Gourmet Duo oder Trio
Kreieren Sie Ihr Menü aus zwei oder drei Meisterwerken und kombinieren Sie dazu eine Beilage aus heimischen Zutaten und nachhaltigen Quellen. Gourmet Duo-Menü 35,50 € und Gourmet Trio-Menü 50,00 €.
Asiatische Kürbiscremesuppe
mit Apfel-Schalotten-Chutney
Miso-Aubergine
mit Jakobsmuschel, Pilz Dashi und Gurke
Apfel-Zwiebel-Tortellini
mit Pak Choi, Shiitake-Pilzen und Thai-Curry-Schaum
Tagliatelle
mit Trüffelrahmsauce und schwarzem Trüffel
Pulpo
mit geschmolzenen Tomaten, Fenchel und Basilikum-Schmand
Gebratenes Rotbarschfilet
mit Rübstiel, Kartoffelcrunch und Beurre blanc
Steinbutt
mit Schwarzwurzel, Lachskaviar und Beurre Blanc
Carpaccio vom Hirsch
mit Kakao-Vinaigrette, Belper Knolle, Preiselbeeren und Wildkräutersalat
Barbarie-Entenbrust
mit Grünkohl und Vadouvanjus
Confiertes Ibericofilet
mit Räucherforellen-Schaum und Mangold
Geschmortes Rinderschaufelstück
wilder Brokkoli, mit Blumenkohlcremé und Portweinjus
Geflügelleber Terrine
mit Brioche, Süßwein-Gelee und Feldsalat
BEILAGEN zum Gourmet Duo und Gourmet Trio
Grünkohl6,50 €
Schalotten-Kartoffelpüree6,50 €
Kartoffel-Gratin6,50 €
Wildkräuter-Salat6,50 €
mit gerösteten Kernen
Unsere H&A Klassiker
Kombinieren Sie ein Klassiker-Gericht mit einem Gourmet-Gang Ihrer Wahl als Vorspeise mit 18,50 € Aufpreis.
Risotto 24,50 €
mit Steinpilzen, Babyspinat und Parmesan-Chips
Argentinisches Rumpsteak35,50 €
mit Kräuterseitlingen, Kartoffelgratin, und Rotwein-Schalottenjus
Argentinisches Rinderfilet43,50 €
mit Kräuterseitlingen, Kartoffelgratin und Rotwein-Schalottenjus
DESSERTS
Creme Brûlée11,00 €
von der Tonkabohne mit Cassis Sorbet
Warmer Schokoladenkuchen11,00 €
mit Kumquats und Sauerrahmeis
Französische Käseauswahl13,50 €
mit Aprikosensenf und Früchtebrot