VORSPEISEN
Ausgesuchte Wildkräutersalate13,50 €
mit Granatapfel-Vinaigrette, gerösteten Nüssen und Croûtons
- mit gratiniertem Ziegenkäse und Ahornsirup22,50 €
- mit gebratenen Garnelen23,50 €
Lachs-Tatar19,50 €
auf Blini mit Schnittlauchcreme und Orangen-Fenchel-Salat
Beef-Tatar23,50 €
mit Café-de-Paris-Mayonnaise und Röstbrot (am Tisch zubereitet)
Rote-Beete-Risotto17,50 €
mit Wasabi-Schaum und Kroepoek
- mit Räucherforelle23,50 €
Garnelen-Pfännchen (5 Stück)19,50 €
in Aromaten gebraten mit Röstbrotscheibe
SUPPEN
Rinderkraftbrühe9,50 €
mit Gemüse-Brunoise und Markbällchen
Kartoffel-Trüffel-Macchiato10,50 €
HAUPTSPEISEN
Tagliarini26,50 €
mit frischen Waldpilzen in Rahmsauce dazu Parmesan und Preiselbeeren
- mit rosa gebratenem Lamm-Nüsschen und Rosmarinjus36,50 €
Halbe Ente31,50 €
mit Orangensauce, glacierten Maronen, Rotkohl und Kartoffelklößen
Gebratener Flusszander31,50 €
mit Chili-Butter, Pak Choi und Kartoffelschnee
Geschmorte Ochsenbacke26,50 €
mit Rosenkohl-Gnocchi-Gröstle und Kartoffelstroh
Filet vom Eifler Rind43,50 €
mit Spätburgunderjus, Waldpilz-Risotto und glacierten Kaiserschoten
ROLANDSBOGEN KLASSIKER
Sauerbraten nach Rolandsbogen Art24,50 €
mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Gekochter Rindertafelspitz24,50 €
auf lauwarmem Wirsing-Apfel-Gemüse mit gerösteten Walnüssen, gebratenen Champignons, Preiselbeer-Meerrettich und Petersilienkartoffeln
Wiener Schnitzel aus der Butterpfanne29,50 €
mit lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat
DESSERT
Mousse von Valrhona-Schokolade12,50 €
mit Stachelbeere-Coulis und Karamell-Crunch
Warmer Apfel-Birne-Zimt-Streusel12,50 €
mit Tonkabohnen-Eis
Karamellisierter Kaiserschmarrn15,50 €
mit Vanilleeis und hausgemachtem Apfelkompott
Käsevariation14,50 €
mit Röstbrot, Schinkenchip, Walnüssen und Feigensenf