Lunch from 13:00 to 14:30 / Dinner from 19:30 to 23:00
Antipasti
Starters
Tartare di manzo con ricotta paesana al pepe nero e arance21,00 €
Beef tartarewith black pepper ricotta and orange
Calamaro scottato con punte di asparagi saltate al burro nocciola, vellutata di topinambur e pan grattato all'acciuga24,00 €
Seared squid with asparagus tips sautéed in hazelnut butter, Jerusalem artichoke cream and anchovy breadcrumbs
Tartare di gambero Rosso di Mazara con riduzione di mango al lime e ciuffetti di cipolla rossa di Sicilia27,00 €
Red Mazara prawn tartare with mango lime reduction and sprigs of Sicilian red onion
Tentacoli di polpo cotto a bassa temperatura con cipolla rossa in agrodolce e stracciatella di bufala campana21,00 €
Octopus tentacles cooked at low temperature with sweet and sour red onion and buffalo stracciatella from Campania
Quiche di zucchine verdi e funghi porcini su fonduta di Parmigiano Reggiano 36 mesi21,00 €
Quiche of green courgettes and porcini mushrooms on 36 month Parmigiano Reggiano fondue
Primi
First courses
Linguine trafilate al bronzo con cozze e pomodorini semidry, riduzione di zucchine al sentore di menta e spolverata di pecorino romano23,00 €
Bronze-drawn linguine with mussels and semi-dry cherry tomatoes, courgette reduction with a hint of mint and a sprinkling of pecorino romano
Paccheri di grano duro con gambero rosso di Mazara, ciuffetti di salicornia, agrumi di Sicilia e granella di pistacchio 28,00 €
Durum wheat paccheri with red Mazara prawns, tufts of glasswort, Sicilian citrus fruits and chopped pistachios
Paccheri di grano duro con crema di zucchine alla "scapece" , tartare di pagro e polvere di limone verdello di Sicilia26,00 €
Durum wheat paccheri with "scapece" courgette cream, common seabream tartare and Sicilian green lemon powder
Calamarata di grano duro con ragù di guancia di Scottona cotta a bassa temperatura e fonduta di Ragusano 23,00 €
Durum wheat calamarata with Scottona cheek ragù cooked at low temperature and Ragusano fondue
Risotto allo zafferano aromatizzato al tartufo con chips di Parmigiano Reggiano19,00 €
Truffle flavored saffron risotto with Parmigiano Reggiano chips
Maccheroncini alla Norma20,00 €
Norma style macaroncini
Secondi
Main courses
Filetto di spigola con asparagi, salsa di peperoni, stracciatella di bufala, riduzione di pomodorino giallo confit e crumble di olive nere24,00 €
Filetto di spigola con asparagi, salsa di peperoni, stracciatella di bufala, riduzione di pomodorino giallo confit e crumble di olive nere
Cupoletta di salmone con verdure di campo saltate all'aglio, con salsa di zucchine alla "scapece" e chips croccanti24,00 €
Salmon dome with wild vegetables sautéed in garlic, with "scapece" courgette sauce and crunchy chips
Filetto di ricciola cotto a bassa temperatura su veli di cipolla rossa di Tropea, concassè di pinoli e uvetta in agrodolce e clorofilla di spinaci27,00 €
Amberjack fillet cooked at low temperature on veils of red Tropea onion, pine nut concassè and sweet and sour raisins and spinach chlorophyll
Fritturina in cuoppo di calamari, gamberoni e branzino con maionese al lime24,00 €
Fried calamari, prawns and sea bass with lime mayonese
Tagliata di cube roll con fondo senapato e verdure croccanti in citronette27,00 €
Sliced cube roll with mustard base and crunchy vegetables in citronette
Filetto di Scottona nazionale con biete rosse saltate all'aglio, riduzione al miele, peperoncino e senape di Digione28,00 €
National Scottona fillet with red beets sautéed in garlic, honey reduction, chilli pepper and Dijon mustard
Costolette di agnello cotte a basse temperatura con panatura alle erbe aromatiche e vellutata di topinambur28,00 €
Lamb chops cooked at low temperatures with aromatic herb breading and Jerusalem artichoke cream
Insalatone
Salads
Insalata di arance, lamelle di finocchio, olive taggiasche, pinoli tostati e basilico14,00 €
Salad of oranges, fennel strips, Taggiasca olives, toasted pine nuts and basil
Caprese di pomodoro e mozzarella di bufala17,00 €
Caprese with tomato and buffalo mozzarella
Caesar's salad con lattuga iceberg, pollo grigliato, scaglie di parmigiano reggiano, crostini croccanti e salsa caesar17,00 €
Salad with iceberg, roasted chicken breast, parmesan cheese, crispy croutons, caesar salad dressing
Dolci
Desserts
Mousse con gelato al pistacchio e cioccolato - Gluten free10,00 €
Mousse with pistachio and chocolate ice cream - Gluten free
Sua maestà il Cannolo di ricotta con cialda fragrante homemade e ricotta di Zafferana Etnea10,00 €
Sicilian Cannolo with ricotta cheese
Gelato alla Cassata Siciliana10,00 €
Sicilian Cassata ice cream
Cheesckake estiva alla fragola10,00 €
Cold cheesecake with strawberry topping
Rocher con gelato al pistacchio10,00 €
Rocher with pistachio ice cream
Rocher con gelato alla nocciola 10,00 €
Rocher with hazelnut ice cream
Tiramisù estivo10,00 €
Cold tiramisù
Setteveli con gelato10,00 €
Cake "setteveli" with ice cream
Tagliata di frutta fresca10,00 €
Sliced fresh fruit
