TEMPORADA 2024
Menú de degustación.
Seis tiempos con o sin maridaje.
Menú sin maridaje.1 250,00 $MX
Seis tiempos.
Menú con maridaje.1 950,00 $MX
Seis tiempos.
Ensalada de Betabeles290,00 $MX
Betabel ahumado /Yogurt griego / Emulsión de arúgula /Texturas de pistache
Mezcalita de Jamaica185,00 $MX
Mezcal / Jarabe de Jamaica / Limón / Agua Mineral
Meze390,00 $MX
Platillo griego pescada curada y maserada en vinagre de arroz y sake, tres cremosidades diferentes con pan pita.
Invisible.790,00 $MX
Sauvignon blanc.
Risotto de vegetales del huerto.390,00 $MX
Risotto, mezcla de quesos, vegetales salteados, yuz de vegetales
TRICOT790,00 $MX
PRIMITIVO
Sopecitos de chorizo verde de camaron.390,00 $MX
Pipian verde, semilla de calabaza, sope de masa azul, chorizo de camaron.
Nido de abeja930,00 $MX
Primitivo
Dompling de pato confitado.590,00 $MX
Pure de bok choy, espuma de foie gras, pato confitado
Ric-rac.1 040,00 $MX
Cabernet Sauvignon, Nebiolo, Syrah.
Mousse de chocolate.290,00 $MX
mousse de chocolate, helado de nuez de la india, teja de avellana.
Espresso Martini230,00 $MX
Espresso , Vodka
Entradas Frías
Meze390,00 $MX
Platillo griego pescada curada y maserada en vinagre de arroz y sake, tres cremosidades diferentes con pan pita.
Ensalada de Betabeles290,00 $MX
Betabel ahumado /Yogurt griego / Emulsión de arúgula /Texturas de pistache
Entradas Calientes
Risotto de vegetales del huerto.390,00 $MX
Risotto, mezcla de quesos, vegetales salteados, yuz de vegetales
Platos Fuertes
Sopecitos de chorizo verde de camaron.390,00 $MX
Pipian verde, semilla de calabaza, sope de masa azul, chorizo de camaron.
Dompling de pato confitado.590,00 $MX
Pure de bok choy, espuma de foie gras, pato confitado
Rib eye.1 490,00 $MX
Pure de papa, vegetales salteados, rib eye .500grs, salsa bordalesa.
Postres
Pavloba de cítricos.250,00 $MX
Crema montadaa de limon, helado de coco con té verde, sorbete de naranja con licor, naranja confitada.
Mousse de chocolate.290,00 $MX
mousse de chocolate, helado de nuez de la india, teja de avellana.
Mixología
Gin Emat185,00 $MX
Ginebra / Cítricos / Pimienta Gorda /Romero / Tónica
Naked and Famous230,00 $MX
Mezcal (albahaca y pepino) / Aperol (cascaras de cítricos) / Chartreusse (cardamomo y pimienta entera) / Leche de trigre (Espirituoso, Fresco, Cítrico, Ligeramente picoso)
French 75 230,00 $MX
Gin (hoja de guayaba, lavanda, flor de jazmin) / Vino Espumoso / Jarabe (menta y albahaca) (ligeramente dulce, gaseoso, fresco)
Espresso Martini230,00 $MX
Espresso , Vodka
Coctel emat230,00 $MX
HELADO DE FRUSTOS ROJO, VINO ROSADO
Mezcalita emat230,00 $MX
cordial de betabel, limón, mezcal
Vinos Hilo Negro
Invisible.790,00 $MX
Sauvignon blanc.
Invisible reforzado.930,00 $MX
Sauvignon blanc
TRICOT790,00 $MX
PRIMITIVO
Nido de abeja930,00 $MX
Primitivo
Ric-rac.1 040,00 $MX
Cabernet Sauvignon, Nebiolo, Syrah.
Zig-zag1 330,00 $MX
Nebiolo, Syrah.
Escala1 600,00 $MX
Syrah.
Tiara1 450,00 $MX
Petit verdot
Ribeteado3 450,00 $MX
Cabernet Sauvignon
Alta costura7 250,00 $MX
Cabernet NAPA, Nebilo
Bebidas
Café americano70,00 $MX
Espresso70,00 $MX
Limonada o Naranjada70,00 $MX
con gas, sin gas
Agua hethe150,00 $MX
con gas, sin gas