L’Amùri Sicilian Restaurant

Il Pesce

Antipasti

• Pigne di Alici su Salsa Arancia e Melanzana Affumicata

• Polpo in Doppia Cottura, Patate, Curcuma e Pomodorini Confit

• Tartare di Pesce del Giorno

• Arancino al Nero di Seppia su Fonduta di Ragusano DOP

• Insalata di Mare (Cozze, Vongole, Polpo, Gamberoni, Calamari)

• Fettuccine Seppia su Vellutata di Carote, Maionese di Nero, Sale Affumicato e Guanciale Croccante

• Cannolo di Spada con Caponata e Spuma di Ricotta

• Cous Cous con Gamberoni di Mazara, Mango, Ricotta e Pistacchio

• Degustazione di Pesce "L'Amuri" (Crudo, Cotto, Caldo)

• Plateau Royal (2 Gamberoni I° di Mazara, 2 Scampi, 2 Ricci, 2 Crudo del Giorno, 2 Ostriche Gillardeau, Gambero Gobetto)

  Secondo disponibilità

Primi Piatti

• Busiate alla Siciliana (Sarde, Finocchietto, Uvetta, Pinoli, Mollica)

• Spaghetti alle Vongole Veraci

• Paccheri Spada, Melanzane e Pistacchio di Bronte

• Laganelle al Limone con Bottarga di Tonno

• Bavette Scampi e Datterini su Vellutata di Cozze

• Risotto Carnaroli, Gamberoni ed Agrumi (Min. 2 Persone)

• Risotto Carnaroli, Bufala, Aragosta e Caviale (Min. 2 Persone)

• Ravioloni Neri con Gamberoni Mazara, Pomodorini e Vongole

• Linguine ai Ricci

  Secondo disponibilità

• Bottoni Ripieni di Scorfano Ripieni del Suo Fumetto

Secondi Piatti

• Involtini di Pesce Spada alla Griglia / Ghiotta Messinese

• Calamaretti Ripieni, Cipolla, Malvasia e Pinoli

• Fagottino di Pesce Spada alla Siciliana

• Tagliata di Tonno con Caponatina

• Tris "Amuri" (Involitini di Spada, Pesce Azzurro e Gamberoni di Mazara)

• Gamberoni Mazara I° Scelta, Crosta di Mandorle o Pistacchi

• Pesce del Giorno in Varie Ricette

  Secondo disponibilità

• Astice / Aragosta alla Catalana / Griglia

• Ricciola o Similare Scottata su Vellulata di Patate e Cipolla Bruciata

• Ghiotta di Stocco alla Messinese

• Zuppa di Pesce all'Isolana con Crostini

La Carne

Antipasti

• Tartare di Filetto Battuta al Coltello

• Carpaccio di Carne con Patate Aromatizzate e Mousse di Provola dei Nebrodi

Primi Piatti

• Paccheri Ciliegino Ricotta di Pecora Girgintana Basilico e Nocciole Tostate

• Risotto Dello Chef

Secondi Piatti

• Filetto Amuri

  filetto avvolto nello speck e saltato in padella con funghi e olive nere su crostone di pane evolutivo

• Suino dei Nebrodi

  cotto a bassa temperatura, verdure croccanti e limone interdonato

• Involtini di Carne