De Nuestra Barra de Ceviches y Aguachiles
Aguachile Verde Sinaloa275,00 $MX
Camarón del Golfo / cebolla morada / pepino / cilantro / aguacate / chile serrano / chile chiltepin
Aguachile Tatemado de Pulpo275,00 $MX
Laminas de pulpo marinadas en salsa negra / chile serrano / cebolla morada / pepino / cilantro / aguacate
Ceviche Cantinero (Tribilin)280,00 $MX
Cubos de filete de res / camarón, y pescado con salsas picante / chiles toreados / aguacate
Coctel Acapulco210,00 $MX
Pescado o Camarón con pico de gallo salsa coctelera / aceite de ajo rostizado
Ceviche de Atun y Coco Tal280,00 $MX
Atún, camarón y callo en salsa de coco / chile jalapeño
Aguachile Colima de Callo, Camaron y Pulpo290,00 $MX
Callo de hacha / Pulpo / camarón / marinados en salsa especial de la casa
Tostada de Atun Pacifico280,00 $MX
Atún sellado con ajonjolí y chiles / tostada de maíz / mayonesa picante
Para Empezar
El Guacamole160,00 $MX
Aguacate / tomate verde / pico de gallo / Chicharron seco / queso fiesco de rancho
Los Chicharrones290,00 $MX
Jaiba / atún o rib eye / acompañado con guacamole de la casa y tortillas de maíz azul
Tlayuda de Escamoles o Chapulines260,00 $MX
Tlayuda con frijol al huitlacoche / con escamoles sofritos / salsa de chiles
Tacos Nachito (2 Pzas)220,00 $MX
Salmon marinado al pastor / cebolla morada / pico de gallo / piña / salsa guacamolada
Tacos Isidro (2 Pzas)200,00 $MX
Cecina de Yecapixtla / chistorra / chicharrón crujiente / aguacate / salsa tártara / cebollas y chiles toreados
Tacos Chapito de Jaiba Suave320,00 $MX
Jaiba suave / salsa tártara / sobre tortilla de harina / aguacate, acompañados de salsa guacamolada
Tacos Alfonso de Short Rib395,00 $MX
Costilla de res / glaseado de uvas picantes / tortilla de harina / Salsa de arugula y cacahuate
Sopas
Jugo de Carne del Guey160,00 $MX
Sazonado con salsas de la casa / cilantro cebolla limón (terminado en mesa con jerez)
Sopa Milpa de Elote Ahumado150,00 $MX
Elotes rostizados / quelites tempura y maiz crujiente
Sopa de Tortilla140,00 $MX
Tortilla y pasilla fritos / chicharrón de cerdo / crema agria / queso panela / aguacate
Fideo Seco a Los Tres Chiles125,00 $MX
Fideo seco a los tres chiles acompañado de aguacate queso, crema y chile pasilla frito
Guarniciones
Esparragos al Grill140,00 $MX
Papas Trufa Parmesano110,00 $MX
Papas Fritas95,00 $MX
Hongos Rostizados120,00 $MX
Vegetales Parrilla110,00 $MX
Del Huerto
Ensalada Kale180,00 $MX
Queso menonita / vinagreta de chipotle garapiñadas / naranja / fruta de temporada / tomates
Ensalada Verde del Huerto150,00 $MX
Mezcla de lechugas / chayote / espárragos / vinagreta de agave / quinoa crujiente
Ensalada Cesar180,00 $MX
Preparada en mesa / anchoas ajo confitado / mostaza dijon / lechuga fresca / croton / con pollo a elegir
- C/ Pollo200,00 $MX
La Parrilla
Todos los cortes se acompañan aguacate a la parrilla y brocheta de chiles dulces
Nuestros Cortes
350g Ribeye del Mero Norte590,00 $MX
300g Arrachera Escobedo540,00 $MX
300g New York / Parrilla o Mantequilla540,00 $MX
300g Filete de Res el Duende590,00 $MX
200g Salmon Atlántico310,00 $MX
200g Atún Pacifico350,00 $MX
200g Pesca día al Carbon320,00 $MX
Especialidades del Corral
Filete Garces540,00 $MX
Filete de res a la parrilla en costra de chile y sal, terminado con una salsa de chile chilhuacle con un toque de vino y oporto
Enmoladas Niños Heroes de Arrachera o Pollo280,00 $MX
Tortillas de maíz al comal rellenas de arrachera o pollo, bañadas en mole poblano, acompañados de aros de cebolla, frijoles y ajonjolí complementados con pan homeado
Arrachera Cervecera420,00 $MX
Arrachera marinada salsa oscura de cerveza con toque de pimienta acompañada de de chiles toreados, aguacate
Panchita330,00 $MX
Cecina de Yecapixtla a las brasas acompañada de aguacate y pico de gallo con tortillas de maíz azul y queso en salsa verde
Pollito Yucatan240,00 $MX
Yucateca a base achiote y jugo de naranja envuelto en hoja de platano acompañada de xnipec aderezo picante
Para Compartir
Barbacoa Queretana590,00 $MX
Costilla de res envuelta en penca de maguey acompañada de ensalada de nopales y salsa de molcajete preparada en mesa
De La Costa a La Parrilla990,00 $MX
Camarón, pulpo y pescado a las brasas marinado con mantequilla de chiles, acompañado de cebollitas y chiles toreados y tortillas
Parrillada Norteña890,00 $MX
New York, arrachera, chistorra a las brasas acompañada de cebollas chiles toreados y tortillas
Robalo Frito En Su Chasis730,00 $MX
Róbalo marinado y bien doradito servido en su chasis acompañado de tortillas de maíz
Especialidades del Mar
Pescado al Ajillo360,00 $MX
200g de pesca dia salteado con mezcla de ajo, guajillo y vino blanco, acompañado de esquites
Camarones En Costra de Papa420,00 $MX
Camarón jumbo rellenos de queso chipotle envuelto en fideo de papa y dip cremoso de queso picante
Camarones al Mezcal420,00 $MX
Camarones jumbo flameados en mesa con mezcal acompañados de papa confitada y polvo de chiles con julianas mixtas de verdura y mayonesa
Pulpo Adobo al Carbon570,00 $MX
Pulpo adobado con costra de ajo y chiles rostizados acompañado de papas y mayonesa de jalapeño y limón
Atun Enegrecido360,00 $MX
Atún sellado y enegrecido en ceniza y especias servido con mango y acompañado de verduras grill
Salmon Costra de Chiles310,00 $MX
Salmon al homo sazonado con salsa macha de ajo y chiles, acompañado de tamalito oaxaqueño de hoja de acuyo relleno de polenta y huitlacoche sobre salsa verde
