La Cuauhtémoc 101

Entradas Cuauhtémoc

• Chicharrón de Cerdo85,00 $MX

  Con guacamole, arugula

• Durito de Bistec80,00 $MX

  Nopales, arugula, aguacate

• Betabel Rostizado95,00 $MX

  Con jocoque seco, aderezo de morita

• Tetela de Maíz Azul90,00 $MX

  Chorizo, huitlacoche, frijol negro

• Queso Fundido95,00 $MX

  Chorizo de rancho, esquites, toreados

• Chimichangas80,00 $MX

  De chilorio con guacamole

• Frijoles Maneados90,00 $MX

  Con chicharrón de la ramos

• Papas Fritas75,00 $MX

  Con aderezo bufallo y blue cheese

• Queso Panela Asado90,00 $MX

  Sobre salsa morita, aguacate

• Volcanes

  De aguja norteña con cebolla asada

  • 2 Pzas70,00 $MX

• Flautas de Bistec75,00 $MX

  Con queso, salsa de aguacate

Enchiladas

Incluyen arroz, ensalada ó vegetables

• Suizas Cremosas80,00 $MX

  Con pollo

• Enmola Das Poblanas85,00 $MX

  Con pollo

• Encacahuatadas90,00 $MX

  Rellenas de queso manchego

• Entomatadas90,00 $MX

  De queso fresco con albahaca

• Rojas de Chile Pasilla95,00 $MX

  De queso fresco y cebollín

Tacos

Costra de queso asadero, cebolla asada, cebolla encurtida. Escoge tortillas de maíz azul ó amarilla

• Tacos Cuauhtémoc90,00 $MX

  Ejotes, cacahuate, bistec

• Tacos Bistec85,00 $MX

  Con marinado arabe

• Tacos de Chicharrón90,00 $MX

  De la ramos con aguacate

• Tacos de al Ambre90,00 $MX

  De res con piña asada

• Tacos de Sirloin95,00 $MX

  Con chilaca asada y aguacate

• Gainers de Rib Eye

  • 2 Piezas95,00 $MX

Hamburguesas / Quesadillas

Incluyenbogrde papas a la francesa

• Hamburguesa Cuauhtémoc90,00 $MX

  Bistec, cebolla asada, tocino, queso crema

• Hamburguesa Moctezuma105,00 $MX

  Pan brioche, queso suizo, arugula

• Hamburguesa Azteca105,00 $MX

  Pan brioche, chilaca, queso crema, chorizo, guacamole

• Hamburguesa Vegetariana95,00 $MX

  Artesanal hecha a base de vegetales arugula y aguacate

• Hamburguesa Básica60,00 $MX

  Jamón, queso, lechuga

• Pirata Cuauhtémoc65,00 $MX

  Bistec de harina casera, cebolla asada

• Quesadilla de Maíz Azul70,00 $MX

  Rellenas de huitlacoche con epazote

• Torta de Milanesa de Ryb Eye95,00 $MX

  Empanizada con panko, salsa aguacatada, espinacas

Guisados Mexicanos

• Mole de Pollo Cuauhtémoc90,00 $MX

  Estilo poblano, con 45 ingredientes

• Mole de Encacahuatado90,00 $MX

  De pollo

• Asado de Puerco90,00 $MX

  Estilo montemorelos N.L

• Milanesa de Aguja Norteña Angus150,00 $MX

  Empanizada con panko

• Cabrito Braseado280,00 $MX

  En salsa verde

Chiles Rellenos

• Chile Toluqueño95,00 $MX

  Chile mulato relleno de frijoles, asadero y equites en salsa bechamel

• Chile Relleno Cuauhtémoc90,00 $MX

  Poblano relleno de 3 quesos con epazote y quinoa, bañado en salsa morita

• Chile Moctezuma Chilaca95,00 $MX

  Relleno de queso con bistec, salsa aguacatada, ensalada fresca (2 pzas)

• Chile Poppers60,00 $MX

  Jalapeños rellenos de queso crema y chihuahua envueltos con tocino (4 pzas)

Ensaladas Frescas

• Ensaladas Cuauhtémoc85,00 $MX

  (Pechuga de pollo, aguacate, tocino, tomate), aderezo de soya con limón

• Ensalada Huichol95,00 $MX

  (Pechuga de pollo, panel a asado, arandanos, aguacate), aderezo de aceite de oliva

• Ensalada Moctezuma90,00 $MX

  (Quinoa, espinacas, pechuga de pollo, pepino, zanahoria) aderezo de limón amarillo

• Ensalada Regia95,00 $MX

  (Mix de lechugas, bistec, aceitunas, tomate, manchego) aderezo de aguacate

Mariscos

• Chile Poblano Relleno de Camarón125,00 $MX

  Al ajillo bañado en salsa morita

• Enfrijoladas Rellenas125,00 $MX

  De camarón a la mexicana (3 pzas)

• Tacos de Filete90,00 $MX

  De pescado al pastor

• Filete de Pesca Do Empapelado120,00 $MX

  En hoja de platano con espinacas, calabaza

• Salmón Chileno al Ajillo Cous Cous280,00 $MX

  Chicharo nieve en salsa hoisin

• Chicharrón de Pulpo en Costra200,00 $MX

  De chiles, guacamole, arugula, toreados

• Totoaba Zarandeada (200 gr)380,00 $MX

  Con esquites y espinacas; Proyecto de desarrollo; sustentable con semarnat (EDF)

Cortes & Grill

• Papa Cuauhtémoc Asada75,00 $MX

  Con queso gratinado, bistec

• Corte USDA Certified Angus

  Sujeto a disponiblidad

Desayunos

Todos los desayunos incluyen frijoles bayos, negros ó maneados +$15; Escogie Ingrediente Extra: Huevo estrellado, Huevo Revuelto, Huevo Con Jamón, Bistec +$15, Pollo +$15, Chicharrón De La Ramos +$20

• Huevos al Albañil70,00 $MX

  Huevo en torta con salsa molcajeteada con calabaza y chayote

• Huevos Entomatados75,00 $MX

  Omelette relleno de queso panela y aguacate, bañado en salsa de tomate con epazote

• Toast Cuauhtémoc70,00 $MX

  Pan artesanal, aguacate con aceite de oliva, nueces, arandano, huevo con mantequilla, argura fresca

• Sandwich del Desayuno90,00 $MX

  Pan artesanal, carne de hamburguesa (100 gr), huevo revuelto o estrellado, costra de queso, cheddar rallado, tocino, acompañado de ensaladas de espinacas

• Huevos Cuauhtémoc70,00 $MX

  Sincronizada de jamón con queso, huevos divorciados en salsa roja y en salsa verde

• Huevos Encacahuatados75,00 $MX

  Omelette de queso chihuahua, elote y espinacas bañado en salsa de cacahuate con chile morita

• Huevos Olmecas (3 Pzas)85,00 $MX

  Enfrijoladas con mole cuauhtémoc, rellenas de huevo con quinoa, arugula, queso fresco, crema, aguacate

• Huevos Regios75,00 $MX

  Machacado norteño con salsa de molcajete

• Chile Relleno Moctezuma90,00 $MX

  Chile relleno de huevo con quinoa, ejotes y elotes bañado en salsa bechamel

• Molletes Cuauhtémoc (2 Pzas)70,00 $MX

  Pan torreón tostado con aceite de oliva, frijoles maneados, chicharrón de chorizo con huitlacoche y elote

• Chilaquiles80,00 $MX

  Escoge tu salsa, morita, verde cremosa, encacahuatada, molcajete, entomatados, mole

• Huevos al Gusto60,00 $MX

  Huevos revueltos, huevos fritos, huevo con tocino, huevos con jamón, huevos con chorizo de rancho, huevos ala mexicana, omelette de queso, claras de huevo

• Huevos Fitness Cuauhtémoc85,00 $MX

  Omelette de claras, pechuga de pavo, panela asado, salsa morita, guarnición de espinacas

• Enchiladas Suizas Cuauhtémoc80,00 $MX

  Enchiladas suizas rellenas de huevo revuelto con queso bañadas en salsa verde, con costra de queso parmesano, espinacas de guarnición

• Fruta de Temporada45,00 $MX

  Con yogurt griego con granola

• Hot Cake Cuauhtémoc80,00 $MX

  Receta tradicional cuauhtémoc, salsa de piloncillo con especias chinas, palanqueta de nueces mixtas, mermelada de temporada

• Hot Cake Jr60,00 $MX

  Mini hot cake con miel maple

Bebidas

• Agua de Temporada30,00 $MX

• Limonada Cuauhtémoc35,00 $MX

• Café Prensa Francesa30,00 $MX

• Café de la Olla30,00 $MX

• Chocolate Oaxaqueño35,00 $MX

• Selección de Té30,00 $MX

• Refresco22,00 $MX