Doju

4.7

4,7

24 avis

101 $A et plus

Coréenne contemporaine

Effectuer une réservation

2 personnes

17 févr. 2025

19:00

Réservé 7 fois aujourd'hui

Des expériences sont disponibles.

Adapté aux occasions spéciales
Innovant
Chic

Doju 〜 a combination of Head Chef/Owner Mika Chae’s hometown Jeollanam-do and Meju, a fermented, Korean soybean block. Meju is the first step for making a number of Korean dishes like doenjang (Korean miso), ganjang (soy sauce) and gochujang (chilli paste). Since Doju is Mika’s first restaurant, Meju is perfectly incorporated into the name and sets the scene for meaningful, passionate food.

Salles

Informations supplémentaires

Atmosphère
Élégant mais décontracté
Prix
101 $A et plus
Cuisine(s)
Coréenne contemporaine, Australienne Moderne, Coréenne
Heures d'ouverture
lun.–ven. 12:00–15:00 lun.–sam. 17:00–22:00
Numéro de téléphone
(03) 9576 7447
Site internet
https://www.doju.com.au/
Moyens de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Dress code
Tenue de VIlle
Chef de cuisine
Mika Chae

Endroit
530 Little Collins St 9, 3000 Melbourne, AU-VIC
Quartier
Quartier central des affaires de Melbourne (CDB)
Parking details
Stationnement municipal
Renseignements supplémentaires :
Accès pour personnes à mobilité réduite, Banquet, Bar complet, Bar/salon, Bière, Cocktails, Non-fumeur, Options sans gluten, Végane, Vin

Expériences

Special selection 125 pp
125,00 $AU par personne
Plusieurs dates disponibles
Special selection 125 pp
The chef’s banquet 150pp
150,00 $AU par personne
Plusieurs dates disponibles
The chef’s banquet 150pp
The Chef's Banquet with Wine Pairing
245,00 $AU par personne
Prépayé
Plusieurs dates disponibles
Seven courses of our very best paired with rare and vintage wines

Freshly shucked oyster with pepperberry dongchimi granita7,00 $AU
Gochujang sourdough, garlic butter7,00 $AU
Retired dairy cow yukhoe, bugak, desert lime, dill emulsion9,00 $AU
Calamari jeotgal, farm leaves, seasoned rice, geraldton wax9,00 $AU
Scallop, MB5 rib fillet, kimchi, spring onion, wagyu tallow12,00 $AU

Small dishes

Snapper hwe, mat ganjang, smoked roe, sunrise lime, vine leaf kkaennip32,00 $AU
New season heirloom zucchini, cashew cream, puffed rice, gochugaru oil22,00 $AU
Intercostal wagyu galbi (MB9), garlic chive kimchi, oyster mushroom, macadamia ssamjang36,00 $AU
WA marron, stinging nettle noodle, garlic and chilli42,00 $AU

Large dishes

Black garlic guksu, mushroom, summer vegetables, saltbush38,00 $AU
Dry aged snapper, makgeolli butter sauce, mussels, farm greens58,00 $AU
Doenjang berkshire pork chop, yuzu mustard, sprouting broccoli, coffee jus58,00 $AU
Steak cut of the day, seasonal banchan

Sides

Doju potato16,00 $AU
Heirloom tomato, smoked tofu cream, basil jangajji, organic seeds18,00 $AU

Dessert

Injeolmi & red bean ice cream sandwich21,00 $AU
Bokbunja macerated strawberries, cheesecake cream, fresh strawberries, oat sable, jersey tomme21,00 $AU
Hotteok, macadamia and wattleseed caramel, roasted black sesame ice-cream21,00 $AU
Add a glass of black rice & cinnamon makgeolli15,00 $AU

Avis de 24 client·e·s

Évaluation globale (notes et avis)

Seul·e·s les client·e·s qui ont déjà visité ce restaurant peuvent donner une note et soumettre des avis.

4.7

4,7 d'après les évaluations récentes

4,7Plats
4,7Service
4,5Atmosphère
4,2Rapport qualité-prix

Bruit • Dynamique

Apprécié pour

Quartier central
Innovant

24 avis

S
Simon
Melbourne
4 avis
4.0
4 avis
Y est allé·e le il y a 2 jours
1. Global 4
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 3
Fantastic food, and outstanding service. We were walked through each course, each dish was something special, with a good combination of ingredients and flavors. The price overall was higher than I was expecting, but well worth the experience.
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S
Sally
Hawaii
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 7 février 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Amazing food & incredible service. Will definitely be back. One of the best espresso martini’s I have ever had as well 👌😋
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V
Venice
Melbourne
1 avis
4.0
1 avis
Y est allé·e le 28 janvier 2025
1. Global 4
2. Plats 5
3. Service 4
4. Atmosphère 4
The dinner was truly great, as we are celebrating my partner’s birthday and everything that we ordered is delish! 🫶🏻(bread, scallops, snapper and pork chop)
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A
Anh
Londres
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 24 janvier 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Delicious food and outstanding service. Pre-covid quality!
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C
Christopher
Melbourne
10 avis
5.0
10 avis
Y est allé·e le 18 janvier 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
We opted for the chefs banquet, each dish presented beautifully. From oysters to scallops, wagyu beef to sashimi, every dish was lovely. The service is faultless and I will definitely will return.
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S
Slavka
Adélaïde
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 18 janvier 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
A memorable meal. Food delicious. Flavours and presentation well done
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A
Anna
VIP
Melbourne
17 avis
5.0
17 avis
Y est allé·e le 16 janvier 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Had a wonderful lunch, such a hidden gem! Food was impeccable, service was exceptional and the ambience was just lovely. Thank you for such a formidable experience and attention to detail. Will definitely be back.
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C
Celie
Melbourne
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 16 janvier 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Our team enjoyed the summer lunch set menu Highly recommend!
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N
Narai
Melbourne
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 15 janvier 2025
1. Global 5
2. Plats 4
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Service was excellent and so was the food. A bit of shame that it was lacking tea options. More Korean tea would've been lovely
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T
Toryn
Victoria
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 14 janvier 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Amazing experience from the moment we sat down Attentive and detailed service on point
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FAQ

Le restaurant Doju est noté 4,7 étoiles par 24 clients OpenTable.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et le nombre de personnes sur OpenTable.

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2 personnes

17 févr. 2025

19:00

Réservé 7 fois aujourd'hui

Des expériences sont disponibles.

530 Little Collins St 9, 3000 Melbourne, AU-VIC

Salles

Informations supplémentaires

Quartier
Quartier central des affaires de Melbourne (CDB)
Heures d'ouverture
lun.–ven. 12:00–15:00 lun.–sam. 17:00–22:00
Prix
101 $A et plus
Cuisine(s)
Coréenne contemporaine, Australienne Moderne, Coréenne
Atmosphère
Élégant mais décontracté
Dress code
Tenue de VIlle
Parking details
Stationnement municipal
Moyens de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Mika Chae
Renseignements supplémentaires :
Accès pour personnes à mobilité réduite, Banquet, Bar complet, Bar/salon, Bière, Cocktails, Non-fumeur, Options sans gluten, Végane, Vin

Site internet
https://www.doju.com.au/
Numéro de téléphone
(03) 9576 7447

Doju

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Salles

Informations supplémentaires

Special selection 125 pp

The chef’s banquet 150pp

The Chef's Banquet with Wine Pairing

Set Menus

Special selection125,00 $AU

The chef’s banquet150,00 $AU

Snacks (per piece)

Freshly shucked oyster with pepperberry dongchimi granita7,00 $AU

Gochujang sourdough, garlic butter7,00 $AU

Retired dairy cow yukhoe, bugak, desert lime, dill emulsion9,00 $AU

Calamari jeotgal, farm leaves, seasoned rice, geraldton wax9,00 $AU

Scallop, MB5 rib fillet, kimchi, spring onion, wagyu tallow12,00 $AU

Small dishes

Snapper hwe, mat ganjang, smoked roe, sunrise lime, vine leaf kkaennip32,00 $AU

New season heirloom zucchini, cashew cream, puffed rice, gochugaru oil22,00 $AU

Intercostal wagyu galbi (MB9), garlic chive kimchi, oyster mushroom, macadamia ssamjang36,00 $AU

WA marron, stinging nettle noodle, garlic and chilli42,00 $AU

Large dishes

Black garlic guksu, mushroom, summer vegetables, saltbush38,00 $AU

Dry aged snapper, makgeolli butter sauce, mussels, farm greens58,00 $AU

Doenjang berkshire pork chop, yuzu mustard, sprouting broccoli, coffee jus58,00 $AU

Steak cut of the day, seasonal banchan

Sides

Doju potato16,00 $AU

Heirloom tomato, smoked tofu cream, basil jangajji, organic seeds18,00 $AU

Dessert

Injeolmi & red bean ice cream sandwich21,00 $AU

Bokbunja macerated strawberries, cheesecake cream, fresh strawberries, oat sable, jersey tomme21,00 $AU

Hotteok, macadamia and wattleseed caramel, roasted black sesame ice-cream21,00 $AU

Add a glass of black rice & cinnamon makgeolli15,00 $AU

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Apprécié pour

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