Le Montréal - Casino de Montréal

MENU EXPÉRIENCE

$65 DU 29 AOÛT AU 2 OCTOBRE. FROM AUGUST 29 TO OCTOBER 2

ENTRÉES / APPETIZERS

• GASPACHO AUX TOMATES DES CHAMPS RÔTIES, MORCEAUX DE BURRATA, BASILIC

  ROASTED FIELD TOMATO GAZPACHO, BURRATA CHUNKS, BASIL

• ARTICHAUT ET FENOUIL RELEVÉS AU VINAIGRE RASEMOTTE DE LA MAISON LA VILLA, YOGOURT AU CURCUMA, CERFEUIL, BAUME DE MÉLISSE, OMBLE CHEVALIER FUMÉ

  ARTICHOKE AND FENNEL WITH RASEMOTTE VINEGAR FROM LA VILLA, TURMERIC YOGURT, CHERVIL, LEMON BALM, SMOKED ARCTIC CHAR

• TERRINE DE CANARD MAISON AUX MORILLES ET AUX GIROLLES, RABIOLES ROUGES ET BLANCHES AU VINAIGRE, MOUTARDE AUX NOIX, MARMELADE DE CERISES

  HOUSE DUCK TERRINE WITH MORELS AND GIROLLE MUSHROOMS, RED AND WHITE TURNIPS WITH VINEGAR, NUT MUSTARD, CHERRY MARMALADE

• VARIATION DE COURGETTES À LA TOMME DE BREBIS PASTOURELLE, MENTHE, AMANDES, DOUCE PURÉE D'AIL

  ZUCCHINI VARIATION WITH PASTOURELLE EWE'S MILK TOMME, MINT, ALMONDS, SWEET GARLIC PURÉE

• TATAKI DE THON ALBACORE, LAITUE FRISÉE ASSAISONNÉE D'UNE VINAIGRETTE À L'AIL ET AUX ANCHOIS, PURÉE D'ARTICHAUDS, PARMESAN6,00 $CA

  YELLOWFIN TUNA TATAKI, LEAF LETTUCE WITH GARLIC AND ANCHOVY VINAIGRETTE, ARTICHOKE PURÉE, PARMESAN

PLATS PRINCIPAUX / MAIN COURSES

• SELLE D'AGNEAU DE NOS CAMPAGNES CUITE À BASSE TEMPÉRATURE, POIS CHICHES EN DEUX FAÇONS, CITRON AU SEL, TOMATES, CHIMICHURRI AUX HERBES, AIL CONFIT EN CHEMISE10,00 $CA

  SLOW-COOKED LOCALLY GROWN LAMB SADDLE, CHICKPEAS TWO WAYS, SALT LEMON, TOMATOES, HERB CHIMICHURRI, GARLIC CONFIT EN CHEMISE

• SUPRÊME DE VOLAILLE RÔTI DE LA FERME LA ROSE DES VENTS, BETTES À CARDE AU MISO MASSAWIPPI, PURÉE DE MAÏS, AUBERGINES AU PONZU, JUS DE VOLAILLE

  ROASTED CHICKEN SUPREME FROM FERME LA ROSE DES VENTS, SWISS CHARD WITH MASSAWIPPI MISO CORN PURÉE, EGGPLANT WITH PONZU, POULTRY JUS

• PÂTES DU MOMENT À LA RATATOUILLE NIÇOISE RUSTIQUE, OLIVES, FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS L'ÉCU DE LA FROMAGERIE RUBAN BLEU, ROQUETTE

  PASTA OF THE DAY WITH RUSTIC RATATOUILLE NIÇOISE, OLIVES, L'ÉCU GOAT CHEESE FROM RUBAN BLEU, ARUGULA

• BAVETTE DE VEAU DU QUÉBEC GRILLÉE, PONT-NEUF DE POLENTA AUX CHEDDARS VIEILLIS DE L'ISLE-AUX-GRUES, LÉGUMES DE SAISON, JUS À LA SARRIETTE D'ÉTÉ

  GRILLES QUÉBEC VEAL FLANK STEAK, POLENTA PONT-NEUF WITH AGED L'ISLE-AUX-GRUES CHEDDAR, SEASONAL VEGETABLES, SUMMER SAVORY JUS

• ARRIVAGE DE LA MER POÊLÉ, JAMBON DE BAYONNE AUX OIGNONS ROUGES ET À LA FLEUR D'AIL, SAUCE FAÇON BASQUAISE

  PAN-FRIED CATH OF THE DAY, BAYONNE HAM WITH RED ONIONS AND GARLIC FLOWER, BASQUE-STYLE SAUCE

DESSERT

• BISCUIT MOELLEUX À L'HUILE D'OLIVE ET ROMARIN, MOUSSE AU NOUGAT, CROUSTILLANT D'ABRICOT

  CHEWY OLIVE OIL AND ROSEMARY COOKIE, NOUGAT MOUSSE, APRICOT CRISP

MENU À LA CARTE / À LA CARTE MENU

ENTRÉES / APPETIZERS

• POTAGE DU MOMENT / INFORMEZ-VOUS AUPRÈS DU SERVEUR12,00 $CA

  SOUP OF THE DAY / ASK YOUR WAITER

• FOCACCIA AUX GRAINES DE CITROUILLE ET À L'ESTRAGON / GARNITURE DU MOMENT6,00 $CA

  PUMPKIN SEED AND TARRAGON FOCCACIA / GARNISH OF THE DAY

  • AVEC FROMAGE BURRATA / WITH BURRATA CHEESE20,00 $CA

• TEMPURA DE CREVETTES / MAYONNAISE AU MISO ET AU YUZU, LÉGUMES MARINÉS24,00 $CA

  SHRIMP TEMPURA / MISO AND YUZU MAYONNAISE, PICKLED VEGETABLES

• SAUMON DE L'ATLANTIQUE FAÇON GRAVLAX / CONCOMBRE LIBANAIS COMPRESSÉ AU GIN KM12, CRÈME SURE, ANETH, RADIS, SALICORNE21,00 $CA

  GRAVLAX-STYLE ATLANTIC SALMON/ LEBANESE CUCUMBER COMPRESSED WITH KIM12 GIN, SOUR CREAM, DILL, RADISHES, SAMPHIRE

• TARTARE DE FILET DE BŒUF AU COUTEAU / MAYONNAISE AU RAIFORT, ARTICHAUTS, ROQUETTE, PARMIGIANO REGGIANO24,00 $CA

  HAND-CUT BEEF TENDERLOIN TARTARE / HORSRADISH MAYONNAISE, ARTICHOKE, ARUGULA, PARMIGIANO REGGIANO

• LAITUE ROMAINE FAÇON CÉSAR / BACON FERMIER, PARMESAN DE LA FERME VALLÉE VERTE, ANCHOIS BLANCS MARINÉS17,00 $CA

  CAESAR-STYLE ROMAINE LETTUCE / FARM-FRESH BACON, FERME VALLÉE VERTE PARMESAN, MARINATED WHITE ANCHOVIES

• TOUR DES TENTATIONS À PARTAGER / TEMPURA DE CREVETTES, SAUMON FUMÉ ET TARTARE DE BŒUF49,00 $CA

  MADE-TO-SHARE TOWER OF DELIGHTS / SHRIMP TEMPURA, SMOKED SALMON AND BEEF TARTARE

PLATS PRINCIPAUX / MAIN COURSES

• PÉTONCLES POÊLÉS /AVOINE NUE, MAÏS EN DEUX FAÇONS (EN FIN VELOUTÉ ET EN CONDIMENT), VINAIGRETTE AU CHORIZO ET AU PAPRIKA FUMÉ49,00 $CA

  STIR-FRIED SCALLOPS / NAKED OATS, CORN TWO WAYS (SILKY SOUP AND CONDIMENT), CHORIZO AND SMOKED PAPRIKA VINAIGRETTE

• SAUMON DE L’ATLANTIQUE GRILLÉ /SAUCE VIERGE AUX TOMATES CERISES ET AU BASILIC, POMMES DE TERRE RATTES AUX OLIVES NOIRES, LÉGUMES DE SAISON39,00 $CA

  GRILLED ATLANTIC SALMON /SAUCE VIERGE WITH CHERRY TOMATOES AND BASIL, FINGERLING POTATOES WITH BLACK OLIVES, SEASONAL VEGETABLES

• TARTARE DE FILET DE BŒUF AU COUTEAU / MAYONNAISE AU RAIFORT, ARTICHAUTS, ROQUETTE, PARMIGIANO REGGIANO42,00 $CA

  HAND-CUT BEEF TENDERLOIN TARTARE / HORSRADISH MAYONNAISE, ARTICHOKE, ARUGULA, PARMIGIANO REGGIANO

• CREVETTES GÉANTES POÊLÉES /CAROTTES NOUVELLES, OIGNON VERT ET FENOUIL CONFIT PARFUMÉS AU CARI JAUNE, PISTOU À LA CORIANDRE41,00 $CA

  STIR-FRIED JUMBO SHRIMP / NEW CARROTS, GREEN ONION AND CANDIED FENNEL INFUSED WITH YELLOW CURRY, CILANTRO PISTOU

• FALAFELS DE POIS FOURRAGER DU QUÉBEC / PURÉE DE CAROTTES RÔTIES, LÉGUMES, MAYONNAISE VÉGÉTALE AU CURCUMA, OIGNON ROUGE MARINÉ (PLAT VÉGANE) 32,00 $CA

  QUÉBEC FIELS PEA FALAFELS/ ROASTED CARROT PURÉE, TURMERIC VEGETABLE MAYONNAISE, MARINATED RED ONION (VÉGAN DISH)

• FILET DE BŒUF GRILLÉ

  GRILLED BEEF TENDERLOIN

  • 200 g51,00 $CA

• CONTRE-FILET DE BŒUF GRILLÉ

  GRILLED STRIP-LOIN STEAK

  • 300 g45,00 $CA

PLATS SIGNATURE / SIGNATURE DISHES

• FAUX-FILET DE BŒUF / VIEILLI MAISON PENDANT 42 JOURS

  DELMONICO STEAK / AGED IN-HOUSE FOR 42 DAYS

  • 454 g79,00 $CA

• ASSIETTE DE LA MER À PARTAGER / PIEUVRE, CREVETTES, PÉTONCLES, QUEUES DE HOMARD, STEAK DE CALMAR146,00 $CA

  MADE-TO-SHARE SEAFOOD PLATE / OCTOPUS, SHRIMP, SCALLOPS, LOBSTER TAILS, CALAMARI STEAK

ACCOMPAGNEMENTS / SIDES

ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE [EXTRA SIDE] $5. Les grillades sont servies avec une sauce et un accompagnement. Choisissez selon vos goûts [Grilled meats are served with your choice of sauce and side dish]

• ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE RATTES

  SMASHED FINGERLING POTATOES

• PURÉE DE POMMES DE TERRE

  MASHED POTATOS

• FRITES FRAÎCHES OU AVOINE NUE

  HOMEMADE FRENCH FRIES OR NAKED OATS

SAUCES

SAUCE EN EXTRA [EXTRA SAUCE] $5

• AU POIVRE OU AUX CHAMPIGNONS

  PEPPERCORN OR MUSHROOM SAUCE

EN COMPLÉMENT / EXTRAS

$19. Ajoutez des fruits de mer à votre plat principal [Add seafood to your main course]

• CREVETTE

  SHRIMP

• PÉTONCLES

  SCALLOPS

• QUEUE DE HOMARD

  LOBSTER TAIL

• TEMPURA DE CREVETTES

  SHRIMP TEMPURA

DESSERTS

$13

• CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE

  VANILLA CRÈME BRÛLÉE

• TARTALETTE CHOUQUETTE / CRÈME LÉGÈRE À LA FRAMBOISE, FRUITS ROUGES CONFITS, SAUCE CRÉMEUSE À LA VANILLE

  CHOU PUFF TARTLET / RASPBERRY LIGHT CREAM, RED BERRY CONFIT, CREAMY VANILLA SAUCE

• ENTREMETS À LA FÈVE DE CACAO / CHOCOLAT ARAGUANI (72% DE CACAO), NOISETTES GRILLÉES

  COCOA BEAN ENTREMETS / ARAGUANI CHOCOLATE (72% COCOA), GRILLED HAZELNUTS

• TIRAMISU REVISITÉ /BISCUIT AU TIA MARIA, CRUMBLE AUX AMANDES

  TIRAMISU REVISITED / TIA MARIA COOKIE, ALMOND CRUMBLE

Les ingrédients ne sont pas tous indiqués. Veuillez aviser votre serveur de toute allergie ou intolérance alimentaire. Un pourboire taxable de 15 % est automatiquement ajouté pour les groupes de huit personnes ou plus

Not all ingredients are listed. Please inform your server of any allergy or food intolerance. Please note that a 15% taxable gratuity applies to parties of 8 or more.