Menu Inverno 2024
Antipasti
Bon Bon di Gambero Viola16,00 €
Dressing al Passion Fruit e Chips di Riso Soffiato
Gamberi Rossi Croccanti14,00 €
Catalana di Verdure e Burrata
Tartare di Black Angus15,00 €
Spuma di Robiola, Gocce di Lampone Insalatina Riccia e Cialde di Pane Casereccio
Veli di Culatello Stagionato14,00 €
Bocconcini di Bufala Campana e Misticanza
Fiori di Zucca13,00 €
farciti con Ricotta e Acciughe, Finocchi Marinati al Pepe di Sarawak e Arancia all’Olio
Ovetto 63° BIO13,00 €
Soffice di Patata all’Origano, Croccante di Cardoncello e Riduzione di Funghi
Primi
Risotto Stracciatella e Scampi18,00 €
Riso Carnaroli del Delta Mantecato alla Stracciatella, Scampi al Lime e Polvere di Cappero
Gnocchi di Zucca18,00 €
Gnocchi di Zucca ai Porcini Freschi e Capasanta
Risotto Porcini e Angus17,00 €
Riso Carnaroli del Delta alla Crema di Porcini, Cardoncelli e Crudo di Angus Marinato al Pepe
Gnocchi di Patate17,00 €
Gnocchi di Patate alla Crema di Montasio, Salsiccia Senese, Polvere di Finocchietto e Pesto di Basilico
Ravioli di Pasta16,00 €
Ravioli di Pasta all’Uovo Ripieni di Formaggio di Fossa, Intingolo al Pomodoro Fresco e Fritto di Carciofi Violetta
Zuppetta di Lenticchie15,00 €
Zuppetta di Lenticchie con Crostini di Pane Casereccio al Timo e Olio Aromatico
Secondi
Rombo alla Piastra26,00 €
Purea di Fave, Cicorietta all’ Olio e Peperoncino
Ricciola26,00 €
Ricciola Arrostita, Patatine Novelle al Timo, Limoncino e Misticanza
Quaglia alla Brace22,00 €
e le Sue Uova al Tartufo Nero Piselli, Cipolla Rossa Caramellata e Ristretto al Vino Rosso
Filetto di Manzo alle Erbette28,00 €
con Salsa alle Carote Arrostite Carotine Polesane e Riduzione di Vitello
Selezione di Formaggi Veneti18,00 €
Stagionati, Semi Stagionati e Freschi accompagnati da Confetture e Dressing Variopinti
Melanzana alla Parmigiana18,00 €
Glassa di Mozzarella, Pomodoro Arrostito, Polvere di Basilico e Grana Padano 24 Mesi
MENU SNACK
Cheeseburger15,00 €
Pane ai Semi fatto in casa, Hamburger di Manzo 220gr, Edamer, Lattuga, Bacon, Pomodoro e Senape. Servito con Patate Fritte
Pizza Margherita 13,00 €
Pizza Napoletana, Passata di Pomodoro, Fior di Latte e Basilico
Insalatona Invernale13,00 €
Lattuga, Radicchio, Mela, Gorgonzola, Noci e Fichi