Mar del Zur - Monterrey

SPREADS

• Platter Samplers

  _servidos con crudités y pita chips hechas en

  • 1 spread
  • 3 spread

• Spreads del Olimpo

  Hummus de garbanzo natural, Hummus de betabel amarillo, Hummus de berenjena, Tzatziki, Kirokafteri, Aceituna, Kamalata

• Pétalos Zatziki

  Chips de calabaza y berenjena ligeramente fritos acompañados con Tzatziki

RAW BAR

• Tiradito Salmón Canadiense 100gr

  Láminas en crudo - Chimichurri de chilaca, cilantro y sal mediterránea

• Tiradito Atún Aleta Azul 100gr

  Láminas en crudo - Chimichurri de chilaca, cilantro y sal mediterránea

• Carpaccio Pulpo Mediterráneo 120gr

  Finas láminas de pulpo marinadas con aceite de oliva, limón meyer, perejil liso y alcaparras

• Ostiones pza

  De las costas mexicanas servidas con limón y una Mignonette de fruta de temporada. Con caviar falso de salsa Huichol

• Almejas pza

  De las costas mexicanas servidas con limón y vinagreta de echalotte con habanero. Con caviar falso de yuzu

• Almejas Mediterránea pza

  Al horno salteada con ajo, perejil, aceite de oliva y chicharrón

ENSALADAS Y ENTRADAS FRÍAS

• Ensalada de sandí

  Con un toque fresco de menta, y queso feta desmoronado - aceite de olivo extra virgen griego

• Ensalada Griega

  Tradicional receta griega elaborada con tomates heirloom, cebolla morada, pepino persa, aceitunas kalamatas, queso feta y aceite de olivo extra virgen griego

• Ensalada de Tabule de Quinoa 180gr

  Cogollos de lechuga romana con receta tradicional de tabule y un aderezo de limón mediterráneo

• Carpaccio de res 120gr

  Finas láminas de filete de res con ensalada de arúgula, queso parmesano, pesto, dijonnaise e infusión de trufa

• Falafel 120gr

  Esferas de garbanzo frito hechas en casa al estilo Zatziki con especies griegas y hierbabuena acompañado de Tzatziki

SOPA

• Kakavia

  Caldo de pescado muy regenerador con zanahoria, tomate y papa

PAN

• Pan Pita o Pita Chips

ENTRADAS CALIENTES

• Mejillones al parmesano 6 pzas

  Gratinados a la salamandra con queso parmesano y cassé de tomate con chile de árbol

• Pulpo a las brasas 150gr

  Asado lentamente a las brasas con puré de arvejas, acompañado de una ensalada mediterránea de edamames y garbanzo

• Muzaka Crujiente

  Crujiente lasaña griega rellena de carne molida de cordero, berenjena y queso kefalograviera sobre una cama de ragout de tomate

• Babaganush

  Berenjena cocida estilo Zatziki con un tahini de nuez de Macadamia sobre un coulis de pimientos

• Queso griego frito

  Pieza de queso Camembert sobre una cama de mermelada de chiles

• Queso Saganaki 120gr

  Queso kefalograviera flameado, perejil, paprika y limón mediterráneo

PASTA

• Fetuccini al pesto 120gr

  Pasta fresca hecha en casa al pesto con queso feta

• Fetuccini del mar 120gr

  Pasta fresca hecha en casa al pesto con queso feta, camarones y langostinos

SOUVLAKI [200gr]

• Camarón a la griega

  Camarón azul U-10 acompañados con pimientos, cebolla morada y mucho sabor griego

• Pollo orgánico

  Asado a la griega con una marinada de paprika, ajo y limón

• Cordero

  Esferas de cordero estilo griego con tzatziki, verduras y papas griegas

Todas las Souvlakis van acompañadas de papas griegas, salsa tzatziki y pan pita

GYROS [180gr]

• Pollo orgánico

  Marinado con paprika y limón, servido con tzatziki, mix de verduras

• Cordero

  Finas láminas de cordero estilo griego con tzatziki, mix de verduras

• Falafel

  Esferas de garbanzo estilo Zatziki con hierbabuena, tzatziki, mix de verduras

• Portobello

  Cebolla morada, pimientos de colores marinados con aceite de oliva extra virgen y tomillo fresco

Todos los gyros van acompañados de papas griegas

DEL MAR

• Lomo de Totoaba Zatziki 200gr

  Filete de Totoaba de cultivo sobre una cama de risotto de hongo cremini acompañado con una salsa de perejil, espárragos e infusión de trufa blanca

• Lomo de Totoaba Empapada 200gr

  Acompañado de un cassé de tomate picante con escamas de papa y ralladura de limón mediterráneo

• Salmón Caramelizado 200gr

  Lomo de salmón canadiense bañado con una salsa glaseada con ostión, sobre una cama de espárragos acompañado de un puré de arvejas y una ensalada verde mediterránea

• Camarón Azul 4 pzas

  Camarones U-10 asados al carbón y acompañados de una ensalada de edamames y garbanzo

CARNES

• Filete Mignon 250gr

  Filete Mignon bañado en una salsa de oporto con higo

• Rack de cordero 300gr

  Cubierto de una costra de pistache bañado con un gravy de cordero

ACOMPAÑAMIENTOS

• - Espárragos

• - Papas griegas

• -Carpaccio de calabaza bicolor

• - Aceitunas Kalamata

• - Champiñones salteados

• - Skordalia

• - Pimientos del Padrón

FISH MARKET

-precios de pescados enteros x gramo- _del mar depende la disponibilidad

• Pescado a la parrilla

  Con aceite de oliva extra virgen, alcaparra frita y sal especial Zatziki

• Pescado a la Sal

  [la preparación a la sal tiene un costo extra de 200 pesos] Con aceite de oliva extra virgen. En el pescado a la sal, el Chef recomienda pescados arriba de 1 kg

Robalo, Pargo Courvina, Branzino [importado]

Totoaba de cultivo, King Kampachi, Huachinango del Pacífico

Pescados de 500 a 700 grs para 2 personas, de 700 a 1000 grs para 3 a 4 personas y de 1000 a 1400 grs para 4 a 6 personas

POSTRES

• Baklava

  Mil hojas de pasta phylo, canela, miel y helado de canela

• Bougatsa

  Con crema pastelera de lavanda y helado de vainilla

• Yogurt griego

  Miel artesanal regia y nuez de castilla

• Milopita

  Pastel tibio de manzana verde glaseado con azúcar glass y canela, acompañado de un gelato de maracuyá

• Chocolate del Olimpo

  Pastel de chocolate relleno de Nutella y avellanas glaseado con más chocolate

• Nido

  Trenzado de pasta Kataifi con un helado de queso de cabra e higo

• Helados

  Fresa, vainilla, yogurt, pistache, chocolate, limoncello, maracuyá y mango Sorbets : frutos rojos o mango

• Pastel de tres leches

  Con una hojuela y ralladura de coco tostado

• Loukoumades Zatziki

  Esferas de pastel de chocolate acompañadas con helado de fresa, vainilla y mango

ZATZIKI SIGNATURE COCKTAILS

• ESTÍNFALO

  El ave sagrada de Zeus, era el águila dorada o ave estínfalo, que mantenía a su lado todo el tiempo. Como él, el águila era un símbolo de fuerza, coraje y justicia. _Whisky (1.5oz) Manzana Jarabe de canela Agua mineral con hielo crush

• PERSEO

  Medusa fue decapitada por Perseo, quien después usó su cabeza como arma, hasta que se la dio a la diosa Atenea para que la pusiera en su escudo. Kombucha de Piña y Mezcal 33 Joven (1.5oz) Infusión de jamaica Sal de chile Jamaica enchilada

• POSEIDÓN

  También conocido como Neptuno, fue el Dios del mar, los terremotos y las tormentas, y hermano de Zeus. Poseidón fue asesinado por su sobrino Ares. Podía controlar, crear y manipular el agua, como convertir un océano entero en un charco o crear tsunamis. _Ginebra (1.5oz) Pepino Limón Menta Vino espumoso

• ATENEA

  Atenea es la diosa de la sabiduría, de las artes, la fuerza, la valentía, coraje, la ley y la justicia. Atenea es hija de Zeus, nació ya adulta, de su frente. _Licor Flor de Sauco y Ginebra (1.5oz) Limón mediterráneo Manzanilla

ZATZIKI SIGNATURE COCKTAILS

• PLATÓN

  Al contacto del amor todo el mundo se vuelve poeta. La sensibilidad nos reblandece a todos. Para Platón, la belleza era inseparable de la razón. _Vodka (1.5oz) Maracuyá Limón mediterráneo Vainilla

• AFRODITA

  Afrodita es la diosa del amor y la belleza. El culto de la diosa griega Afrodita, fue muy practicado en las naciones del Mediterráneo, siendo de las deidades más veneradas en la época, pues el sexo no era un tabú para la sociedad. _Ginebra (1.5oz) Fresa-frambuesa Cordial rosa de limón Espuma de grenetina

• SÓCRATES

  “Los hombres buenos y bellos se conquistan con gentilezas.” _Mezcal 33 Joven (1.5oz) Cerveza-manzanilla Pimienta rosa Ácido cítrico

• HELENA DE TROYA

  La leyenda afirma incluso que Helena nació en un huevo, como evidencia de su origen divino. _Mezcal Rompe Corazón (1.5oz) Sandía Chiles secos Limón Sal de chile

• ARISTÓTELES

  “Considero más valiente al que conquista sus deseos que al que conquista a sus enemigos, ya que la victoria más dura es la victoria sobre uno mismo.” _Aperol (1.5oz) Cordial de toronja Top de vino espumoso Helado de limón

BEBIDAS

Mezcal

• Rompe Corazón Joven

• Rompe Corazón

• 400 Conejos Blanco

• Ojo de Tigre Joven

• Mezcal 33 Joven

• 400 Conejos Reposado

• Ojo de Tigre Reposado-Espadín-Tobalá

• Montelobos Tobalá

• Mezcal 33 Reposado Espadín

Tequila

• José Cuervo Tradicional o Plata

• Maestro Tequilero Reposado

• Don Julio Blanco

• Herradura Reposado

• 1800 Cristalino

• Don Julio 70

• Maestro Tequilero Dobel Diamante

• 7 Leguas Blanco

• 7 Leguas Reposado

• 7 Leguas Reposado

• Casa Dragones Reposado

• Casa Dragones Añejo

• Casa Dragones Joven

Whiskey

• Bulleit Bourbon

• JW Black Label

• Chivas 12

• Buchanan’s 18

• JW Gold Label

• Chivas 18

• JW Blue Label

Single Malts

• Balvenie 12

• Glenfiddich 12

• Macallan 12

• Glenfiddich 18

• Glenlivet 18

Brandy

• Torres 10

• Torres 20

Cognac

• HennessyV.S.O.P.

• Martell Cordon Bleu

• Hennessy X.O.

Oporto

• Taylor 10

• Taylor 20

Ginebras

• Bombay

• Hendricks

• Jäpi Gin (Hidalgo, México)

• Tanqueray

Vodka

• Stolichnaya

• Absolut

• Grey Goose

Ron

• Bacardí Blanco o Mango

• Captain Morgan Spice

• Appleton State

• Havana 7 años

• Flor de Caña 12 años

• Ron Zacapa 23

• Ron Zacapa X.O.

BEBIDAS

Cerveza

• Carta Blanca

  [355ml]

• Indio

  [355ml]

• Amstel Ultra

  [355ml]

• Tecate Light

  [355ml]

• XX Lager

  [355ml]

• Lagerita

  Cerveza Artesanal

• Principia IPA/Lager

  Cerveza Artesanal

• Rrëy Kolsch-London-White Ficha

  Cerveza Artesanal

• Finísima

  Cerveza Artesanal

Cremas y Licores

• Amaretto Disaronno

• Bailey’s

• Campari

• Chinchón Dulce

• Chinchón Seco

• Frangelico

• Grannd Marnier

• Grappa

• Licor 43

• Martini Extra Dry

• Martini Rossi Rojo

• Midori

• Nixta

  (elote)

• Sambuca Vaccari Nero

• Vermuth Verdejo

• Strega

• Kahlúa

• Chatreusse Verde

• Ouzo

Bebidas Refrescantes

• Agua St.Tropez Natural

  [355ml]

• Refrescos [355ml]

  Coca-Cola, Coca-Cola sin Azúcar, Coca-Cola Light, Sprite, Fanta, Joya Manzana

• Topo Chico Mineral

• Agua Fresca del Día

  Pepino con Limón, Jamaica o Limonada

• San Pellegrino

  [250ml]

• Perrier

  [330ml]

• Agua de Piedra Mineral

  [330ml]

• Evian Natural

  Evian Natural

Café y Té

• Espresso

  [50ml]

• Cappuccino

  [420ml]

• Latte

  [420ml]

• Americano

  [420ml]

• Infusiones y Té

  [420ml]

• Espresso Doble

  [100ml]

VINO BLANCO

MÉXICO

• Rivero González

  Cabernet Sauvignon Blanco (Coahuila)

• Pozo De Luna

  Sauvignon Blanc (San Luis Potosí)

• Gran Reserva Casa Madero

  Chardonnay (Coahuila)

• Henri Lurton

  Chenin Blanc (Ensenada)

España

• Rezabal

  Hondarrabi Zuri (Getariako Txakolina)

• Vaquos

  Verdejo (Rueda)

• Comenge

  Verdejo (Rueda)

• Sokatira

  Albariño (Navarra)

Argentina

• Newen

  Sauvignon Blanc (Patagonia)

• Claroscuro

  Chardonnay (Mendoza)

Francia

• Louis Latour Ardeche

  Chardonnay (Borgoña)

• Domaines Schlumberger

  Riesling (Alsacia)

• Louis Latour Pouilly – Fuisse

  Chardonnay (Borgoña)

• Gustave Lorentz

  Gewurztramine (Alsacia)

• Le Haut Lieu

  Chenin blanc (Vouvrey)

• Taittinger

  (Champagne)

• Dom Pérignon

  (Champagne)

Estados Unidos

• Menage à trois

  Pinot grigio (California)

• Kung Fu Girl

  Riesling (Washington State)

Italia

• Samas

  Chardonnay

Hungría

• Királyudvar Lapis Teraszok

  Furmint (Tokaji)

Francia Espumoso

• Cremant de Loire

  Chemin, Cabernet, Chardonnay, Pinot Noir (Loira)

VINO ROSADO

MÉXICO

• Casa Madero V

  Shiraz (Coahuila)

• Rivero González

  Merlot (Coahuila)

• Don Leo

  Zinfandel (Coahuila)

Francia

• Sang Bleu

  Grenache Gris (Roussillon)

Australia

• Juguette Piñata

  Mataro (Riverland)

VINO TINTO

Francia

• Bonpas Côtes du Rhone

  Grenache, Syrah, Carignan (Rhone)

• Louis Latour Valmoisseme

  Pinot Noir (Borgoña)

• Saint Amour

  Gamay (Julienas)

• Olga Raffault

  Cabernet Franc (Loire)

• Wild Soul

  Gamay (Beaujolais)

• Mon Village

  Syrah (Côte-rotie)

México

• Scielo de Rivero González

  Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot (Coahuila)

• Pozo de Luna

  Blend (San Luis Potosí)

• Don Leo

  Pinot Noir (Coahuila)

• Mariatinto

  Blend (Baja California)

• Monte Xanic Selección

  Blend (Baja California)

• Epícuro

  Nebbiolo, Cabernet Sauvignon (Baja California)

• Lotería

  Sangiovese (Dolores Hidalgo)

• Gran Reserva Casa Madero

  3V || Malbec || Shiraz (Coahuila)

• Brunello Di Paoloni

  Sangiovese (Baja California)

• Qixote

  Nebbiolo (Baja California)

• Monte Xanic Gran Ricardo

  Cab. Sau, Merlot Y Petit Ver. (Baja California)

Portugal

• Colossal

  Blend (Lisboa)

Estados Unidos

• Caymus

  Cabernet Sauvignon (California)

• Papillon

  Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc (California)

Italia

• Banfi Rosso di Muntalcino

  Sangiovese (Toscana)

Uruguay

• Juan Carrau de Reserva

  Tannat (Las Violetas)

Argentina

• Privado Reserva

  Bonarda (Mendoza)

• Claroscuro

  Pinot Noir (Mendoza)

Australia

• Penfolds Max

  Shiraz (South Australia)

Nueva Zelanda

• Sileni

  Pinot Noir (Hawke’s Bay)

España

• Matsu Pícaro

  Tinta Toro (Toro)

• Sokatira Roble

  Tempranillo (Ribera del Duero)

• Emilio Moro Ribera Del Duero

  Tempranillo (Ribera del Duero)

• Otazu Cuvée

  Cabernet Sauvigon Tempranillo Merlot (Navarra)

• Carmelo Rodero Crianza

  Tempranillo (Ribera del Duero)

• Otazu Reserva

  Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot (Navarra)

• Carmelo Rodero Reserva

  Tempranillo, Cabernet Sauvignon (Ribera del Duero)

• Viña Tondonia Reserva

  Tempranillo (Rioja)

• Alion Vega Sicilia

  Tempranillo (Ribera del Duero)

• La Vinya del Vuit

  Cariñena, Garnacha (Priorat)

Grecia

• Nemea Grande Reserva

  Agiorgitiko (Nemea)

Austria

• Blauer Zweilget Terrassen

  Blauer Zweilget (Wachau)