Wilde Erde Menü
Kalter Starter
"Ohne Knete. keine Bete"16,00 €
Bete Variation | Ziege | Saure Brombeere ´23 | Dill
Warmer Starter
"Kürbis & Kardamom"15,00 €
Als Suppe | Süß & Sauer Eingelegt | Kernd´l | Öl
Zwischengang
“Sonnengassen Raviolo”23,00 €
Landei | Estragon | Andechser Speck
Hauptgang
“Bauernschmiedhof´s Ibérico Schwein"34,00 €
Rücken & Bauch aus Pfaffing | Zwiebel | Malzbier | Majoran
"Samen & Saaten"30,00 €
Made like a Steak | Zwiebel | Malzbier | Majoran
Dessert
“Weiße Schokolade & Kiefer”18,00 €
Mousse | Auf Kiefer geräucherte Mandel | Sud | Öl
“Käsepraline - Deconstructed”18,00 €
Brioché | Hubert Stadler´s Kas | Espuma | Frucht