Platos
Sopas
Ramen
Caldo de pollo, fideos, sofrito, chochoyotes de frijol negro, aguayón de res y huevo semi duro curado en sake y soya
Crema de elote
acelga con mantequilla, chile poblano, granos de maíz al carbón, croûtons y queso Cotija
Sopa de verduras con fideos transparentes
tofu, acelga, espinaca, setas y hongo cremini
Jaiba de concha suave
sopa tailandesa con jengibre, leche de coco, lemongrass, chile morita y albahaca
Vegetarianos
Falafel Mexicano
Pan pita, lechuga, salsa verde cruda, crema de rancho, cebolla morada en escabeche con habaneros asados y queso fresco
Plátano al carbón
kelewele ghanés
Hummus
comino, chiles ahumados, cilantro, coliflor rostizada, nuez de la India, aceite de oliva y zhoug
Berenjena a las brasas
tahini, vinagreta de za'atar y pan pita
Ensalada de la casa
Lechuga, jitomate, aguacate, pepino, cebolla morada, aceituna verde y aderezo de soya, limón y za´atar
Pizza a las brasas
mozzarella, queso de cabra, berenjenas, jarabe de agave y ceniza de chiles
Pescados Y Mariscos
Ceviche verde de pescado
cebolla morada, coco fresco y jugo de pepino, coco y limón, acompañado de tostadas "Charras"
Ostiones a las brasas (6)
salsa Sambal, suadero de res, tuétano, wasabi
Pesca al vapor
Chilpachole de Camarón, cous-cous, alioli, cilantro y chips de zanahoria
Pesca del día a las brasas
Curry tailandés de chile morita, yaki oniguiri, ensalada de bulbos de hinojo, vinagreta de limón persa deshidratado al sol
Pulpo dorado
atapakua michoacana de frijol y cilantro, chinchayote frito, arroz Basmati aromatizado con cardamomo
Camarones con noodles
corazones de alcachofa, limón amarillo, limón verde, mantequilla
Buns orientales fritos
pescado a la mexicana, aguacate, cilantro y salsa martajada de chile habanero
Pollo Y Pato
Noodles Soba con pollo y cacahuate al wok
salsa de frijol con hoja de aguacate y chile morita, tofu y salsa de chile serrano fermentado
Barbacoa de pato
hummus, pico de gallo de nopales y aguacate, yema de huevo, pan sobado al rescoldo
Alitas BBQ de pato
glaseado de canela, anís y cardamomo, salsa de chile chipotle con azúcar morena
Dumplings de pato
lima kaffir, leche de almendra, aceite de avellana, ejotes, setas, chile ahumado
Pollo frito con especias
ensalada de zanahoria, pepino, jícama, cilantro y cacahuate con vinagreta de naranja y chile habanero
Res Y Cerdo
Cordero a las brasas y estofado
mole "encacahuatado", arroz basmati blanco y amarillo, ajonjolí, cebolla blanca curada en orégano y limón, tortillas de maíz
Chamorro de cerdo
glaseado con miel y cardamomo, zanahoria y betabel a la sal, eneldo, cebollas cambray y puré de papa
Orejitas de cerdo crujientes
salsa de chiles rojos, tzatziki, apio encurtido, jícama
Top Sirloin rostizado
queso Cheddar añejo gratinado, cremini encurtido, Sriracha, tortillas de harina, cilantro
Costilla de cerdo
en Jerk jamaicano, pipián-curry de quelites, salteado de soya, jengibre y ajonjolí
Costillas de res al carbón (1.5kg)
curadas en piloncillo y chile meco, polvo de limón persa negro, chichilo negro, "fideos" de papa fritos y coles de Bruselas
Pozole Xiaolongbao (dumplings al vapor)
carne de cerdo, lechuga con vinagre de chipotle, tortilla frita, rábano y crema de rancho
Ssäm de fideo seco
lechuga francesa, filete de res con marinado vietnamita, cacahuate, yerbabuena, crema agria, cebolleta, chips de ajo macho
Buns orientales al vapor
cola de res en adobo de chile ancho y chile mulato, puré de coliflor al carbón y ensaladita de cebolla morada, ajonjolí, yerbabuena y cilantro
Postres
Cheesecake Baklava
Jamaica, romero y helado de rosas
Panna cotta
ruibarbo, merengues, granizado de frambuesa, zarzamoras y sorbete de fresa
Flan de té verde
esponja de té verde, teja de naranja y ajonjolí, gel de lima, sorbete de toronjil
"Molten Chocolate Cake"
nuez de la India, limón, curry amarillo
Bizcocho de coco
mango, piña, cilantro, ron de coco, tapioca
Almanegra
Café Coldbrew Almanegra
Bugisu, Distrito Kapchorwa Uganda, África, Blue Mountain, Altura 1,500-2,000 msmn, Productor Sipi Falls Coffee Project
Tés Twg
1837 Black Tea
El té más famoso de TWG Tea. Una mezcla única de té negro con notas frutales y florales del Triángulo de las Bermudas que deja un sabor en el paladar a moras maduras, anís y caramelo
Compitor des Indes Tea
Un elogio a la famosa compañía de las Indias Orientales. Ésta infusión rica y elegante, cálida en la boca, es un té chai mezclado con té negro y especias
Crème Caramel Tea
Delicado té rojo de Sudáfrica, con una mezcla secreta de especias dulces francesas. Un postre en sí mismo, éste té sin teína, se puede servir caliente o frío, en cualquier momento del día
French Earl Grey
Una variación fragante del clásico Earl Grey. Té negro delicadamente mezclado con cítricos y acianos azules franceses
Emperor Sencha
Sabor sutil. Éste vigorizante té japonés es ideal durante o después de una comida, ya que es rico en vitamina C y contiene poca teína
Moroccan Mint Tea
. Uno de los grandes favoritos. Éste té verde está perfectamente mezclado con menta suave y fuerte del Sahara
Jasmine Queen Tea
Embriagantes flores de jazmín que realzan la elegancia chispeante de este delicado té verde
Royal Darjeeling FTGFOP1
El rey de los tés de la India. Este té cuenta con una exquisita fragancia y un sabor vibrante que desarrolla matices notables de albaricoques maduros. Un exquisito té para disfrutarse durante el día
Silver Moon Tea
Una mezcla de tés verdes acentuados con un bouquet de frutas y vainilla, suave, con un toque de especias. Un té para ese momento especial
Singapore Breakfast Tea
Un elixir tentador que inspira a nuevos inicios. Éste noble té de TWG Tea evoca la armonía sofisticada de Singapur. Un blend complejo con té verde, negro, vainilla y especias
Vanilla Bourbon Tea
Té rojo de Sudáfrica mezclado con la vainilla dulce. Té envolvente sin teína. Puede servirse caliente o frío en cualquier momento del día, y es estupendo para los niños también
