Formule table d'hôte / 80 doit être prise par tous les convives à table
APÉRO
Olives fumées7,00 $CA
Sandwich au foie gras12,00 $CA
Jambon sec "Cochon tout ronds"15,00 $CA
ENTRÉES
Pétoncle poêlée / Sauce poulette / Gremolata24,00 $CA
Courge plurielles / Pesto de courge / Orange22,00 $CA
Syphon Truffade / Boeuf braisé / Croutons de brioche au gras de boeuf24,00 $CA
Ceviche de doré / Aubergine / Yuzu & Ponzu23,00 $CA
Pain offert sur demande / beurre fouetté au miel +3
PLATS
Omble chevalier meunière / Poireaux farcis / Condiment cacahuète épicé45,00 $CA
Veau du Québec / Panais & Carotte / Cipollini / Jus corsé 48,00 $CA
Gnocchis de polenta / Guanciale / Choux de Bruxelles & Oignons44,00 $CA
Wellington de Boeuf / Pomme purée / Légumes du moment / Jus de viande98,00 $CA
pour deux
Assiette de fromages du Québec18,00 $CA
DESSERTS
Citron & Argousier / Arlette / Sorbet huile olive14,00 $CA
Vacherin ananas & Lait de coco14,00 $CA
Chocolat / Noisette / Cardamome verte14,00 $CA