Falco's Bar & Deli/Hamburg im Süden

CEVICHE

Weitere Ceviche finden Sie auf dem Screen oder bitte fragen Sie den Koch oder Service

• Klassik12,50 €

  Weißfisch, Koriander, Rote Zwiebel

• Thunfisch "Bloody Mary"14,00 €

  Tomate, Sellerie, Tabasco, Pfeffer, Wodka

• Seesaibling13,00 €

  mit Grapefruit, Avocado und Tonicschaum

• Loup de Mer13,00 €

  Weißer Rettich, Birne, Cranberries

• Jacobsmuschel14,50 €

  Kokosmilch, Mango, Zitronenkresse

AUSTERN

• Fine de Claire

  • Stk.3,80 €
  • 1/2 Dtzd.20,90 €

• Sylter Royal

  • Stk.4,00 €
  • 1/2 Dtzd.22,00 €

CHARCUTERIE

• Prosciutto di San Daniele5,00 €

  12 Monate ca. 50g

• Jamon Iberico Guijuelo Salamanca6,00 €

  by Don Jose Castro 24-28 Monate ca. 50g

• Jamon Iberico Bellota Don Jose Castro9,50 €

  36 Monate ca. 50g

• Fuet3,50 €

  Tomate oder Hierbas oder Feige ca. 50g

• Fuet Pato (Ente)4,00 €

  ca. 50g

• Fuet Trüffel4,00 €

  ca. 50g

• Chorizo3,50 €

  pikant ca. 50g

• Salchichon Iberico4,50 €

  ca. 50g

• Pancetta4,50 €

  im Buchenholz ca. 50g

• Auswahl an erlesener spanischer Chorizo, Fuet und Salchichon9,00 €

  ca. 100g

MEDITERRANE TAPAS

*mit Knoblauch

KALT

• Orientalischer Kürbissalat4,80 €

  mit getrockneten Früchten und Nüssen

• Tatar von Rote Beete4,50 €

  mit Cassis, Sauerrahm und Langpfeffer

• Hummus*3,50 €

  mit Granatapfel und Petersilie

• Taggiasca Oliven4,20 €

  ohne Stein

• Olive Imperial3,50 €

  mit Stein

• Olive nere3,00 €

  geräuchert mit Stein

• Halbgetrocknete Tomaten3,00 €

• Rote Linsen-Mangosalat4,50 €

  mit Kreuzkümmel und Harissa

• Eingelegte Sardellen4,80 €

• Palmenherzen5,00 €

  mit Serranoschinken

• Miesmuscheln5,00 €

  mit weißem Portwein und Kräutern

WARM

• Kichererbsenbällchen4,50 €

  mit Pistazien, Minze und Joghurt

• Kanarische Kartoffeln4,80 €

  mit Mojo

• Cous Cous Oriental4,50 €

• Pimentos de padron*4,50 €

• Gebratene Riesengarnele, Wildfang, mit Aioli*

  • Stk.5,00 €

• Albondigas / pikante Tomatensauce*4,50 €

• Datteln mit Pancetta

  • 4 Stk.5,00 €

• Kalbsbries in Butter gebraten mit Cima di Rapa und Trüffelmayonnaise8,80 €

TORTILLA

Tortenstück im Tapasformat mit pikanter Tomatensauce

• Catalan3,80 €

• Chorizo4,40 €

• Thunfisch und Kapern4,80 €

  Außerdem wechselnde Tagestortilla

CROQUETAS

Warm aus dem Ofen

• Manchego

  • Tapasportion4,50 €

• Scampi, Tomate und Thymian

  • Tapasportion5,50 €

SUPPE

• Mediterrane Krustentier- und Fischsuppe8,60 €

  Rouille / Croutons

TATAR

Sie können aus folgenden Marinaden wählen: Klassik (Ei, Senf, Cognac, Sardellen, Kapern, Cayenne, Cornichon, Schalotten) | Mediterran (Tomate, Kapern, Olive, Basilikum) | Oriental (Ras el Hanout, Staudensellerie, geröstete Erdnüsse). Auf Wunsch braten wir ihr Tatar auch kurz an

• TATAR vom Husumer Rinderfilet

  • Tapasportion7,50 €
  • reguläre Portion14,00 €

• TATAR vom Lammrücken

  • Tapasportion7,50 €
  • reguläre Portion14,00 €

• TATAR vom Kalbsfilet

  • Tapasportion7,00 €
  • reguläre Portion13,00 €

• TATAR vom Thunfisch

  • Tapasportion7,00 €
  • reguläre Portion13,00 €

PINCHITOS UND GESCHMORTES

• Pinchitos vom Huhn

  mit Paprika und Salsa Verde

  • Tapasportion5,50 €

• Oktopus-Pinchitos

  mit schwarzer Zitronenmayonnaise

  • Tapasportion6,90 €

• Pinchitos vom Ibericoschwein

  mit roten Zwiebeln und Apfel-Sherrysauce

  • Tapasportion6,90 €

• Geschmortes Iberico-Schweinebäckchen

  mit zweierlei Sellerie

  • Tapasportion7,00 €

KÄSE

Portion ca. 40g, dazu servieren wir Chutney, Trauben, Früchtebrot, Walnüsse

• Cabra al Romero (Ziege)4,00 €

• La Chivita Asturies (Ziege)4,00 €

• Gorgonzola piccante DOP (Kuh)4,00 €

• Ubriaco rosso Trevigiano (Kuh)4,50 €

• Manchego (Schaf)4,50 €

• Käseauswahl, alle fünf Sorten16,80 €

SÜSSES

• Créme Caramel4,40 €

  mit Granatapfel

• Kaffee-Pannacotta5,50 €

  mit gebrannten Mandeln und Whiskeyschaum

• Mousse au Chocolat-Barren5,50 €

  von "Original Beans" - fair und nachhaltig produzierte Kakaobohnen - mit Beeren und gebrannten Nüssen

• Mallorquinischer Mandelkuchen3,50 €

• Schokoladen-Walnusskuchen3,80 €

• Cheesecake3,50 €

• Zimt-Nata1,80 €