Palermo Cucina

Antipasti / Frías

• Bruschette (3)220,00 $MX

  Tomate, ajo, albahaca fresca y aceite de oliva E.V.

• Bruschette Toscana(3)240,00 $MX

  Tapenade aceitunas verdes y negras, anchoas, cebolla caramelizada, albahaca fresca y aceite de oliva E.V

• Vitello Tonnato420,00 $MX

  Delgadas láminas de ternera con aderezo cremoso de atún y anchoas.

• Antipasto *D.O.P.660,00 $MX

  Tabla de charcutería fina y quesos italianos Soppresatta, capocollo, prosciutto, salami, pecorino calabrese, mortadella, gorgonzola azul dulce, mozzarella marinado, parmigiano reggiano. Aceitunas italianas verdes, rellenas, rojas y negras. Nueces caramelizadas, uvas verdes mermelada de tomatillo hecha en casa y giardiniera.

• Zucchini Carpaccio320,00 $MX

  Laminado de zucchini, con tomate deshidratado, morrón rojo parmesano, pesto genovés y aceite de oliva extra virgen.

• Carpaccio di manzo390,00 $MX

  Carpaccio de res con arúgula, parmigiano reggiano y aceite de oliva E.V.

• Carpaccio di polpo440,00 $MX

  Carpaccio de pulpo con aceite de oliva E.V. infusionado con pesto, morrón rojo y arúgula.

Antipasti / Calientes

• Arancini capocollo (3).290,00 $MX

  De risotto y mozarella. Servidos con salsa arrabiata.

• Arancini camarón (3) 290,00 $MX

  De risotto y mozarella. Servidos con salsa arrabiata.

• Calamari fritti390,00 $MX

  Servidos con kale rizada. Acompañados con salsa marinara casera y aioli giardinera.

• Cozze al burro450,00 $MX

  Mejillones salteados en mantequilla, ajo y vino blanco.

• Cavolfiore grigliato290,00 $MX

  Coliflor asado a las brasas con Bagna Cauda.

• Polpette di pesce350,00 $MX

  Albóndigas elaboradas con curvina fresca en salsa picatta casera.

• Polpette di manzo350,00 $MX

  Albóndigas de filete de res en salsa pomodoro casera.

• Cuori di carciofi e portobello360,00 $MX

  Corazones de alcachofa y hongo portobello al horno en sus jugos con tomate deshidratado, gorgonzola, nuez y aceite de oliva.

Insalate

• Capresse340,00 $MX

  Mozarrella, tomate, albahaca fresca y aceite de oliva E.V.

• Pera e gorgonzola340,00 $MX

  Pera caramelizada, arúgula, gorgonzola nuez y vinagreta de pera.

• Fagioli e barbabietola340,00 $MX

  Frijol blanco italiano, betabel rostizado, ricotta y arúgula.

• Giardino360,00 $MX

  Lechuga verde, berros, dátiles, morrón rojo, queso azul y aderezo limoncello.

• Caesar 320,00 $MX

  Hojas de lechuga romana, parmesano y aderezo caesar.

• Burrata480,00 $MX

  Burrata fresca con prosciutto, aceituna kalamata, albahaca y tomate cherry salteado en aceite de oliva E.V.

Zuppe

• Minestrone180,00 $MX

  Sopa de verduras con pasta fresca.

• Zuppa di pomodoro arrosto180,00 $MX

  Sopa cremosa de tomate rostizado.

Risotti

• Fruti di mare490,00 $MX

  Con mejillones, almejas, pulpo, camarones y calamar.

• Ai funghi480,00 $MX

  Parmesano, portobello, porcini y champignones.

• Midollo (Tuétano) 490,00 $MX

  Parmesano y tuétano asado al carbón.

Pasta fresca

Fatta in casa

• Rigatoni arrabiata410,00 $MX

  Pomodoro y chile de árbol.

• Linguine Alfredo410,00 $MX

  Con salsa cremosa de Parmiggiano.

• Spaghetti al pesto410,00 $MX

  Albahaca, piñones tostados, ajo, aceite de oliva E.V. y parmigiano reggiano.

• Orecchiette in bianco420,00 $MX

  Mascarpone, espinaca y parmigiano reggiano.

• Bucatini bolognesa440,00 $MX

  Salsa de tomate, carne molida de filete de res y parmigiano reggiano.

• Papardelle con ragù di costine di manzo580,00 $MX

  Papardelle con ragú casero de costilla horneada por 4 horas.

Pasta rellena.

• Ravioli di ossobuco440,00 $MX

  ellenos de ragú de ossobuco, con salsa rossa.

• Cannelloni 420,00 $MX

  Canelones rellenos de espinaca, carne molida de filete de res, morrón rojo y verde y cebolla blanca. Bañados con salsa pomodoro y mozarella.

• Lasagne di manzo490,00 $MX

  Pasta casera con filete de res cortado a cuchillo y salsa de tomate hecha en casa.

Pizza

Stile napoletano

• Margherita 310,00 $MX

  Mozzarella y rodajas de tomate.

• Peperonni 310,00 $MX

  Mozzarella y peperonni.

• Pera e Gorgonzola350,00 $MX

  Mozzarella, peras caramelizadas, arúgula, gorgonzola y nuez.

• Capricciosa350,00 $MX

  Salsa de tomate, mozzarella, kalamatas, champiñones, alcachofas y jamón.

• Bianca390,00 $MX

  Mozzarella, champiñones, ricota y aceite de trufa.

• Prosciutto390,00 $MX

  Salsa de tomate, mozzarella, arúgula, tomate cherry confitado, prosciutto y parmigiano reggiano rasurado.

Pesce

• Salmone alla griglia $610.00mn.610,00 $MX

  Servido sobre madera de cedro con vegatales baby y capelli d'angelo al burro.

• Filetto di branzino al limone 580,00 $MX

  Filete de branzino servido con espinacas salteadas con salsa picatta, tomate cherry y capelli d'angelo al burro.

Carne

• Milanese alla napoletana460,00 $MX

  Filete de res empanizado, cubierto con salsa pomodoro, queso mozzarella y tomate fresco. Servido con capelli d'angelo al burro.

• Filetto di manzo690,00 $MX

  300 gramos. Servido con papa rustica al romero y capelli d'angelo al burro.

• Ossobuco820,00 $MX

  Cocido en su jugo por 4 horas.

• Bistecca alla fiorentina2 490,00 $MX

  1000 gramos de Porterhouse asado al carbón. Servido con papas rústicas al romero.

Uccelli

• Mezzo pollo orgánico660,00 $MX

  Pollo orgánico al horno de brasa, servido con papas gajo al romero.

• Petto napoletano460,00 $MX

  Milanesa de pechuga de pollo empanizada, cubierta con salsa pomodoro,