SALATE
Ausgesuchte Wildkräuter- und Blattsalate15,50 €
mit Granatapfel-Vinaigrette, Gurke, Tomate, Sprossen und Croutons
- mit gratiniertem Ziegenkäse und Ahornsirup25,50 €
- mit gebratenen Garnelen25,50 €
- mit gebratenen Pilzen und Walnüssen24,50 €
- mit gebackenem Hähnchen24,50 €
VORSPEISEN
Lachs-Tatar21,50 €
auf Blini mit Schnittlauchcreme und Staudensellerie-Apfel-Salat
Garnelen-Pfännchen (5 Stück)21,50 €
in Aromaten gebratene Black-Tiger-Garnelen
Frisch gehacktes Beef-Tatar25,50 €
mit Cafe de Paris Mayonaise und Röstbrot (Am Tisch zubereitet)
SUPPEN
Hokkaido-Kürbis-Süppchen11,50 €
mit steierischem Öl und gerösteten Kürbiskernen
Kartoffel-Trüffel-Macchiato12,50 €
Rinderkraft-Brühe mit Gemüse-Brunoise und Markbällchen10,50 €
HAUPTSPEISEN
Frische Kürbis Ravioli25,50 €
mit steirischem Öl, Kürbiskernen, geschmortem Hokkaido Kürbis und gebratenen Kräuterseitlingen
- mit rosa gebratenem Hirschrücken unter einer Walnusshaube44,50 €
- mit gebratenem Filet vom Flusszander 35,50 €
Auf der Haut gebratenes Filet vom Loup de Mer33,50 €
mit Petersilien-Mandel-Pesto, Kartoffelstampf und buntes Gemüse
Gezupfte Lamm Haxe in Rosmarin-Honig-Jus32,50 €
mit mediterraner Streichpolenta und Zucchini
Rosa gebratene Kalbsleber31,50 €
mit Tagliarini in Salbeibutter, Parmesan und buntes Gemüse
Duett vom Eifler Rind und Black Tiger Garnele47,50 €
mit Spätburgunder-Jus, Kürbis Risotto und Brokkoli
Geschmorte Rinderroulade in Rotweinsauce27,50 €
mit Salzkartoffeln und Apfelrotkohl
ROLANDSBOGEN KLASSIKER
Hausgemachter Semmelknödel23,50 €
mit frischen Pilzen in leichter Rahmsauce auf buntem Gemüse
Sauerbraten nach Rolandsbogen Art26,50 €
mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Gekochter Rindertafelspitz26,50 €
mit Preiselbeer Meerrettich, Salzkartoffeln, Wirsing-Apfel-Gemüse und Walnuss-Champignon-Gröstl
Wiener Schnitzel aus der Butterpfanne32,50 €
mit lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat
DESSERT
Orangen-Zimt-Trifle12,50 €
mit Orangen, Zimt-Joghurt-Mousse, Schokolade, gebrannte Mandeln und Orangen-Espuma
Gratinierter Kirsch-Schoko-Streusel14,50 €
mit Tonkabohne-Mascarpone-Eiscreme
Karamellisierten Blaubeer-Kaiserschmarrn16,50 €
mit Vanille-Eiscreme