Spéciaux du Jour
Salade de Crabe des Neiges35,00 $CA
Salade de Pissenlits + Bottarga de Doré18,00 $CA
Maquereau Fumé + Oursin24,00 $CA
Brouillade de Truffe pour 226,00 $CA
Cassoulet de Lapin28,00 $CA
Onglet de Boeuf49,00 $CA
Menu
Huîtres
6/24$ - 12/48$
Tartare de Poisson + Courge26,00 $CA
Pommes, Treviso, graines de citrouille, vinaigrette soya
Maquereau Plancha26,00 $CA
Guanciale, câpres, citron, pain à l’huile, glace de légumes, argousier
Pétoncle Pacman22,00 $CA
Eau de pamplemousse, clémentines, courge, mousse de wasabi
Yakitori Aiguillettes de Canard26,00 $CA
Chou-plat, concombre, oignons verts, radis, vinaigrette aux algues
Foie Gras + Truffe33,00 $CA
Terrine de foie gras, pommes, noisettes, vinaigrette à la truffe, brioche
Fromage + Oignons Caramélisés27,00 $CA
Purée de topinambours à la crème sure, pain déchiré, airelles
Couteaux Chinatown27,00 $CA
Couteaux de mer, ponzu, citron, arachides, coriandre
Bourgots Miso24,00 $CA
Beurre miso, salpicon, lime, ciboulette, espelette, pain au lait
Lotte + Beurre Blanc46,00 $CA
Purée de pommes de terre, endives braisées, champignons frits, huile de noyer
Boudin + Oeuf Meurette39,00 $CA
Champignons de Paris, oignons perlés, faux lardons, sauce meurette
Boeuf aux Fraises + Moelle49,00 $CA
Boeuf braisé, bajoue, oignons perlés, fraises au gras fumé, sauce all-dressed
Poulet de Cornouailles au Vin de Xérès49,00 $CA
Pommes de terre, crosnes, cipollinis, mousseline de poulet, sauce xérès