menu à la carte 39€ entrée/plat/dessert
les entrée
Ravioles de Royans,créme de parmesan16,00 €
Tartare de crevettes et guacamole15,00 €
Gravlax de saumon,créme fouettée et asperges vertes16,00 €
Oeuf cocotte au foie gras et champignons18,00 €
Les six Escargots de Bourgogne14,00 €
Mi-cuit de foie gras et son chutney24,00 €
Gratinés de tourteau & Saint Jacques17,00 €
les plats
Tataki de canard de l'Aveyron28,00 €
Céviche de bar28,00 €
Joue de Boeuf confite29,00 €
Ris d'agneau aux cépes & pleurottes28,00 €
Effiloché de souris d'agneau de 7 heures29,00 €
Risotto aux légumes de saison et tofu grillé au ponzu24,00 €
Pêche du jour30,00 €
Piece du boucher & Co.29,00 €
les desserts
Saint Marcellin rôti au miel14,00 €
Pavlova aux fruits de saison14,00 €
Tarte au citron vert revisitée14,00 €
Poire pochée à la vanille,nappage chocolat noir14,00 €
Charlotte Mangue et Passion14,00 €
Glaces et sorbets de la maison BERTHILLON14,00 €
3 boules au choix
Crème brulée au caramel beurre salé14,00 €