$1700
Principal
Origen.
Huevo, lomo y chorizo.
Tierra.
Barbacoa, atropellado y aguacate.
Arte.
Jocoque, sandía, jacube y frijol.
Naturaleza.
Pesca, pipián, pepino y coco.
Tradición.
Mole, lechón y piquín.
Dualidad.
Picaña + Betabel.
Ecosistema.
Suculenta, kombucha de muicle, jun de bugambilia y miel de mezquite.
Ritual.
Chocolate cuna de piedra, tuna tapona y tortilla de harina.
Tradición moderna.
"Dulce regional" de tuétano, miso de cítricos y cilantro.