Les Spécialités Végétales
Avocat / Piment34,00 €
Laitue
Patate Douce / Oignon Pickles28,00 €
Leche
Concombre Pays / Citron30,00 €
Grenade
Les Poissons Locaux
Thon Jaune / Tartare33,00 €
Riz croustillant / Basilic
Wahoo / Mariné26,00 €
Lait de coco frais / Citron
Chatrou / Kalawanng28,00 €
Mangue / Passion
Les Caraïbes
Thym de Saint Barth Bar des Caraïbes Braisé
Pommes de terre / Citron
- pour 2 personnes90,00 €
Piment Doux de Saint Barth Langouste en Cocotte Lutée74,00 €
Ravioles
Marinade aux Oranges Pays / Thon40,00 €
Rougail / Banane plantain
Mahi Mahi Snacké36,00 €
Condiments locaux; Pommes de terre fondantes
Poitrine de Cochon Laquée au Rhum35,00 €
Sirop de batterie / Aubergines grillées
Colombo de Saint Martin
Poularde / Riz grillé
- pour 2 personnes95,00 €
Avocat de Dominique50,00 €
Entrecôte / Epices caribéennes
Les Pâtes
Herbes de L'île / Ravioles32,00 €
Ricotta
Tomates d'Anguilla / Spaghettis29,00 €
Piments
Ouassous / Gnocchis35,00 €
Citron