA
mariné au sirop de sorgho, Bleu d'Élizabeth (Fromage d'ici), croustillant de foccacia aux herbes, méli-mélo de micro-pousse
PETITS PAINS BRIOCHÉS6,00 $CA
beurre du jour
PLANCHES À PARTAGER
POUR 2 PERSONNES
TENTACULES DE POULPE GRILLÉS76,00 $CA
labneh aux herbes (Fromages d’ici), tartare de saumon, croûtons, tataki de thon, purée d’avocat et émulsion aux agrumes
PLANCHE MIXTE DE CHARCUTERIES ARTISANALES ET FROMAGES D’ICI78,00 $CA
marinades maison, chutney, confiture, olives, noix, croûtons et brioche
PLATS PRINCIPAUX
TARTARE DE SAUMON AUX CONDIMENTS CLASSIQUES49,00 $CA
purée d’avocats, croûtons
SALADE DE HOMARD SUR TABOULÉ DE COUSCOUS ISRAÉLIEN68,00 $CA
asperges grillées, vinaigrette aux agrumes et estragon
SALADE NIÇOISE AU TATAKI DE THON55,00 $CA
tomates séchées, cœurs d ’artichauts, haricots verts, pommes grelots confites, œuf cuit dur et vinaigrette à la moutarde de Meaux
PÉTONCLES GÉANTS JUSTE SAISIS57,00 $CA
crémeux de chou-fleur, flèche de laitue romaine assaisonnée d’un condiment à la grenobloise, jus de viande
FILET DE LOUP DE MER POÊLÉ58,00 $CA
ratatouille niçoise, sauce vierge
COURTES CÔTES DE BISON BRAISÉES BBQ60,00 $CA
salade de pommes de terre « crémeuse » aux lardons, épis de maïs grillé, cornichon
FILET DE BŒUF ET CREVETTE GÉANTE EN TERRE & MER64,00 $CA
gratin dauphinois, asperges et courgettes grillées, sauce marchand de vin
DESSERTS
ENTREMETS SIGNATURE EMBRUNS18,00 $CA
biscuit, mousse au chocolat lait signature caramel à la fleur de sel
VINS ROUGE
au verre
Campo Viejo Tempranillo15,00 $CA
Les Berges Merlot17,00 $CA
Ambo Nero Provincia di Pavia15,00 $CA
VINS ROUGES
Bouteille
Campo Viejo Tempranillo52,00 $CA
Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz64,00 $CA
Les Berges Merlot62,00 $CA
Ambo Nero Provincia di Pavia53,00 $CA
Clarendelle inspire Par Haut Brion74,00 $CA
Champs Perdrix Bourgogne Pinot Noir92,00 $CA
Côtes Rocheuses Saint-Émilion Grand Cru108,00 $CA
Château Fonroque Côte de Fonroque Saint Émilion Grand Cru136,00 $CA
Moulin du Château la Lagune Haut-Médoc 120,00 $CA
ROSÉS
au verre
Jacob’s Creek Moscato Rose 17,00 $CA
ROSÉS
Bouteille
Jacob’s Creek Moscato Rose 58,00 $CA
VINS BLANCS
au verre
Jacob’s Creek Moscato15,00 $CA
Jacob’s Creek Double Barrel Chardonnay17,00 $CA
Stoneleigh Sauvignon Blanc Marlborough17,00 $CA
VINS BLANCS
Bouteille
Jacob’s Creek Moscato50,00 $CA
Jacob’s Creek Double Barrel Chardonnay64,00 $CA
Jacob’s Creek Pinot Grigio50,00 $CA
Stoneleigh Sauvignon Blanc Marlborough64,00 $CA
Chablisienne Chablis La Sereine115,00 $CA
Domaine Laporte Sancerre Les Grandmontains125,00 $CA
CHAMPAGNES
au verre
Pommery Brut Royal 42,00 $CA
CHAMPAGNES
Bouteille
Pommery Brut Royal280,00 $CA
Pommery Brut Rosé Royal345,00 $CA
SPIRITUEUX
au verre
Gin 3 Lacs pamplemousse romarin15,00 $CA
Rhum15,00 $CA
Tequila Altos Plata15,00 $CA
Vodka Dirty Devil15,00 $CA
Aperol15,00 $CA
COCKTAILS
Spritz Les Îles15,00 $CA
Apéritif Les Îles, Zonin Prosecco Cuvée 1821, soda, orange
BIÈRES
Peroni Nastro Azzurro 0.0%13,00 $CA
bouteille (330 ml)
Peroni Nastro Azzurro14,00 $CA
bouteille (330 ml)
BOISSONS
Boisson à base d’eau pétillante (bubly lime)5,00 $CA
Boissons gazeuses (Pepsi, Pepsi Zéro Sucre, 7UP)5,00 $CA
Eau de source naturelle gazéifiée Montellier5,00 $CA
Eau Evian5,50 $CA
Jus Dole (pomme, orange)6,00 $CA
Gatorade (Bleu Cool & Punch Aux Fruits)7,50 $CA
Thé glacé aux pêches7,50 $CA
Espresso & Americano5,00 $CA
Cappuccino & Latte5,50 $CA
PRÊTS À BOIRE
3 Lacs gin Limonade rose15,00 $CA
3 Lacs gin Fizz lime15,00 $CA
Gin Fizz Lime Basilic15,00 $CA