Formule entrée/plat/dessert
Entrées
Velouté de saison
Opéra de saumon, chantilly à l'estragon
Tarte tatin d'endives et chèvre frais
Plats
Rognon de veau grillé sauce à la moutarde
Ravioles de Royans à la crème de Porto blanc et huile de truffe
Baron de boeuf cuit basse température, purée de patates douce et confit d'échalotes
Pavé de cabillaud et sa ratatouille maison
Desserts
Assiette de brie truffé
Déclinaison autour du chocolat
Macaron myrtille, mousse de marrons
Crème renversée au caramel