ANTIPASTI
STARTERS
Zuppa fredda di pomodori, formaggio di mandorle, erba cipollina24,00 €
Cold tomato soup, almond cheese, chives
Manzo arrosto, primo sale, finferli25,00 €
Roastbeef, "primo sale" cheese, chanterelles mushrooms
Carpaccio di ricciola, cetriolo barattiere, pomodori verdi, foglie di cappero26,00 €
Amberjack carpaccio, "barattiere" cucumber, green tomatoes, caper leaves
Scampi, crema di patate e porri, salicornia, cipollotto28,00 €
Scampi, potatoes and leekscream, glasswort, spring onion
PRIMI
FIRST COURSES
Paccheri, peperone cornelio, caprino, pesto di maggiorana e semi di girasole26,00 €
"Paccheri" pasta, sweet bell peppers, goat cheese, marjoram and sunflower seeds pesto
Risotto all'ortica, cipolla candita, bagnacauda28,00 €
Nettle risotto, caramelized onion, "bagnacauda" garlic and anchovies sauce
Bottoni d'astice alla diavola, piselli, levistico30,00 €
Lobster "bottoni" pasta diavola style, pease, lovage
Fusilloni al limone bruciato, crudo di gamberi rossi, fiori di zucchina32,00 €
Burnt lemon "fusilloni" pasta, red prawns tartare, zucchini flowers
SECONDI
MAIN COURSES
Bistecca di sedano rapa, scarola alla brace, lenticchie croccanti, salsa barbecue30,00 €
Celeriac steak, roasted endive, crispy lentils, bbq sauce
Etrusca di maiale, barbabietole, senape antica34,00 €
Boston butt, beets, mustard
Trancio di pesce spada, melanzane, fagioli mangiatutto, olive verdi36,00 €
Swordfish fillet, eggplants, snow peas, green olives
Filetto di manzo, bruschetta al pomodoro, salsa di bufala38,00 €
Beef fillet, tomato bruschetta, buffalo mozzarella sauce
Wellington di piccione, carote, grue di cacao (per due)45,00 €
Pigeon Wellington, carrots, chocolate grue (serves 2
DOLCI
DESSERTS
Cremoso alle nocciole, fichi, yogurt ghiacciato14,00 €
Hazelnut mousse, figs, frozen yoghurt
Fragole, ricotta, rabarbaro14,00 €
Strawberries, ricotta, rhubarb
Pesca noce grigliata, mandorle, sorbetto carote e zenzero14,00 €
Roasted nectarine, almonds, carrot and ginger sorbet
Limone14,00 €
Lemon
Vaschetta di gelati14,00 €
Home-made ice-creams and sorbets