Lorenza - Tijuana

CEVICHE LORETO*265,00 $MX

Refrescante ceviche de atún combinado con cebolla morada, camote, pistache y aguacate tatemado con alioli de habanero

AGUACHILE DE LA TÍA210,00 $MX

Camarón crudo con nuestra receta especial con toque de salsas negras

CEVICHE MAZATLÁN

Finamente picado con pepino, cebolla morada y rodajas de chile serrano rojo

• Camarón195,00 $MX
• Pescado185,00 $MX

JUREL LORENZA*235,00 $MX

Frescas láminas de jurel ahogadas en salsa escabeche de chipotle y pepino

CEVICHE MALECÓN*150,00 $MX

Combinación de camarón, pulpo y pescado con salsa de chamoy. Acompañado de churritos, cacahuates y chips. Ideal para botanear

OSTIONES210,00 $MX

8 pzas. de Kumamoto naturales, déjate conquistar por nuestra preparación

LOBINA SASHIMI270,00 $MX

Pescado de lo más fresco de la Baja, con serrano, micro-cilantro y cítricos

MARISCOCO250,00 $MX

Siente lo fresco del mar. En salsa especial de coco, con pulpo, camarón crudo, camarón cocido y pescado

CALLO DE HACHA400,00 $MX

Fresco y en su punto. Con pepino, cebolla y limón

TORTILLA*85,00 $MX

La tradicional con un toque especial. Base de consomé de tomate a las brasas y chipotle, tortilla frita, aguacate, queso y un poco de crema

TOMÁS88,00 $MX

Crema de tomate asado a las brasas, acompañada de pan artesanal con parmesano

MANOLO EL PESCADO*95,00 $MX

Suave crema de frijol con fideo seco y trozos de camarón al chiltepín con panela rallada y un toque de crema

DOÑA REYNA95,00 $MX

El reconfortante consomé de res de la casa, con trozos de vegetales, elote y garbanzo

MARISCOS185,00 $MX

Caldo tradicional de mariscos preparado al momento con camarón, pulpo y pescado

BISQUE DE LANGOSTA210,00 $MX

Crema de langosta con un toque de pimientos, apio y pan artesanal con parmesano

ALCACHOFA115,00 $MX

Crema de corazón de alcachofa baby al josper, acompañada de papa Saratoga y mousse de cebolla

QUESO PORK BELLY*135,00 $MX

Plato de queso fundido horneado al josper, acompañado de una porción Pork Belly preparado a fuego lento. La combinación perfecta para derretirse

CHICHARRÓN135,00 $MX

Queso fundido con chicharrón horneado al josper.

ASADERA115,00 $MX

Láminas de queso fresco preparado a la plancha, acompañado de frijoles refritos, tomate y cebolla asada

CHORIZO125,00 $MX

Queso fundido con chorizo horneado al josper

CILANTRO*115,00 $MX

Queso empanizado, con base de salsa verde al cilantro

DE LA CASA*120,00 $MX

Un placer sin remordimientos. Ensalada de lechugas, palmito, elotito tierno, tomate y betabel asado a las brasas, bañada con vinagreta balsámica

BETABEL-ATE120,00 $MX

Mezcla de betabel, ate de guayaba, arándanos, germen de alfalfa con carpaccio de res. Adornada con flores comestibles y glaze balsámico

CONSENTIDA130,00 $MX

Combinación de espárragos y vegetales de la casa con aderezo intenso

DEL VALLE120,00 $MX

Ensalada de lechugas, salmón, asadera frita y cacahuate garapiñado con glaze de frutos rojos

• Con carpaccio de salmón140,00 $MX

ENSALADA DE CAMARÓN165,00 $MX

Mezcla de camarón cocido, lechuga, zanahoria, chicharo, papa y jalapeño con aderezo de mayonesa, acompañado de pan brioche

DE LA PARCELA168,00 $MX

Mix de lechugas con vegetales asados y camarón al chiltepin, con vinagreta de mostaza y queso fresco

SHORT RIB650,00 $MX

Preparado con sentimiento. Cocinado lentamente por 24 horas a la leña con cerveza y hierbas finas, abrazado con penca de maguey

TRIPITA115,00 $MX

Tripa a tu gusto, dorada o asada, servida con salsas y guacamole.

CHICHARRÓN150,00 $MX

Ideal para taquear, chicharrón de puerco, servido con salsas y guacamole

BARBACOA DE RES450,00 $MX

Lenta cocción de costilla de res, acompañada de cilantro y cebolla

CAMARÓN DON PEPE228,00 $MX

Camarones ligeramente en tempura, bañados con aderezo de mayonesa y chiles mexicanos

CAMARÓN PICARÓN228,00 $MX

De los bravos. Camarones marinados en salsa picante, con papas cambray

MACHACA ALTATA233,00 $MX

Pescado desmenuzado, doradito con cebolla y serrano, el preferido del jefe

Taco Lorenza70,00 $MX

Tortilla de chipotle adobado con costra de queso, cabreria asada, cebolla, jocoque y brote de cilantro

DEL PATRÓN*78,00 $MX

No te arrepentirás, taco de camarón jumbo entero, sobre tortilla de maíz azul con asadera frita y cebolla asada

LEOPOLDO55,00 $MX

Tortilla de maíz con chipotle, frijoles refritos, Pork Belly cocinado en adobo de la casa, brote de cilantro, rábano y puré de aguacate

TACOS ENSENADA*

Nuestra versión de tacos con lobina fresca rallada, siente el sabor del mar

• 3 Pzas180,00 $MX

KESITOS

Taco en costra de queso, con topping de aderezo chipotle y aguacate

• Camarón55,00 $MX
• Res52,00 $MX

GOBERNADOR52,00 $MX

El taco insignia de Grupo Los Arcos de machaca de camarón con chile poblano, cebolla y queso gratinado

MIXTA AHOGADA75,00 $MX

Quesadilla de harina con carne asada bañada en consomé de res. Irresistible

MIXTA ARCOS58,00 $MX

Tortilla de harina con costra de queso, carne asada, salsa de tomate y repollo

COCHINITA

Un taco que no necesita presentación, con el sabor que ya conoces

• 2 Pzas95,00 $MX

TACOS BRAVOS

Tacos de camarón guisado en salsa macha sobre fideo seco, servido en tortilla de maíz azul

• 3 Pzas180,00 $MX

TACO MEXICALI52,00 $MX

Camarón enchilado, queso y aderezo de chipotle. Sobre tortilla de harina

DE ATÚN93,00 $MX

Pequeños crujientes buñuelos con atun fresco y aioli de cítricos

TACO LIGERO180,00 $MX

Sin remordimientos, con tortilla de jícama y lechuga, lobina fresca y salsa de cacahuate

TACO DE FRIJOL38,00 $MX

Crujiente, preparado al carbón con frijolitos de la casa y asadera

CABRERÍA

Es un sentimiento, flambeada con mezcal de Oaxaca, sobre costra de queso, con papas fritas

• 250gr410,00 $MX

RIB EYE CHOICE*

• 600 R740,00 $MX

RIB EYE PRIME*

• 600gr1 350,00 $MX

VAQUERO PRIME*

• 800gr1 320,00 $MX

ARRACHERA

• 280gr340,00 $MX

TUETANO MONGOL*370,00 $MX

Exótico y delicioso, servido con pulpo mongol, jocoque y puré de aguacate

ENMOLADAS130,00 $MX

Uno de los tradicionales. Exquisitas enchiladas de pollo y mole casero

ENCHILADAS DEL SUELO130,00 $MX

Preparadas en tortilla adobada, con papa, calabaza y chorizo. Servidas con lechuga, crema y queso fresco

ASADO SINALOENSE130,00 $MX

Pico asado de res con papa, acompañado con vegetales de la casa, crema y queso fresco

LA MEJILLONERÍA155,00 $MX

Disfruta nuestra variedad de mejillones frescos, preparados según la temporada. Pregunta por la recomendación del chef

LOBINA RALLADA 77*345,00 $MX

Una buena decisión, lomo de lobina rallada fresca horneado tiernamente a la mantequilla con toque de chile habanero

CAMARÓN FUEGO260,00 $MX

Un sabor inolvidable, camarones al josper, preparado con alioli de la casa

PULPO JOSPER340,00 $MX

Adobado con el sabor único de la casa

PESCA DEL DÍA AL JOSPER

El pescado mas fresco, con alioli de la casa, acompañado de ensalada

• precio por kg.380,00 $MX

SALMÓN345,00 $MX

El que no puede faltar, sobre puré de papa y espárragos

ESQUITE85,00 $MX

FIDEO SECO85,00 $MX

GUACAMOLE85,00 $MX

PAPAS FRITAS70,00 $MX

PURÉ DE PAPA95,00 $MX

CRÈME BRÛLÉE DE ELOTE95,00 $MX