COCINA FUSIÓN MEXICANA
ENTRADAS
MEJILLONES AL VINO BLANCO
Cocinados al vino blanco con apio, perejil, echalot con un toque de limón y mantequilla
CROQUETAS DE JAMÓM Y QUESO
3 Croquetas de papa, jamón y queso, empanizadas y fritas, acompañadas con salsa de la casa, especialidad de chef
CALAMARES FRITOS
Aros empanizados con harina de garbanzo y harina de maíz, acompañados con salsa de la casa, especialidad del chef
CAMARONES JUMBO SALTEADOS
3 Piezas de camarones jumbo salteados con mantequilla y brandy. Servidos con salsa de brandy y tercias de limón
BUDÍN AZTECA
Timbal de tortilla, pollo y salsa en capas. Servido con crema, aguacate, cebolla y cilantro
TACOS GOBERNADOR
3 Tacos de camarón y pescado con queso en tortilla de harina con cebolla morada, chile poblano y mayonesa al chipotle
TETELAS
3 Tetelas de harina de maiz rellenas de frijol. Acompañadas de crema y queso
TAMAL GALERO
2 Tamales de maíz rellenos de carne de res en salsa de achiote. Bañados con mole Coloradito
CRUDO DE ATÚN
Atún en salsa de aguachile con mango, aguacate y chile serrano
CEVICHE GALERO
Pescado blanco del día preparado con conserva de limón y peperonccino
HUARACHE DE NOPAL
Nopal asado con una costra de queso, chapulines, cilantro y cebolla cambray
ACEITUNAS 100g
Sazonadas con limón eureka, aceité de oliva y perejil
SOPAS / PASTAS / ENSALADAS
CREMA GALERO
Crema a base de papa Idaho y apio nabo rostizado. Acompañado de cebollín y panceta
SOPA DE TORTILLA
Tortilla molida, salsa de jitomate y chiles. Acompañada de aguacate, tiras de tortilla frita, queso panela, chicharrón y rodajas de chile frito
CALDO DE HONGOS
Caldo a base de hongos, decorado con calabaza estrella y hongos de temporada
TAGLIOLINI AL LIMÓN
Pasta tagliolini en salsa de limón con anís, mantequilla, perejil y chile. Va salteada con jitomate Cherry, espárragos y echalot
FUSILI DE HONGOS CON CAMARÓN
Pasta fusili con camarones salteados y hongos en una salsa de vino blanco, crema y echalot
MAFALDINE AL POMODORO
Pasta mafaldine en salsa de tomate y albahaca, acompañado de procciuto
CARNES
FILETE MIGNON 250G
Preparado con salsa de vino tinto y pasilla, acompañado de elote baby, zanahorias, espárragos y puré de apio nabo
RIB EYE ANGUS 300G
Corte de carne cocinado a la parrilla al termino de su elección, acompañado de papa al horno o verduras a la parrilla
ARRACHERA 300G
Corte de carne cocinado a la parrilla al termino de su elección, acompañado de nopales asados y papas a la francesa
PRINCIPALES
SALMÓN 220G
Salmón marinado en miel y limón, cocinado a la parrilla sobre un espejo de mole, acompañado de puré de camote y verduras a la parrilla
PECHUGA DE POLLO 200G
Preparada con mole especial de chichilo, acompañada de puré de camote y verduras a la parrilla
PESCA BLANCA DEL DÍA 200G
Pescado blanco a la parrilla, preparado con salsa de mantequilla, vino blanco, echalot y apio nabo
HAMBURGUESA GALERO
Hecha a base de carne de res, con queso gratinado, ensalada de arrugula y una salsa de queso azul, acompañada de papas a la francesa
PIZZA GALERO
Elaborada con salsa pomodoro, queso mozzarella, salami, albahaca y jitomate
PIZZA DE 3 QUESOS
Elaborada con salsa pomodoro, queso mozzarella, queso de cabra y queso gruyere gratinado
GUARNICIONES
PAPAS A LA FRANCESA
las clásicas
VERDURAS A LA PARRILLA
Mezcla de verduras a la parrilla
PAPA HORNO
Hecha al horno con mayonesa, crema, tocino y gratinada
POSTRES
VOLCÁN DE CHOCOLATE
Pastel de chocolate con centro liquido, decorado con malvavisco asado, crumble de manzana. Acompañado de helado de cognac
MIL HOJAS DE GUAYABA
Pasta hojaldre, bañada con salsa de guayaba, frutos rojos, cucharada de crema batida. Acompañada de sorbete de frutos rojos
HELADOS Y SORBETES
Sorbete de turrón, helado de cognac, chocolate, vainilla y frutos rojos
