Entrées | Starters
Burrata, basilic, pistou de tomate24,00 $CA
Burrata entière, pistou de tomate rôti, sabayon de basilic, fleur de radis, croustillant de foccacia [Whole burrata, roasted tomato pistou, basil sabayon, radish blossom, foccacia crisp]
Foie gras, fraise, brioche25,00 $CA
Terrine de foie gras, chutney de fraise, brioche maison, fleur de sel à la fraise [Foie gras terrine, strawberry chutney, homemade brioche, strawberry fleur de sel]
Saumon, poireaux, herbes21,00 $CA
Saumon Gravlax, poireaux brulée, vinaigrette verte, huile de poireau [Gravlax salmon, burnt leek, green vinaigrette, leek oil]
Gaspacho de betterave, sorbet ananas et romarin 16,00 $CA
Gaspacho de betterave, tomates, brunoise d'ananas, concombre, ciboulettes et échalottes, sobet ananas et romarin [Beet, tomato, pineapple brunoise, cucumber, spring onion and shallot gazpacho, pineapple and rosemary sobet]
Tarte fine, petit pois, magret21,00 $CA
Pâte feuilleté, purée de petit pois et citron, magret de canard séché au sel, piment d'espelette, tomate cerises, radis, oignons marinés, poivrons gouttes [Puff pastry, pea & lemon purée, salt-cured duck breast, espelette pepper, cherry tomatoes, radishes, pickled onions, peppers]
À Côté | Sides
Frites à la Bière ou de potate douce 6,00 $CA
Beer battered french fries or Sweet potatoe fries
Frites à la Truffe12,00 $CA
Truffled fries
Légumes de Saison5,00 $CA
Seasonal vegetable
Pommes de terre sautées6,00 $CA
Fried potatoes
Crevettes Persillées15,00 $CA
Parsley Sauteed Shrimps
Salade Verte5,00 $CA
Green Salad
Dessert
La Cerize13,00 $CA
Riz au lait vanillé, cerise noire, sorbet cerise estragon [Vanilla rice pudding, black cherry, tarragon cherry sorbet]
Passionnément13,00 $CA
Fruit de la passion, fenouil, citron [Passion fruit, fennel, lemon]
Charlotte13,00 $CA
Fraise, citron, sorbet au herbes [Strawberry, lemon, herb sorbet]
Mousse Soufflé 13,00 $CA
Chocolat Vanuari, caramel, cassis (Chocolat Vanuari, caramel, blackcurrent)
Crème brûlée Whisky érable13,00 $CA
[Crème brûlée Whisky, maple]
Glace (3 Boules / Scoops)12,00 $CA
Sélection de sorbets et crèmes glacées: vanille, chocolat, mangue, citron, framboise [Selection of Sorbets and Ice Creams: Vanilla, Chocolate, Mango, Lemon, Raspberry]
Pour Apprendre à Se Connaitre / To Get Aquiainted
Bœuf
RIB de boeuf fumé maison, patate douce, oignon frit69,00 $CA
Homemade smoked beef RIB, sweet potato, fried onion
Filet de bœuf sauce albufera, millefeuille de pomme de terre, asperges vertes sautés, champignon du québec mixes 62,00 $CA
Beef filet, albufera sauce, potato, sautéed green asparagus, Quebec mushroom mix
Poulet
Demi-poulet truffé, pomme de terre grelot, légumes de saison55,00 $CA
Hulf ruffled chicken, bell potatoes, seasonal vegetables
Agneau
Carré d'agneau grillé, harissa au piment vert, cassolette d'épeautre façon orientale58,00 $CA
Grilled rack of lamb, green chili harissa, oriental spelt cassolette
Marin
Saumon poêlé, purée de petit pois, carottes, gingembre et citron39,00 $CA
Pan-seared salmon, pea purée, carrots, ginger and lemon
Poulpe grillé, sauce romesco, légumes du marché52,00 $CA
Grilled Octopus, romesco sauce, market vegetables
Strozzapetti
Strozzapetti, julienne de bacon Wagyu, sauce albufera, Louis d'or, champignons sautés37,00 $CA
Strozzapetti, julienne of Wagyu bacon, albufera sauce, Louis d'or cheese, sautéed mushrooms
Strozzapetti, crème de roquette, tomates cerises, parmesan (Ajout de pétoncle possible +15$)29,00 $CA
Strozzapetti, arugula cream, cherry tomatoes, parmesan (Scallop add-on +$15)
Burger de Wagyu
Burger de bœuf et bacon de Wagyu du Québec, oignon croustillant, fromage du Québec, frites (à la truffe +5$) et salade du marché34,00 $CA
Quebec Wagyu beef and bacon burger, crispy onion, Quebec cheese, fries (with truffle +$5) and green salad
Salade
Salade César: Laitue, bacon, croûtons, vinaigrette aux anchois, parmesan (Ajout du poulet ou des crevettes ou du saumon grillé + 10$)22,00 $CA
Caesar salad: Lettuce, bacon, croutons, anchovy vinaigrette, parmesan (Add-on chicken or shrimp or grilled salmon + $10)