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KI'IS Restaurant by Francisco Ruano, Playa del Carmen, ROO

KI'IS Restaurant by Francisco Ruano

4.7
4,7
27 avis
501 Mex$ et plus
Mexicaine Contemporaine

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2 personnes
19:00
Réservé 5 fois aujourd'hui
Des expériences sont disponibles.
  • Chic
  • Adapté aux occasions spéciales
  • Innovant
KI’IS (Zest in Maya) by chef Francisco "Paco" Ruano focuses on the pursuit of beauty through simplicity, harnessing the best ingredients from the surrounding seas and the Mexican vegetable pantry. Honoring flavors from Guadalajara and taking inspiration from Mexico’s Pacific coast, KI’IS mirrors Alcalde’s culinary offer with a distinctive Mayan accent.

Salles

Informations supplémentaires

  • Atmosphère
    Cuisine élégante
  • Prix
    501 Mex$ et plus
  • Cuisine(s)
    Mexicaine Contemporaine, Mexicaine
  • Heures d'ouverture
    Dîner lun., jeu.–dim. 18:00–23:00
  • Numéro de téléphone
    984 122 4999
  • Site internet
    http://www.editionhotels.com/riviera-maya
  • Moyens de paiement
    American Express, Mastercard, Visa
  • Dress code
    Tenue de soirée
  • Chef de cuisine
    Chef Francisco (Paco) Ruano
  • Endroit
    Paseo Kanai 15, 77740 Playa del Carmen, ROO
  • Quartier
    Playa del Carmen
  • Parking details
    Stationnement de l'hôtel
  • Renseignements supplémentaires :
    Accès pour personnes à mobilité réduite, Bar complet, Bar/salon, Bière, Café, Cocktails, Non-fumeur, Salle privée, Salon de thé, Vin

Expériences

  • MASTERS OF TASTE by Kanai Culinary Series

    2 400,00 $MX par personne

    Seulement 23 nov. 2024
    En esta cena de 4 manos, los chefs Richard Sandoval y Paco Ruano se reúnen para ofrecer una experiencia culinaria excepcional que fusiona sus distintas técnicas y tradiciones en un solo menú. A lo largo de la noche, los comensales serán guiados por un recorrido de sabores que entrelaza la autenticidad mexicana de Sandoval con la sofisticación de Ruano, creando un diálogo único entre ingredientes y preparaciones innovadoras. Cada platillo estará cuidadosamente diseñado para resaltar la riqueza de ambas visiones, prometiendo una velada de alta cocina que celebra la creatividad y la identidad gastronómica de cada chef.
    MASTERS OF TASTE by Kanai Culinary Series photo

  • KI'IS Tasting Menu Paired with Our Finest Wines

    3 760,00 $MX par personne

    Plusieurs dates disponibles
    Enhance your dining experience with a meticulously crafted tasting menu, complemented by a selection of our finest wines. Embark on a unique sensory journey that spans from the northern to the southern regions of Mexico, where each dish is perfectly paired with wines that reflect the country's diverse and rich heritage. Allow us to guide you through a celebration of flavors and aromas that showcases the excellence of our culinary and viticultural traditions.

  • Mexican Wine Tasting

    1 200,00 $MX par personne

    Plusieurs dates disponibles
    Embark on an exclusive Mexican wine tasting adventure that promises to captivate your senses. Relish in a handpicked selection of exceptional wines, each one meticulously chosen to showcase the finest of Mexican viticulture. Guided by esteemed sommeliers, this refined experience will immerse you in the rich flavors and intricate aromas, offering an unforgettable journey through Mexico’s distinguished wine heritage.

Menu

A la Carte

Starters

  • Tuna Tlayuda

    Artichoke emulsion, avocado, purslane

    • Guacamole

      Pistachio, seaweed powder, cacao nibs | Pistache, polvo de algas, nibs de cacao

      • Green Aguachile | Aguachile Verde

        Scallops, ‘Criollo’ coriander, green sauce | Callo de hacha, cilantro ‘Criollo’, salsa verde

        • Green Aguachile | Aguachile Verde

          Scallops, ‘Criollo’ coriander, green sauce | Callo de hacha, cilantro ‘Criollo’, salsa verde

          • No Tetela

            Mushrooms potaje, white mole, amaranth, shiitake powder, mushroom nectar | Potaje de hongos, mole blanco, amaranto, polvo de shitake, néctar de hongos

            • Pumpkin Salad | Ensalada de Calabaza

              Macadamia purée, cured nopal, heirloom tomato, and huauzontle | Puré de macadamia, tomate heirloom, nopal curado y huauzontle

              • Carne Apache

                ‘Harissa’ sauce, perfect egg yolk, Ikura | Salsa ‘harissa’, yema perfecta, Ikura

                • Clam of the Day | Almeja del Dia

                  FUERTES | MAIN COURSE

                  • Roasted Suckling Pig | Lechón Rostizado

                    Guacachile, bean purée, pickled salad | Guacachile, puré de frijol y ensalada de encurtidos

                    • Mayan Octopus | Pulpo Maya

                      Bean velouté, chione clam, chintextle, hoja santa | Velouté de alubias, almeja chione, chintextle, hoja santa

                      • Fennel and Mole | Hinojo con Mole

                        Fennel, mole ‘amarillito’, green beans | Hinojo, mole ‘amarillito’, ejotes

                        • Tikin Xic Fish | Pescado Tikin Xic

                          Catch of the day, axiote paste, green salad seasoned with bitter orange | Pescado del dia, marinado de axiote, ensalada verde, naranja agria

                          • Braised Short Rib | Short Rib Braseado

                            Mole ‘coloradito’, confit xpelon, black beans | Mole coloradito, xpelon confitado, frijol negro

                            • Josper Grilled Lamb | Cordero Asado al Josper

                              Chili spiced rub, guacamole, grasshoppers, green sauce | Rub de chiles, guacamole, chapulines, salsa verde

                              • Marinated Rock Cornish | Pollito de Leche Adobado

                                Pico de gallo, salsa ‘morita’ | Pico de gallo, ‘morita’ sauce

                                Dernière mise à jour : 19 août 2024

                                Avis de 27 client·e·s

                                Évaluation globale (notes et avis)

                                Seul·e·s les client·e·s qui ont déjà visité ce restaurant peuvent donner une note et soumettre des avis.

                                4.7
                                4,7 d'après les évaluations récentes
                                • 4,6Plats
                                • 4,8Service
                                • 4,8Atmosphère
                                • 4,3Rapport qualité-prix

                                Bruit • Modéré

                                Apprécié pour

                                • Puerto Morelos

                                  Les plus réservés

                                27 avis

                                1. Ron

                                  Metro d'Atlanta

                                  20 avis

                                  VIP
                                  5.0

                                  20 avis

                                  Y est allé·e le il y a 5 jours

                                  1. Global 5
                                  2. Plats 5
                                  3. Service 5
                                  4. Atmosphère 5
                                  I am a foodie and I must say that KI’IS surpassed my expectations. Additionally, our server Adrian was amazing! Not only his recommendations were excellent, but most importantly, his knowledge of the history of Mexican gastronomy left me fascinated. I learned quite a bit from him. Highly recommend it.

                                  Cet avis est-il utile ?

                                2. daniel

                                  Metro d'Atlanta

                                  9 avis

                                  5.0

                                  9 avis

                                  Y est allé·e le 22 octobre 2024

                                  1. Global 5
                                  2. Plats 4
                                  3. Service 5
                                  4. Atmosphère 4
                                  We were served the “tasting menu” and it was a memorable experience.

                                  Cet avis est-il utile ?

                                3. Courtney

                                  Charlotte

                                  1 avis

                                  5.0

                                  1 avis

                                  Y est allé·e le 6 octobre 2024

                                  1. Global 5
                                  2. Plats 5
                                  3. Service 5
                                  4. Atmosphère 5
                                  Our dining experience at KI'IS was amazing! Our waiter, Oriel, was fantastic and all of his recommendations were absolutely delicious. He's an asset to the restaurant and we would highly recommend dining at KI'IS to anybody visiting the area. The food quality, presentation and taste were first class. Again a special thanks to Oriel for making our night even more special.

                                  Cet avis est-il utile ?

                                4. SeekingSpeakingValue

                                  Austin

                                  3 avis

                                  5.0

                                  3 avis

                                  Y est allé·e le 29 septembre 2024

                                  1. Global 5
                                  2. Plats 5
                                  3. Service 5
                                  4. Atmosphère 5
                                  One of our most memorable dining experiences in our 53 years of marriage. We were treated like royalty beginning with compliments on our matching coral and white attire. The restaurant knew we were celebrating our December anniversary with 5 nights at The Edition and join in the celebration with complimentary stems of Prosecco. The savory flavors and textures were simply amazing. No words can explain. The wait staff graciously and thoroughly explained the various selections including the suggested way to eat the food. It seemed everyone enjoyed having us join them for dinner. After two days, we have reservations again tonight!

                                  1 personne a trouvé cet avis utile

                                5. Dawn

                                  Indiana

                                  15 avis

                                  5.0

                                  15 avis

                                  Y est allé·e le 31 août 2024

                                  1. Global 5
                                  2. Plats 5
                                  3. Service 5
                                  4. Atmosphère 5
                                  Incredible food. Superb service. Everyone kind and helpful. Enjoyed a La carte immensely.

                                  1 personne a trouvé cet avis utile

                                6. brice

                                  Austin

                                  1 avis

                                  VIP
                                  5.0

                                  1 avis

                                  Y est allé·e le 24 août 2024

                                  1. Global 5
                                  2. Plats 5
                                  3. Service 5
                                  4. Atmosphère 5
                                  Uriel was amazing! Made us feel like the only people in the restaurant. Food was amazing and vibes were fantastic. Highly recommend, and will definitely be coming back!!

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                                7. Bizzy

                                  Nashville

                                  17 avis

                                  VIP
                                  5.0

                                  17 avis

                                  Y est allé·e le 10 juin 2024

                                  1. Global 5
                                  2. Plats 5
                                  3. Service 5
                                  4. Atmosphère 5
                                  What an amazing experience. The tasting menu took us on a journey through cuisine, presenting dishes we would have never dreamed of trying. Everything was so well executed. Thank you!

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                                8. AlbertF

                                  Houston

                                  1 avis

                                  5.0

                                  1 avis

                                  Y est allé·e le 3 juin 2024

                                  1. Global 5
                                  2. Plats 5
                                  3. Service 5
                                  4. Atmosphère 4
                                  Great experience, tasting menu displayed the reputation level of the chef. Depth of flavor, enhanced knowledge of the country regions and the service was outstanding…worth the effort.

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                                9. janer

                                  Chicago

                                  2 avis

                                  5.0

                                  2 avis

                                  Y est allé·e le 30 mai 2024

                                  1. Global 5
                                  2. Plats 5
                                  3. Service 5
                                  4. Atmosphère 5
                                  Fantastic experience! Great ambiance, food and cocktails.

                                  Cet avis est-il utile ?

                                10. LeahS

                                  New York

                                  3 avis

                                  VIP
                                  5.0

                                  3 avis

                                  Y est allé·e le 27 mai 2024

                                  1. Global 5
                                  2. Plats 5
                                  3. Service 5
                                  4. Atmosphère 5
                                  Beautiful environment and excellent, inventive food.

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                                FAQ

                                Le restaurant KI'IS Restaurant by Francisco Ruano est noté 4,7 étoiles par 27 clients OpenTable.

                                Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et le nombre de personnes sur OpenTable.

                                Effectuer une réservation

                                2 personnes
                                19:00
                                Réservé 5 fois aujourd'hui
                                Des expériences sont disponibles.
                                Google Map pour KI'IS Restaurant by Francisco Ruano

                                Paseo Kanai 15, 77740 Playa del Carmen, ROO

                                Salles

                                Informations supplémentaires

                                • Quartier
                                  Playa del Carmen
                                • Heures d'ouverture
                                  Dîner lun., jeu.–dim. 18:00–23:00
                                • Prix
                                  501 Mex$ et plus
                                • Cuisine(s)
                                  Mexicaine Contemporaine, Mexicaine
                                • Atmosphère
                                  Cuisine élégante
                                • Dress code
                                  Tenue de soirée
                                • Parking details
                                  Stationnement de l'hôtel
                                • Moyens de paiement
                                  American Express, Mastercard, Visa
                                • Chef de cuisine
                                  Chef Francisco (Paco) Ruano
                                • Renseignements supplémentaires :
                                  Accès pour personnes à mobilité réduite, Bar complet, Bar/salon, Bière, Café, Cocktails, Non-fumeur, Salle privée, Salon de thé, Vin
                                Découvrez
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