Gaudea by Muaré

Breakfast

Bebidas / Beverages

• Jugo de Naranja / Orange Juice100,00 $MX

• Jugo de Toronja / Grapefruit Juice100,00 $MX

• Jugo Verde / Green Juice100,00 $MX

• Americano / Americano80,00 $MX

• Expreso / Espresso80,00 $MX

• Capuchino / Cappuccino100,00 $MX

• Café Latte / Latte100,00 $MX

• Chocolate Caliente / Hot Chocolate100,00 $MX

• Té Dammann / Dammann Tea90,00 $MX

Smoothies

• Berry Nut180,00 $MX

  Arándanos - açaí - fresas - kale - plátano - mantequilla de cacahuate - leche de coco [Blueberries - açaí - strawberries - kale - banana - peanut butter - coconut milk]

• Glow180,00 $MX

  Papaya - piña - plátano - mango - naranja - semillas de cáñamo - agua de coco [Papaya - pineapple - banana - mango - orange - hemp seeds - coconut water]

• Lean Green180,00 $MX

  Espirulina - plátano - papaya - piña - pepino - espinaca - agua de coco [Spirulina - banana - papaya - pineapple - cucumber - spinach - coconut water]

• Mango Love180,00 $MX

  Mango - maracuyá - arándanos - agua de coco [Mango - passion fruit - blueberries - coconut water]

• Cacao Nut180,00 $MX

  Plátano - fresas - cacao - mantequilla de cacahuate - maca - leche de coco [Banana - strawberries - cacao - peanut butter - maca - coconut milk]

• Green Hulk200,00 $MX

  Espinaca - fresas - platano - agua de coco [Spinach - strawberries - banana - coconut water]

• Breakfast Shake180,00 $MX

  Plátano - avena - mantequilla de almendra - canela - leche regular o de origen vegetal [Banana - oatmeal - almond butter - cinnamon - milk or non-dairy milk]

Shots Energéticos / Power Shots

• Immune Boost90,00 $MX

  Maracuyá - jengibre - cúrcuma [Passion fruit - ginger - turmeric]

• Kick Start90,00 $MX

  Piña - manzana - jengibre [Pineapple - apple - ginger]

Bowls

• Muaré Bowl250,00 $MX

  Base: Açaí - mantequilla de almendras - frutos rojos - leche de almendras. Toppings: Fresas - plátano - granola - nibs de cacao [Base: Açaí - almond butter - red berries - almond milk. Toppings: Strawberries - banana - granola - cacao nibs]

• Gaudea Bowl250,00 $MX

  Base: Açaí - plátano - miel de dátiles - frutos rojos - leche de coco. Toppings: Fresas - pera - granola - coco rallado [Base: Açaí - banana - date syrup - red berries - coconut milk. Toppings: Strawberries - pear - granola - shredded coconut]

• Energy Bowl250,00 $MX

  Base: Açaí - miel de dátiles - dátiles - frutos rojos. Toppings: Mango - fresas - semillas de calabaza - arándanos [Base: Açaí - date syrup - dates - red berries. Toppings: Mango - strawberries - pumpkin seeds - cranberries]

• Coco Bowl250,00 $MX

  Base: Açaí - frutos rojos - crema de coco. Toppings: Fresas - manzana - pasas - semillas de calabaza - coco rallado [Base: Açaí - red berries - coconut cream. Toppings: Strawberries - apple - raisins - pumpkin seeds - shredded coconut]

• Avena Bowl250,00 $MX

  Base: Avena cocida en agua o leche de su elección - almendra entera - coco. Toppings: Fresas - platano - pasas [Base: Açaí - red berries - coconut cream. Toppings: Strawberries - apple - raisins - pumpkin seeds - shredded coconut]

• Bowl de Fruta Fresca / Fresh Fruit Bowl200,00 $MX

  Fruta de temporada - yogur natural - granola hecha en casa [Seasonal fruit - natural yogurt - home made granola]

Platillos / Morning Specialties

• Omelette Verde / Green Omelette200,00 $MX

  Huevos orgánicos - espárragos a la plancha - queso de cabra - aguacate - tocino - ensalada mixta [Organic eggs - grilled asparagus - goat cheese - avocado - bacon - mixed greens]

• Pan Francés / French Toast230,00 $MX

  Brioche de masa madre - mermelada casera de temporada - miel orgánica [Sourdough brioche - home made seasonal jam - organic honey]

• Tostada de Aguacate Trufado / Truffled Avocado Toast250,00 $MX

  Pan artesanal - huevo estrellado / revuelto - guacamole - aceite de trufa - tomates - queso de cabra [Artisanal bread - fried / scrambled egg - guacamole - truffle oil - heirloom tomatoes - goat cheese]

• Chilaquiles250,00 $MX

  Tortillas de maíz - salsa verde / roja de la casa - huevo organico o pollo asado [Baked corn tortilla chips - home made green / red sauce - Organic egg or free range grilled chicken]

• Quesadillas170,00 $MX

  Tortilla blanda de maíz - queso - epazote (añade champiñones) [Soft corn tortilla - cheese - epazote (add mushrooms)]

• Huevos Muaré / Muaré Eggs280,00 $MX

  Huevos orgánicos - papa confitada - jamón serrano - aceite de trufa [Organic eggs - diced potatoes - serrano ham - truffle oil]

• Huevos al Gusto / Eggs any Style200,00 $MX

  Huevos orgánicos - elija 2 ingredientes [Organic eggs - choose 2 ingredients]

• Omelette Mediterraneo / Mediterranean Omelette260,00 $MX

  Huevos orgánicos - queso de cabra - aceitunas kalamata - jamón serrano - tomates secos [Organic eggs - goat cheese - kalamata olives - serrano ham - sundried tomatoes]

• Huevos Rancheros / Ranchero Eggs220,00 $MX

  Huevo frito - tortilla de maíz frita - salsa verde / roja de la casa [Fried egg - fried corn tortilla - homemade green / red sauce]

Main Menu

Para Empezar / To Start

• Dip Romesco Rojo / Red Romesco Dip250,00 $MX

  Tomate y pimientos asados - almendras tostadas - aceite de oliva - pan pita [Charred tomato and peppers - toasted almonds - olive oil - soft pita]

• Hummus de Betabel / Beetroot Hummus250,00 $MX

  Hummus de betabel rostizado - brotes de la estación - pan pita [Roasted beet hummus - seasonal sprouts - sliced pita]

• Papas a la Francesa / French Fries220,00 $MX

  Queso parmesano - aceite de trufa- catsup [Parmesan cheese - truffle oil - ketchup]

• Guacamole240,00 $MX

  Aguacate - cebolla picada - cilantro - chile verde - totopos [Avocado - diced onion - coriander - green chili - tortills chips]

• Tostada de Atun / Tuna Tostada120,00 $MX

  Tostada con atun laminado - salsa ponzu - poro frito - 1 pza [Fried tortilla shelll with sliced tuna - ponzu - fried leek - 1 pc]

• Tostada de Salmon / Salmon Tostada120,00 $MX

  Láminas de salmon - aderezo ranch - cebolla morada [Thinly sliced salmon - homemade ranch dressing - purple onion]

Elementos destacados / Featured Items

• Ceviche Camaron Macha o Pescado Aliñado en Citricos / Shrimp Macha or Citrus Fish Ceviche390,00 $MX

  Camarones / Pesca del dia - marinada de cítricos [Shrimp / catch of the day - citrus marinade]

• Tiradito de Pescado / Fish Tiradito300,00 $MX

  Pesca del día - salsa macha con yuzu - brotes de la estación - manzana [Fish of the day - macha sauce with yuzu - seasonal sprouts - apple]

• Taco de Jaiba / Softshell Crab Taco190,00 $MX

  Jaiba desnuda - aderezo tartara - hoja santa - 1 pza [Softshell crab - tartar sauce - hoja santa leaf - 1 pc]

• Aguachile Verde / Green Aguachile380,00 $MX

  Camarones frescos del Pacífico - salsa verde- ensalada de pepinos frescos y cebolla [Fresh Pacific shrimp - creamy green sauce- fresh cucumber and onion salad]

• Tacos de Camarón Capeado / Shrimp Capeado Tacos320,00 $MX

  Camarones del Pácifico - mayonesa de chipotle - aguacate - 2 pzas [Pacific shrimp - homemade chipotle mayo - avocado - 2 pc]

• Tacos de Filete o Brisket / Beef Fillet or Brisket Tacos280,00 $MX

  Filete de res o brisket - cremosa de aguacate - pico de gallo - 2 pzas [Beef fillet or brisket - avocado cream - pico de gallo - 2 pc]

• Tartar de Res / Beef Tartar350,00 $MX

  Filete de res - aderezo de la casa - arugula [Beef fillet - homemade dressing - arugula]

Ensaladas / Salads

• Ensalada César / Caesar Salad340,00 $MX

  Corazón de lechuga - parmesano - camarones / pollo libre pastoreo a la parrilla - aderezo César [Lettuce heart - shaved parmesan - grilled shrimp / free range chicken - Caesar dressing]

• Ensalada de Betabel / Beetroot Salad340,00 $MX

  Duraznos a la parrilla - jocoque - arugula - pistaches [Grilled peaches - jocoque - arugula - pistachios]

• Ensalada de la Huerta / Heart Salad320,00 $MX

  Corazón de alcachofa - lechuga - tomates cherry - aguacate ahumado - pepino - cebolla en rodajas - gorgonzola - aderezo casero de jengibre picante [Artichoke heart - lettuce - cherry tomatoes - smoked avocado - cucumber - sliced onion - gorgonzola - spicy ginger house dressing]

Platos Fuertes / Main Dishes

• Pulpo Crujiente con Esquites o Mole de Cacahuate / Crispy Octopus and Esquites or With Peanut Mole Sauce530,00 $MX

  Pulpo crujiente - maíz con mantequilla de trufa o en mole de cacahuate [Crispy octopus - corn with truffle butter or with peanut mole sauce]

• Filete de Res / Beef Fillet650,00 $MX

  Filete de res - mantequilla- papas cambray - espárragos [Beef fillet - butter - cambray potatoes - asparagus]

• Pesca del Dia / Catch of The Day490,00 $MX

  Pescado al horno - salsa roja tradicional - frijoles refritos - guacamole de la casa [Baked fish - traditional red sauce - refried beans - homemade guacamole]

• Pasta de Mariscos / Seafood Pasta500,00 $MX

  Camarones del Pacífico - almejas - mejillones - case de tomate - vino blanco - parmesano [Pacific shrimps - clams - mussels - cherry tomato sauce - white wine - shaved parmesan]

• Risotto de Huitlacoche / Huitlacoche Risotto450,00 $MX

  Arroz arborio - salsa de trufa mexicana (huitlacoche) - vino blanco - parmesano rallado (opcional) [Arborio rice - mexican truffle (huitlacoche) sauce - white wine - shaved parmesan (optional)]

• New York Steak (600g)1 650,00 $MX

  Black Angus a la parrilla - papas cambray asadas - romero - tomillo [Grilled Black Angus - roasted cambray potatoes - rosemary - thyme]

• Pasta al Pesto / Pasta in Pesto Sauce280,00 $MX

  Tagliatelle con Pesto casero [Tagliatelle pasta in homemade Pesto sauce]

Sandwich / Burgers / Burrito

• Hamburguesa BM / BM Burger390,00 $MX

  Hamburguesa de ternera black angus - tocino en miel maple - cebolla caramelizada - queso emmental - aderezo de frutos rojos - brioche [Black angus beef patty - maple bacon - caramelized onion - emmental cheese - berry relish - sourdough brioche bun]

• Hamburguesa de Atún / Tuna Burger370,00 $MX

  Hamburguesa de atún rojo - lechuga - tomate - cebolla - pan brioche de masa madre [Red tuna patty - lettuce - tomato - onion - sourdough brioche bun]

• Sandwich Muaré / Muaré Sandwich380,00 $MX

  Brisket de Black Angus - cebolla caramelizada - pepinos encurtidos - pan brioche [Black Angus Brisket - caramelized onion - pickled cucumbers - brioche bread]

• Hamburguesa Gaudea / Gaudea Burger400,00 $MX

  Hamburguesa de ternera black angus - gorgonzola - arúgula - cebolla crujiente - pan brioche [Black angus beef patty - gorgonzola - arugula - crispy onion - brioche bread]

• Burrito de Camarón / Shrimp Burrito300,00 $MX

  Camarones del pacífico - frijoles - guacamole de la casa - pico de gallo [Pacific shrimp - pico de gallo - homemade guacamole - fried black beans]

• Hamburguesa Vegana / Vegan Burger250,00 $MX

  Hamburguesa de garbanzos y lentejas - lechuga - tomate - arúgula - pimientos asados - cebolla caramelizada - pan brioche o cubierto en lechuga [Vegan chickpea & lentil patty - lettuce - tomato - arugula - roasted peppers - caramelized onions - brioche bread or lettuce]

Postres / Desserts

• Pastel de Lima / Key Lime Pie190,00 $MX

  Galletas trituradas - lima - queso crema [Crushed biscuits - lime - cream cheese]

• Pastel de Elote / Corn Cake230,00 $MX

  Pastel de elote en salsa de Rum-chata [Corn cake in Rum-chata sauce]

• Mousse de Chocolate / Chocolate Mousse190,00 $MX

  Chocolate negro batido - frutos rojos - crumble de almendra [Whipped dark chocolate - red berries - almond crumble]

• Helado de Temporada / Seasonal Ice Cream190,00 $MX

  Pregunte por los sabores [Ask for flavors]

Para Tomar / To Drink

• Muaré Spritz270,00 $MX

  Gin - prosecco - soda - oleo saccharum naranja local [Gin - prosecco - soda - orange oleo-saccharum]

• Tulum Dreams270,00 $MX

  Gin - mermelada de fresa y lichi - limón Amarillo - St. germain - aquafada [Gin - strawberry and lychee jam - yellow lemon- St. germain - aguafada]

• Tábano270,00 $MX

  Tequila - pulpa de maracuyá - jugo de piña - miel de agave [Tequila - passion fruit pulp - pineapple juice - agave honey]

• Chechen270,00 $MX

  Mezcal - infusión de hierbas - Chartreuse verde [Mezcal - herb infusion - Chartreuse gree syrup]

• Jaltun270,00 $MX

  Mezcal - cordial tropical (piña - agua de coco - limón amarillo) - agua tónica [Mezcal - tropical cordial (pineapple - coconut water - yellow lime) - tonic water]

• Selva Maya270,00 $MX

  Mezcal - Ancho reyes verde - jugo de piña - jarabe de zacate limón - espirulina [Mezcal - Ancho reyes liqueur - pineapple juice - lime zacate syrup - spirulina]

• Chak270,00 $MX

  Mezcal - kombucha de té negro - infusion de jamaica [Mezcal - black tea kombucha - hibiscus infusion]

• Zapote270,00 $MX

  Tequila - tintura de chile xcatic y habanero - miel de agave - limon verde [Tequila - xcatic chili and habanero bitters - agave zyrup - lime]

• Zak Bha270,00 $MX

  Gin - aperol infusionado con mandarina - agua tonica [Gin - infusioned aperol with mandarin - tonic water]

Mocteles

• Muareado180,00 $MX

  Arándano - limón amarillo - agave orgánico - agua mineral [Blue berries - yellow lime - organic syrup - sparkling water]

• Jungle Fever180,00 $MX

  Jugo de piña - jugo limón verde - jarabe zacate limon - spirulina [Pinneaple juice - lemon juice - lime zacate syrup - spirulina]

• Gerry Ginger180,00 $MX

  Jengibre - limón amarillo - agave orgánico - agua mineral [Ginger - yellow lime - organic syrup - sparkling water]

• Mayan Bee180,00 $MX

  Jugo de piña - Jugo limón verde - miel de agave - pulpa maracuyá [Pinneaple juice - lemon juice - agave syrup - passion fruit pulp]

Vinos / Wine List

White

• Chateu Ste Michelle Riesling2 250,00 $MX

• Latour Puilly Fuisse3 270,00 $MX

• Kruger Chardonnay1 500,00 $MX

Rosé

• Venus Rosé1 500,00 $MX

• Corona del Valle Rosé1 500,00 $MX

• Solar Fortun Viña en Rosa1 400,00 $MX

Red

• Banfi Centine Toscana1 400,00 $MX

• Correas Coleccion Privada Blend1 400,00 $MX

• Errazuriz Max Reserva Cabernet1 600,00 $MX

• Guigal Chateauneuf du Pape4 200,00 $MX

• Placido Chianti1 500,00 $MX

• Muga Rioja2 400,00 $MX