Luis Eatery Menu
italiano
INSALATA DI ERBE E FIORI DELL'ALTO ADIGE13,00 €
FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA IN TEMPURA14,00 €
pesto di zucchine e menta
GAZPACHO DI POMODORO E CILIEGIE18,00 €
crudo di ventresca di tonno
CARPACCIO DI MANZO WAGYU DAL RENON22,00 €
rucola, parmigiano, datterino
SALMERINO ALPINO ALLA CEVICHE 19,00 €
ZUPPA FREDDA DI AVOCADO 12,00 €
cetrioli, ravanelli
RISOTTO AI FINFERLI21,00 €
formaggio grigio, cerfoglio, tartufo scorzone
SPAGHETTI CON CALAMARI20,00 €
peperoni, olive nere, capperi di Pantelleria
RAVIOLO RIPIENO DI MELANZANE18,00 €
coulis di pomodorini, ricotta salata
TAGLIATELLE AL FARRO INTEGRALE19,00 €
ragú di vitello, salvia
RAMEN ALPINO20,00 €
brodo di manzo, tagliolini al saraceno, uova di quaglia, shitake, radici, vitello arrosto
INDIVIA STUFATA IN PADELLA21,00 €
salsa di carote, zenzero, lemongrass, pistacchio tostato
FILETTO DI LUCIOPERCA AL CURRY ALPINO30,00 €
pesto di prezzemolo, verdure primaverili
SUPREMA DI FARAONA LARDELLATA AL ROSMARINO28,00 €
patate schiacciate, mugnoli
SELLA DI CERVO IN CROSTA DI PISTACCHIO30,00 €
puré di pastinaca, composta di prugne
CARRÉ DI MAIALE IBERICO28,00 €
mele Golden · semi di senape · uvetta
ENTRECÔTE DI MANZO ALLA GRIGLIA32,00 €
puré di patate, spinaci, salsa olandese
FICHI · ROBIOLA · NOCI 12,00 €
CRÈME BRÛLÉE AL CIOCCOLATO BIANCO11,50 €
sorbetto al litchi e mirtillo nero
TORTINO ALLA CAROTA E CURCUMA 12,00 €
mandorle, sorbetto all`albicocca
CIOCCO COCCO12,00 €
gelato esotico, caramello al frutto della passione
SORBETTI E GELATI FATTI IN CASA11,00 €
SELEZIONE DI FORMAGGI DELL’ALTO ADIGE
3 tipologie 10,00€ - 5 tipologie 13,00€
BOUNTY12,00 €