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Published on Main, Vancouver, BC
Perle rare

Published on Main

51 CAD et plus
Canadienne contemporaine

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2 personnes
19:00
Prochaine disponibilité

Pour l'instant, il n'y a aucune disponibilité en ligne dans les 2h30 après ou avant votre demande. Avez-vous une autre heure en tête ?

Réservé 22 fois aujourd'hui
Des expériences sont disponibles.
  • Chic
  • Innovant
  • Tendance
Published on Main is a Michelin-starred restaurant in Vancouver, offering a contemporary dining experience with a focus on local and seasonal ingredients. The restaurant's innovative menu and elegant ambiance have earned it critical acclaim, including a top ranking in Canada's 100 Best Restaurants.

Published on Main's menu is a testament to Chef Gus Stieffenhofer-Brandson's creativity and passion. Each dish is a work of art, showcasing the freshest seasonal ingredients with innovative techniques and unexpected flavor combinations. From the amuse-bouche to the final dessert, every bite is a delightful surprise.

Published on Main is committed to using sustainable and locally sourced ingredients. The restaurant partners with local farmers and producers to ensure the highest quality ingredients, while minimizing its environmental impact.

Pourquoi ce sont des Perles rares

Chef de cuisine : Gus Stieffenhofer-Brandson

D'après les éditeur·rices d'OpenTable : À cet établissement étoilé du guide Michelin, le chef Gus Stieffenhofer-Brandson mêle des techniques nordiques, comme la fermentation, aux ingrédients de la côte ouest. Les produits locaux, cueillis à la main ou issus de fermes locales, brillent dans des plats comme le crabe dormeur avec du tofu de pois chiches verts ou les agnolotti à l’oignon doux. Une sélection de vins naturels, dirigée par le sommelier primé Jayton Paul, vient renforcer le statut de cette destination incontournable.

Informations supplémentaires

  • Atmosphère
    Raffiné
  • Prix
    51 CAD et plus
  • Cuisine(s)
    Canadienne contemporaine
  • Heures d'ouverture
    Tous les jours 17:00–23:00
  • Numéro de téléphone
    (604) 423-4840
  • Moyens de paiement
    American Express, Mastercard, Visa
  • Dress code
    Tenue d'affaires décontractée

Expériences

  • Dine Out Vancouver 2025

    100,00 $CA par personne

    Prépayé

    22 janv. 2025 - 13 févr. 2025
    We're excited to participate in Dine Out Vancouver for the very first time! Our Seven Course tasting menu will showcase some of the incredible work that our kitchen does everyday, including a few dishes that are exclusive to this menu. At this time the only major allergies we can cater to for dine out are nuts and shellfish. Please note there are no vegetarian or pescatarian options. If you have any other dietary restrictions or allergies please contact us ahead of time to ensure they can be accommodated. This menu will run exclusively from January 22nd - February 9th through pre-bookings only.
    Dine Out Vancouver 2025 photo
  • Valentines Day

    150,00 $CA par personne

    Prépayé

    Seulement 14 févr. 2025
    Come and celebrate Valentine's Day with us here at Published! Indulge in a delicious 8 course tasting menu from our amazing kitchen team. For this special day we are able to accommodate both pescatarian and vegetarian diners. If you have another allergy or dietary preferences/restrictions please reach out to us prior to booking to avoid disappointment on the evening. Unfortunately we are unable to cater to any dairy, gluten or mushroom allergies. No alterations or substitutions can be made on the night. Please note this is a 2.5 hour dining experience, dining time begins at your reservation time. If you wish to have a longer dining time we recommend booking for the 2nd seating (7.30pm onwards).
  • Tasting Menu GST Holiday

    165,00 $CA par personne

    Prépayé

    15 janv. 2025 - 15 févr. 2025
    GST Holiday ends February 15th. Our tasting menu experience is dynamic and ever-changing; due to the nature of the menu, we are not able to accommodate allergies and dietary restrictions. Tasting menus are fully refundable up to 48 hours prior to your reservation. Please contact us if you have any questions regarding allergies, dietaries or pre-payments/gift card payments and we would be more than happy to help. Please note that all gift card payments for the Tasting Menu must be organized prior to booking, any refunds made on the evening are subjected to a 7% service charge.

Avis des clients

Évaluation globale (notes et avis)

Seul·e·s les client·e·s qui ont déjà visité ce restaurant peuvent donner une note et soumettre des avis.

4.5
4,5 d'après les évaluations récentes
  • 4,5Plats
  • 4,4Service
  • 4,3Atmosphère
  • 4,4Rapport qualité-prix

BruitModéré

5 avis
  1. Christine

    Vancouver

    2 avis

    5.0

    2 avis

    Y est allé·e le il y a 6 jours

    1. Global 5
    2. Plats 5
    3. Service 5
    4. Atmosphère 5
    Very attentive service. Food journey was amazing. No detail missed.

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  2. Kellie

    Vancouver

    9 avis

    5.0

    9 avis

    Y est allé·e le il y a 7 jours

    1. Global 5
    2. Plats 5
    3. Service 5
    4. Atmosphère 5
    Always delish and great conversation with Lacey and the other bartender.

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  3. José

    Vancouver

    1 avis

    5.0

    1 avis

    Y est allé·e le il y a 7 jours

    1. Global 5
    2. Plats 5
    3. Service 4
    4. Atmosphère 5
    Excellent food and service, couldn't have asked for a better birthday dinner.

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  4. Kevin

    Baie de San Fra

    4 avis

    5.0

    4 avis

    Y est allé·e le 21 janvier 2025

    1. Global 5
    2. Plats 5
    3. Service 5
    4. Atmosphère 5
    Had a fantastic evening, Published on Main hit it out of the park even with high expectations from being on our list of places for a long time. Exceedingly refined food with clear intentions and meticulous details for not just flavor but temperature and stylish presentation were all super impressive. Matched with casual and pleasant service, fun wine list, we walked out full and happy. Thank you!

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  5. Wanda

    Vancouver

    1 avis

    5.0

    1 avis

    Y est allé·e le 21 janvier 2025

    1. Global 5
    2. Plats 5
    3. Service 5
    4. Atmosphère 5
    We had an excellent experience, the food and service was awesome. We would definitely go for dinner again!

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FAQ

Le restaurant Published on Main est noté 4,5 étoiles par 5 clients OpenTable.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et le nombre de personnes sur OpenTable.

Effectuer une réservation

2 personnes
19:00
Prochaine disponibilité

Pour l'instant, il n'y a aucune disponibilité en ligne dans les 2h30 après ou avant votre demande. Avez-vous une autre heure en tête ?

Réservé 22 fois aujourd'hui
Des expériences sont disponibles.
Google Map pour Published on Main

3593 Main St, V5V 3N4 Vancouver, BC

Informations supplémentaires

  • Quartier
    Mount Pleasant
  • Heures d'ouverture
    Tous les jours 17:00–23:00
  • Prix
    51 CAD et plus
  • Cuisine(s)
    Canadienne contemporaine
  • Atmosphère
    Raffiné
  • Dress code
    Tenue d'affaires décontractée
  • Parking details
    Aucun
  • Moyens de paiement
    American Express, Mastercard, Visa
  • Renseignements supplémentaires :
    Bar complet, Bière, Cocktails, Droit de bouchon, Vin
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