Vorweg
Frühlingssalate & geräucherte Entenbrust13,50 €
karamellisierte Walnüsse / Himbeervinaigrette
Ziegenfrischkäse & gebeiztes Gemüse12,50 €
geröstete Cashewkerne / Erbssprossen
Spinat - Kartoffelsuppe7,50 €
Gremolata / Röstbrot
Hauptsache
Hirschragout21,50 €
Apfelrotkohl / Serviettenknödel
Rumpsteak24,50 €
Kürbis-Pastinakenpüree / Bimi / Lüneburger Salz / Pflaumenjus
Gebratener Lachs23,50 €
Wirsing / Shiitake Pilze / Salsa di Lampone
Buchweizen Ramen15,00 €
Pilzconsommé / Asia-Sesamgemüse/ Kräuter wahlweise mit regionalem Susländer Schweinebauch oder Tofu
Altländer Wurzelgemüse16,50 €
Süßkartoffelstampf / Gemüsechips / vegane Jus
Danach
Schoko–Gewürzsoufflé7,00 €
Pistazieneis / Sanddorn Coulis / Amaretto Crumble
Gebackenes Vanilleeis6,50 €
Schokoladensauce / Waldbeeren