La Coupole

PLATEAUX DE FRUITS DE MER

• DÉGUSTATION D'HUÎTRES€29.50

  4 Creuses de Bretagnes Belondine Cadoret n°4, 4 Fines de Claire Breuil n°4, 4 Spéciales Ancelin n°5

• GRAND CRU€39.50

  3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Belles de Quiberon Henry n°3, 3 Spéciales Exquise Poget n°2, 3 La Réserve de Tarbouriech n°3

• COUPOLE€49.50

  3 Creuses de Bretagne Belondine Cadoret n°4, 3 Fines de Claire Breuil n°4, 3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots

• CRUSTACÉS€59.50

  Demi-homard canadien, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises

• SIGNATURE€67.50

  3 Fines de Claire Breuil n°3, 3 Belles de Quiberon Henry n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, demi-tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots

• ROYAL€89.50

  2 Spéciales Exquise Poget n°2, 2 La Réserve Tarbouriech n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 Plates du Belon Cadoret n°1, demi-homard canadien, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 amandes, 3 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots

• OS À MOELLE À LA BORDELAISE€13.50

  escargots de Bourgogne en persillade

• RAVIOLES DE LANGOUSTINES€17.50

  sauce crustacés gingembre & citronnelle

BAR À HUÎTRES

• BRETAGNE

• Creuses de Bretagne Belondine Cadoret n°4

  • par 3€6.60
  • par 6€13.20
  • par 9€19.80

• Belles de Quiberon Henry n°3

  • par 3€9.00
  • par 6€18.00
  • par 9€27.00

• Plates du Belon Cadoret n°1

  • par 3€11.70
  • par 6€23.40
  • par 9€35.10

• CHARENTE-MARITIME

• Fines de Claire Breuil n°4

  • par 3€6.90
  • par 6€13.80
  • par 9€20.70

• Fines de Claire Breuil n°3

  • par 3€8.70
  • par 6€17.40
  • par 9€26.10

• Spéciales Ancelin n°5

  • par 3€9.60
  • par 6€19.20
  • par 9€28.80

• Spéciales Exquise Poget n°2

  • par 3€11.70
  • Par 6€23.40
  • Par 9€35.10

• MEDITERRANEE

• La Réserve Tarbouriech n°3

  • par 3€10.80
  • par 6€21.60
  • par 9€32.40

• NORMANDIE

• Spéciales St Vaast Tatihou n°3

  • par 3€7.80
  • par 6€15.60
  • par 9€23.40

• HUÎTRES GILLARDEAU

• Spéciales Gillardeau n°3

  • par 3€11.40
  • par 6€22.80
  • par 9€34.20

COQUILLAGES & CRUSTACÉS

• Amandes€6.60

  (les 6)

• Palourdes€14.40

  (les 6)

• Vignots€9.00

  (environ 200g)

• Bulots€14.00

  cuits dans un bouillon maison (environ 300g)

• Crevettes grises€9.00

  (environ 150g)

• Crevettes roses bio de Madagascar€19.50

  (les 8)

• Langoustines€29.50

  (les 5)

• Demi-tourteau€12.50

• Tourteau entier€25.00

  (environ 500g)

• Demi-homard canadien froid€22.50

• Homard canadien froid€45.00

  (environ 550g)

MENU BOULEVARD

ENTREE + PLAT ou PLAT + DESSERT 19,50€ Valable tous les midis hors jours féries et week-end, boisson non comprise

• ENTRÉES

  Œufs mayonnaise de La Coupole, macédoine de légumes Mille-feuille de betterave et chèvre frais, roquette Velouté de butternut, croûtons dorés

• PLATS

  Filet de julienne façon dieppoise, crevette rose, riz basmati Ballotine de volaille, purée de patate douce Suggestion du Chef

• DESSERTS

  Brioche façon pain perdu, caramel beurre salé Crumble d'ananas et vanille Bourbon Suggestion du Chef

HORS D'ŒUVRE

• VELOUTÉ DUBARRY€8.50

  crémeux mascarpone aux noisettes

• ŒUF EN MEURETTE FAÇON GRAND-MÈRE€8.50

  champignons, poitrine de porc fumée, mouillette au Comté AOP

• RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE€9.50

  crème de Parmesan

• SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE À LA PARISIENNE€10.50

• POIREAUX MIMOSA€10.50

  sauce au crabe, croûtons dorés

• GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE

  • les 6€12.50

• OS À MOELLE À LA BORDELAISE€13.50

  escargots de Bourgogne en persillade

• CREVETTES COCKTAIL€14.50

  avocat, pamplemousse

• PÂTÉ-CROÛTE DE CANARD FRANÇAIS€15.50

  pistaches, champignons, salade

• TARTARE DE BAR€16.50

  citron vert

• RAVIOLES DE LANGOUSTINES€17.50

  sauce crustacés gingembre & citronnelle

• SAUMON FUMÉ D'ÉCOSSE€19.50

  crémeux à l'aneth et citron, blini

• FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS MI-CUIT AU GEWURZTRAMINER€23.50

  chutney de saison

CHOUCROUTES

• CHOUCROUTE STRASBOURGEOISE€23.50

  échine, poitrine de porc fumée, saucisse blanche, saucisse au cumin, knack

• CHOUCROUTE DE LA COUPOLE€29.50

  jarret de porc demi-sel, échine, poitrine de porc fumée, saucisse blanche, saucisse au cumin, knack

• CHOUCROUTE DE LA MER€31.50

  bar, saumon d'Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc

• CHOUCROUTE ROYALE DE LA MER€39.50

  demi-homard canadien, bar, saumon d'Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc

VIANDES

• ANDOUILLETTE AAAAA€18.50

  sauce moutarde à l'ancienne, frites maison

• SUPRÊME DE VOLAILLE À LA CRÈME DE MORILLES€22.50

  purée de pommes de terre au beurre

• FOIE DE VEAU EN PERSILLADE€24.50

  sauce balsamique, échalotes confites, purée de pommes de terre au beurre

• POITRINE DE COCHON DU PERCHE CONFITE€24.50

  champignons, gratin de macaroni au Parmesan 22 mois

• CHOU DE PONTOISE FARCI ET BRAISÉ AU ROMARIN€25.50

  saucisse de Morteau IGP, poitrine de veau, échine

• CURRY D'AGNEAU À L'INDIENNE SERVI DEPUIS 1927€27.50

• TARTARE DE BŒUF DE RACE NORMANDE€19.50

  frites maison

• NOIX D'ENTRECÔTE D'ARGENTINE€34.50

  (env. 350g) béarnaise, frites maison

• FILET DE BŒUF AU POIVRE€36.50

  (env. 200g) frites maison

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• RAVIOLE DE LÉGUMES D'HIVER€19.50

  potiron, butternut, carotte, chou, Parmesan 22 mois

POISSONS

• MOULES AU PETIT CHABLIS€19.50

  frites maison

• MERLAN FAÇON FISH & CHIPS€22.50

  sauce tartare, frites maison

• PAVÉ DE SAUMON D'ÉCOSSE RÔTI€25.50

  sauce beurre blanc, mille-feuille de pommes de terre et céleri

• FILET DE BAR RÔTI€29.50

  sauce Champagne, risotto crémeux au Parmesan AOP

• RAVIOLE DE HOMARD€31.50

  sauce crustacés, légumes d'hiver

• NOIX DE SAINT-JACQUES DE NORMANDIE€32.50

  purée de potiron, pickles de chou-fleur, gingembre & citronnelle

• HOMARD ENTIER RÔTI AU BEURRE DEMI-SEL€45.50

  béarnaise, frites maison

• BELLE SOLE MEUNIÈRE OU À LA PLANCHA€48.50

  (env. 400-500g - selon arrivage) épinards frais

DESSERTS & GLACES ARTISANALES

• SAINT-MARCELLIN DE LA MÈRE RICHARD€10.50

• CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON€8.50

• ÎLE FLOTTANTE€8.50

  amandes effilées, caramel beurre salé

• CARPACCIO D'ANANAS CARAMÉLISÉ€9.50

  crème mascarpone aux agrumes, fruit de la passion, citron vert

• MOUSSE SOUFFLÉE AU CHOCOLAT€10.50

  servie tiède, crème glacée vanille

• MILLEFEUILLE CARAMÉLISÉ€10.50

  crème à la vanille Bourbon

• PROFITEROLES AU CHOCOLAT CHAUD VALRHONA€11.50

  amandes caramélisées

• TARTE FINE AUX POMMES€11.50

  crème fouettée mascarpone

• BABA AU RHUM AMBRÉ€11.50

  crème fouettée mascarpone

• FEUILLETÉ MONTPARNASSE€11.50

  crème pâtissière à la vanille Bourbon, praliné, crème fouettée mascarpone

• CRÊPES SUZETTES FLAMBÉES AU GRAND MARNIER CORDON ROUGE€12.50

• CAFÉ GOURMAND€11.50

• COUPE 3 PARFUMS AU CHOIX€9.00

  CRÈMES GLACÉES : vanille, chocolat, café, sablé breton, lait frais SORBETS : citron vert, mangue, framboise, coco, yuzu

• COUPE COLONEL€10.50

  Sorbet citron vert, vodka (2cl)

• COUPE CHOCOLAT OU CAFÉ LIÉGEOIS€11.50

  glace chocolat, sauce chocolat, amandes effilées, crème fouettée mascarpone

• COUPE POIRE BELLE-HÉLÈNE€11.50

  crème glacée vanille, poire fraîche pochée, sauce chocolat, amandes effilées, crème fouettée mascarpone